~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

swinter

这包砂朥越叻沙即煮料是友人去砂朥越旅行给我带回来的伴手礼。我收在橱柜里好多个月，想煮却迟迟没有买齐材料。眼看既煮酱料还有几个月就过期了，我才甘愿买了搭配的材料。

第一次吃砂朥越叻沙是在一位来自古晋的友人的家，过后几次是在一家主打卖砂朥越美食的餐馆吃。我对砂朥越叻沙的味道还有些印象，也蛮喜欢的，希望这既煮酱料不会让我失望。准备砂朥越叻沙的步骤和配料都一一写在包装上了，只要依照指示即可，过程简单又方便。这里还是要把我的准备过程记录下来，方便日后参考。

叻沙的汤底是用鸡腿肉熬成的，汤底熬好之后将鸡腿肉捞起来，鸡肉撕成鸡丝备用，然后加入既煮酱料。包装上写明不必过滤汤渣，但是友人告诉我卖既煮酱料的安娣说过滤后的汤头会比较顺滑。我另外加了一些豆腐卜，滚了滚。然后加入椰酱，再滚一会儿，浓郁的汤头就煮好了，真方便。

砂朥越叻沙的面条一般是用粗米粉。我逛了好几家超市和杂货店，想找口感表接近的米粉来代替。最后卖了Eka牌子的濑粉。濑粉根据包装指示浸了隔夜，过后用滚水烫过，泡一泡冷水，沥干备用。配料方面除了有鸡丝，还有豆芽、鸡蛋丝和芹菜，只是少了虾子和酸柑调味。

这一碗砂朥越叻沙的味道还真的不错，和我在餐馆吃的味道相近，只是吃完了过后会觉得比较口渴，可能味精的关系吧。自家煮也有这般味道也算满足了，久久煮一次来解解馋也不错。

qiuzi

其实很佩服您这期间还能够下厨煮美食，会吃是福啦！
我是一怀孕就吐，一直到生产，
所以根本不能进食，现在回想还怕怕哩！
有营养的食物多摄取，祝福o！
Sarawak Laksa是很美味的，看您煮得有像猫城的呐！很有卖相，不过那个品牌包装没见过，
最常见是双燕牌，辣又嗆。。有椰浆吃多不舒服。

swinter

其实很佩服您这期间还能够下厨煮美食，会吃是福啦！
我是一怀孕就吐，一直到生产，
所以根本不能进食，现 ...
qiuzi 发表于 9-4-2012 12:58 PM

qiuzi, 你是砂朥越人吗？我只是依据包装的指示来煮的
你所说的双燕牌西马有卖吗？如果有，下次想吃的时候可以买来自己煮

我应该算是很幸运，除了满3个月前有些不舒服，只能够吃清淡的食物，过后就和平常一样，胃口也没有什么特别的改变，只是最近会比较想吃蛋糕咯。我现在已经差不多8个月了，甜点方面还是要节制一些。。

柠檬绿茶

我在看外面标题很久 很久 一下
因为我在想什么是加沙？
是写错吗？是kaya? 还是做么要加沙的？加盐不可以吗？


但是sarawak laksa还真的不错看下，我喜欢

swinter

我在看外面标题很久 很久 一下
因为我在想什么是加沙？
是写错吗？是kaya? 还是做么要加沙的？加盐不可以 ...
柠檬绿茶 发表于 10-4-2012 12:50 AM

绿茶, 我竟然打错字, 把" 叻" 打成"加"
谢谢你的提醒，我把所有的错字都改了

这Sarawak Laksa 蛮不错的，我还念念不忘呢。。。

qiuzi

您煮的laksa 已经很入味了，大多要+belacan & 酸桔，
吃起来口感是又辣又嗆有酸味，哎哟！口水在流。。。
我住古晋，住家离机场只有10分钟，改次有来可以去接您的机。
所谓猫城就是市中心就是很多猫腊相啦！
上司每次去Australia，都是带那种牌子给孩子亲戚，老字号吧！
您哪有没有卖就不清楚，到西马也不会注意这些了。
嘻嘻~~好像说太多了。

Sh1l1N

Swinter, 还有Kuching laksa吗?

