星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

eskielover

这里就快要封楼， hsling,谢谢你的分享,让我能够在这里偷师 。希望你赶快再开续集哦

ilove9887

hsling， 请问是不是不管烘什么蛋糕都好， 就是不要一叮就拿出来比较好？哪要开着门等还是继续门关着等？ 要等多久？ 除了chiffon cake。

ilove9887

原帖由 hsling 于 31-10-2007 07:42 PM 发表


食谱来啦!!



Pisang Emas        ...

hsling， 这香蕉蛋糕的小匙是1/8那把吗？ 还是１tsp？ 家里有香蕉， 儿子叫我做banana cake 给他吃

sinyi5533

星我已经把你的食谱save上来了
TQ你的食谱还有分享（希望你会再开一个新楼）
如果我要做面包，用手来揉面团可以吗？（大概要几久的时间来揉）现在有很多人都用面包机来做，但是面包机很贵

ching1696

昨天做了失败的cheddar cheese cake  ，
蛋糕完全没有发到，为什么会这样的？
蛋白的部分我有打到翻过来不会滴下来啊？
到底问题出在哪里呢？

hsling

原帖由 mulan82 于 28-7-2008 07:58 AM 发表
LZ,  我买了 mixer。。。 呵呵。。。
做了 banana cake。。。。结果女儿闹，老公难得帮我打牛油+砂糖+蛋。。。 不是很发，不过还算不错了。。。

对了，我很想尝试做面包呢。。。但是都找不到有盖的烘模呢。。
看来过几天自己生日可以自己做蛋糕给自己吃了。。。。。 可怜~ ...

你老公好好喔 会进厨房帮你忙
我汉尼只负责帮我试吃 ，他对烹饪及烘培一窍不通
有盖的面包烤盘我只在原料店看过卖，超市应该找不到的
先祝你“生日快乐”咯！ 不知道你要做什么蛋糕来奖励自己呢？

原帖由 daph07 于 28-7-2008 09:52 AM 发表



嗨。。hsling. 因为等不到你的答复，所以先试做cheddar cheese cake.结果，我用手将蛋白打硬。。。
Cheddar cheese cake 很好吃，可是它的表皮会比较硬。是为什么呢？还是它本来就是这样的？我用的是圆
我用的葵花子油来代替粟米油吗？ ...

应该不会这样的啊？ 你有隔水烘烤吗？（就是把烤盘浸在大烤盘里面才拿去烘）还是火太大了？
中间会下沉一点是正常的，只要不是变成一个大洞就好了
我没有试过用其他油来代替粟米油，所以不知道效果出来味道一不一样
最重要是好吃就行了

hsling

原帖由 qq_tin2 于 28-7-2008 10:19 AM 发表
hsling, 我昨天还是不死心再做一次, 我把蛋白打的发得很美, 到反都不会掉下来那一种, 还以为这一次肯定成功, 那懂, 它还是扁扁的,  又要给我老爸笑了啦.....

没有理由啊？。。。我也不知道是什么原因了
你的没有发指的是面糊倒进去是多高，然后烘好了还是那个高度吗？
还有，蛋糕吃起来的口感是怎样的？像 kuih那样吗？

原帖由 ilove9887 于 28-7-2008 10:40 AM 发表


哈哈 ！ hsling， 是不是horlick蛋糕、蒸出来都是跑样的？
我也蒸了一次，也是跑样， 因为我多手只在一边的锅盖边盖布， 结果蛋糕全被吸去一边 。 味道是不错的。

我现在才发现，那 Horlick Cake 不只外表难看，就连字都被我打错了，打成 Holick （r 不见料）
下次试下 Milo 的，看看会不会酱紫

hsling

原帖由 eskielover 于 28-7-2008 10:54 AM 发表
这里就快要封楼， hsling,谢谢你的分享,让我能够在这里偷师 。希望你赶快再开续集哦

续集吗？ 要看下我还有没有新作品啦
不然开新帖有 post 同样的食物，大家会看到显

原帖由 ilove9887 于 28-7-2008 10:40 AM 发表


哈哈 ！ hsling， 是不是horlick蛋糕、蒸出来都是跑样的？
我也蒸了一次，也是跑样， 因为我多手只在一边的锅盖边盖布， 结果蛋糕全被吸去一边 。 味道是不错的。

我现在才发现，那 Horlick Cake 不只外表难看，就连字都被我打错了，打成 Holick （r 不见料）
下次试下 Milo 的，看看会不会酱紫

hsling

原帖由 ilove9887 于 28-7-2008 11:14 AM 发表


hsling， 这香蕉蛋糕的小匙是1/8那把吗？ 还是１tsp？ 家里有香蕉， 儿子叫我做banana cake 给他吃

小匙 ＝ tsp / tea spoon

原帖由 sinyi5533 于 28-7-2008 12:07 PM 发表
星我已经把你的食谱save上来了
TQ你的食谱还有分享（希望你会再开一个新楼）
如果我要做面包，用手来揉面团可以吗？（大概要几久的时间来揉）现在有很多人都用面包机来做，但是面包机很贵