舒蓝

这包砂朥越叻沙即煮料是友人去砂朥越旅行给我带回来的伴手礼。我收在橱柜里好多个月，想煮却迟迟没有买齐材 ...
swinter 发表于 9-4-2012 09:50 AM

    看来你这一包砂朥越叻沙即煮料，煮了就可以吃了，方便许多。
     一个人吃也能煮了。。
    不过这个品牌包装的确还没见过，是在观光区买的吧？
    我们最常用的是双燕牌，熬煮了之后还要过滤，再熬煮。。再过滤。。
    汤底我常用虾壳鸡骨头来做。。。
    好多 功夫呢！如果不是很多人吃，一般家庭很少会自己煮

wkloh

laksa.
Sarawak得没吃过。
penang就很喜欢。

swinter

您煮的laksa 已经很入味了，大多要+belacan & 酸桔，
吃起来口感是又辣又嗆有酸味，哎哟！口水在流。。。{ ...
qiuzi 发表于 10-4-2012 01:07 PM

原来要加Belacan, 我只是加了椰酱，买不到酸桔，只好加一点醋。。  味道是不错的。。。
我是叻沙的爱好者，不管是槟城、砂朥越、咖喱叻沙，我都很喜欢呢。。
我看看北马这里又没有卖，那么下次可以买来煮。。。

原来你来自猫城。我还没有到过那里，改次有机会想去那里走走看看

Swinter, 还有Kuching laksa吗?
Sh1l1N 发表于 10-4-2012 02:00 PM

Shilin, 好久没有看到你上来了，最近好吗？

Kuching laksa 吃完了

看来你这一包砂朥越叻沙即煮料，煮了就可以吃了，方便许多。
     一个人吃也能煮了。。
    不 ...
舒蓝 发表于 10-4-2012 03:37 PM

舒蓝，你也是砂朥越人吧？
对啊，这酱料满方便的，虽然包装上说不必过滤，但是过滤了会比较好吃。。
我也不知道朋友在那里买的，下次我找找看北马有没有买双燕牌。。

laksa.
Sarawak得没吃过。
penang就很喜欢。
wkloh 发表于 10-4-2012 05:44 PM

阿娴，我可是penang laksa 的头号粉丝啊！

38隐形人

我也是用过这个牌子煮过

柠檬绿茶

原来打错字料
penang laksa粉丝

白娘

看到laksa。。吞口水一下  今天家里没有煮。。没有材料。。来你家痴餐

swinter

我也是用过这个牌子煮过
38隐形人 发表于 10-4-2012 10:49 PM

38, 你也用过这个即煮酱料? 你觉得味道如何?

原来打错字料
penang laksa粉丝
柠檬绿茶 发表于 10-4-2012 11:17 PM

是咯,打错字
还好你提醒我,要不然我就一直错下去..

看到laksa。。吞口水一下  今天家里没有煮。。没有材料。。来你家痴餐
白娘 发表于 11-4-2012 12:20 PM

白娘，自己来，不用客气。。

怡佳

用2天的时间，爬完搂住的贴，获益良多！！！
在这里学会很多菜肴煮法，谢谢搂住的无私分享！！！

swinter

用2天的时间，爬完搂住的贴，获益良多！！！
在这里学会很多菜肴煮法，谢谢搂住的无私分享！！！
怡佳 发表于 18-4-2012 01:28 PM

怡佳，欢迎光临
你用了两天的时间爬完99楼？太感动了 也辛苦你了。。

swinter

我很少买鸡肉，因为每一次买了都不知道要如何烹煮。
其实鸡肉料理很多样化，我也不晓得为何自己总是没有头绪如何处理鸡肉。
可能自己也不怎么爱吃鸡肉吧。

冰箱里剩下一大块的鸡胸肉，突然想到了蜜糖鸡，我好像没有煮过。
于是前一天先用肌肉解冻，加入蚝油、酱油、盐巴和蜜糖腌隔夜。
隔天，热油爆香蒜茸，加入鸡肉炒一炒，加适量的水焖一焖。
待汤汁差不多收干的时候再加入蜜糖的兜一兜就可以了。

除了蜜糖鸡，另外炒了一些青菜，两个人的晚餐就可以解决了。

enidsyl

Sarawak 叻沙的确很好味。蜜糖鸡看起来好好吃。想问问你是用哪种蜜糖？

辛辣

美味的蜜糖鸡
我通常都是拿来烤，下次试试你家的做法

btw, 恭喜楼快建好咯

怡佳

怡佳，欢迎光临
你用了两天的时间爬完99楼？太感动了 也辛苦你了。。
swinter 发表于 18-4-2012 02:33 PM

你的食谱，我很喜欢，很仔细！这个星期六就学你做的面粉果..