谢谢你！
我做的面包都是用手揉的噢！大约揉 20－30 分钟左右吧

原帖由 ching1696 于 28-7-2008 12:12 PM 发表
昨天做了失败的cheddar cheese cake  ，
蛋糕完全没有发到，为什么会这样的？
蛋白的部分我有打到翻过来不会滴下来啊？
到底问题出在哪里呢？



http://i36.photobucket.com/albums/e6/ching1696/DS ...

ching，你的蛋糕看起来很 ok 啊？看不出来有什么问题。。。
会不会是烤盘太大了呢？

hanhan95

两天没上班，做了一道失败和一道成功之作。。。。

失败之作 －－－－－－－－大理石布丁食谱
竟然＂乌龙＂的买到葡萄味的燕菜粉，味道有点怪怪的。。。哈哈！！！和HSLING 的都不同（看图就知道了）。。。嘻嘻。。。

成功之作－－－－－－－－－蛋挞
老公和孩子都很爱吃哦！每人竟然 "扫" 了五六块－－哈哈，真有成就感。谢谢HSLING 的食谱！！！我还 "鸡婆" 的在塔皮上加了少许的盐，味道还不错哦!!!!!

ellychew

原帖由 hsling 于 26-7-2008 18:21 发表


爱吃，这个很容易弄的
食谱我今晚有空下放上来



可以，只是如用自发面粉的话，发粉可以省略掉



我买的是 Nestle 牌子的，其实任何牌子的都可以啦，要记得买原味的喔 :lov ...

那 么 我 不 用 用 发 粉 只 用 自 发  粉 130g 是 吗？？？

birthday123

谢谢楼主的食谱哦。。。

[ 本帖最后由 birthday123 于 28-7-2008 02:34 PM 编辑 ]

ilove9887

hsling， 请问要怎样才能避免焦糖布丁蛋糕的蛋白味？

对不起！ 你miss了我这问题：  请问是不是不管烘什么蛋糕都好， 就是不要一叮就拿出来比较好？哪要开着门等还是继续门关着等？ 要等多久？ 除了chiffon cake。
应该是给跑样的horlick蛋糕吓到了

[ 本帖最后由 ilove9887 于 28-7-2008 03:05 PM 编辑 ]

ching1696

原帖由 hsling 于 28-7-2008 12:55 PM 发表





ching，你的蛋糕看起来很 ok 啊？看不出来有什么问题。。。
会不会是烤盘太大了呢？

可是我的蛋糕完全没有发到啊！
面糊倒入烤盘有几高，烘好时也是一样的高度。
我看你和mikiko 做的蛋糕发得很高啊？好像海面蛋糕一样软软的叻！
应该不是烤盘太大了，
我看mikiko 说他用6寸的烤盘，可能烤盘太小的关系，
蛋糕发时没有伸展空间，蛋糕出炉时没有平均的发起来，一边高一边低的。
于是我用了7.5寸的烤盘，怎知道蛋糕却完全没发到。

ellychew

哇！！！！！！！！！！
hsling 师 傅 你 的 楼 快 要 到 100 页 了
恭 喜 你

birthday123

原帖由 hsling 于 16-4-2008 12:42 PM 发表

这个模型那里可以买啊？什么网店？

mulan82

原帖由 hsling 于 28-7-2008 12:41 PM 发表


你老公好好喔 会进厨房帮你忙
我汉尼只负责帮我试吃 ，他对烹饪及烘培一窍不通
有盖的面包烤盘我只在原料店看过卖，超市应该找不到的
先祝你“生日快乐”咯！ 不知道你要做什么 ...

99楼了。。。。

其实我昨天有点累了，但是那个 pisang emas 要坏了，所以我还是忍不住要做了。。。。 我女儿要我抱，所以根本不可以打蛋，肚子里还有一个。。。 累。。。 但是，看到成品，很有成就感。。。
我那个老公昨晚是真的千机难逢啊。。。。

我做上瘾了。。。。

我到的原料店也看不到有盖的面包烤盘，害我现在一直心痒痒的。。。

esther80

星姐，还记得我吗？ 真的很喜欢你的食谱。。我每一天都有爬你的贴。。因为你我才回复性趣作回蛋糕。。以前我有做。。可是失败很多次。。不敢做了。。可是看了你的贴。。就爱上了他。。我尝试了几种你的食谱。。 。。听到你就快关贴了？为什么呢？版主 关？？很 。。就快快copy了你的食谱。。 。。hope that u will open a new blog...

qq_tin2

对咯, 那口感吃起来像kuih那样, 它很香,就是不能发, 面粉会有关系吗?
我用自发面粉的, 我本来是想把照片放上来给你看的, 但今天的的server很有问题, 照片放不上来.....

vanne1

哇！就快100帖了！在封帖前我潜上来呼吸一下