Frida 食馆 I

pynnlee

原帖由 fridatan 于 25-6-2009 04:57 PM 发表
哈哈，不要讨厌我啦。
那么祝你今天烘焙成功！！

希望我今晚烘焙成功,怕怕叻!!

pynnlee

虽然用比较多时间才作出蛋糕但是起码成功叻!!
厉害,赞叻!!
我好像看倒有鳗鱼便当叻,真幸福

fridatan

眼睛真利，对，有鳗鱼的。
我妹妹吃的咯，他每次吃鳗鱼饭也是一脸幸福样。

八爪魚

蓝莓蛋糕很美哦，蓝莓酱很多，还有软绵绵的戚风体，一定很好吃。

日本便当美观也很方便吃。

fridatan

虽然外表不是很好看，可是味道还不错。
只是那个蓝莓酱的味道不太好，下次要买好一点的牌子。

38隐形人

蛋糕有美哦
朋友有没有感动到?

阿莫33

蛋糕的紫色奶油夹层是不是蓝莓酱参进奶油里搅匀做成的?

pynnlee

原帖由 fridatan 于 25-6-2009 05:28 PM 发表
眼睛真利，对，有鳗鱼的。
我妹妹吃的咯，他每次吃鳗鱼饭也是一脸幸福样。

因为日本餐我就爱。。。

fridatan

原帖由 38隐形人 于 25-6-2009 11:05 PM 发表
蛋糕有美哦
朋友有没有感动到?

有没有很感动我不知道啦，就是说谢谢咯

原帖由 阿莫33 于 26-6-2009 01:42 AM 发表
蛋糕的紫色奶油夹层是不是蓝莓酱参进奶油里搅匀做成的?

是蓝莓酱加入打发的鲜奶油搅拌的

原帖由 pynnlee 于 26-6-2009 10:10 AM 发表
因为日本餐我就爱。。。

哈哈，我也蛮喜欢吃日本餐。

[ 本帖最后由 fridatan 于 26-6-2009 02:14 PM 编辑 ]

snowbee

谢谢你上次的解答。

今天去买做蛋糕的粉，老板从冰柜拿一包HK powder给我，说可以做蛋糕或包，还说做蛋糕是要无筋的， 就是这种。

HK powder到底是什么粉？真的可以做蛋糕吗？

fridatan

没错的话，HK powder 应该就是hong kong flour，有人叫水仙粉。
可以拿来做蛋糕和包子。

不过我这里HK powder比较贵，所以我都是用low protein flour，低筋面粉。
不然超市有卖的superfine flour，特幼面粉也可以做蛋糕。

snowbee

原帖由 fridatan 于 26-6-2009 11:12 AM 发表
没错的话，HK powder 应该就是hong kong flour，有人叫水仙粉。
可以拿来做蛋糕和包子。

不过我这里HK powder比较贵，所以我都是用low protein flour，低筋面粉。
不然超市有卖的superfine flour，特幼面粉也可 ...

HK powder 用法一样吗？1kg ＝ RM6 不懂算不算贵，不过比起普通面粉才RM1+。

低筋面粉，特幼面粉，超市没看到，看到的是 multi purpose flour ＆ self raising flour，很混淆 ， 这两种也可做蛋糕吗？附近也没那种蛋糕材料专卖店，只好在这kacau你。

fridatan

哈哈，我这里买低粉 1kg = RM 1.60，很便宜。
低筋面粉 是没有看过啦，不过可以用特幼面粉代替。
特幼面粉就是superfine flour，超市有卖的。

self raising flour 是自发粉，我也会用自发粉做蛋糕。
multi purpose flour，我很少用，不过做蛋糕应该没问题。

Rosemount

原帖由 fridatan 于 24-6-2009 02:31 PM 发表
斑马型的奶油蛋糕（4颗蛋+分蛋法）
http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan/bakery/DSC04504.jpg" border="0">

http://img.photobucket.com/a ...

我知道那三个美女是谁咯

Rosemount

我很喜欢你那样的蛋糕.. 做蓝莓的好吃!

Rosemount

原帖由 fridatan 于 26-6-2009 02:11 PM 发表
哈哈，我这里买低粉 1kg = RM 1.60，很便宜。
低筋面粉 是没有看过啦，不过可以用特幼面粉代替。
特幼面粉就是superfine flour，超市有卖的。

self raising flour 是自发粉，我也会用自发粉做蛋糕。
multi pur ...

那个multi purpose flour要做蛋糕那些的话要加baking powder就等于是self raising flour了

从网上看来的

sasasa

原帖由 fridatan 于 25-6-2009 04:58 PM 发表
蓝莓蛋糕
18-06-2009
http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan/bakery/DSC04555.jpg" border="0">

朋友生日，一时兴起，决定在前一晚做一个蛋 ...

LZ你好，我刚买了部oven，
想学做蛋糕～
请问蛋糕上的奶油cream是怎样做出来的呢？
谢谢分享哦，。

fridatan

玫瑰，谢谢你的回答哦。

sasasa，那一层是植物鲜奶油，non-dairy whipping cream，打发的。
可以才烘焙材料行买到。

sasasa

原帖由 fridatan 于 26-6-2009 11:48 PM 发表
玫瑰，谢谢你的回答哦。

sasasa，那一层是植物鲜奶油，non-dairy whipping cream，打发的。
可以才烘焙材料行买到。

谢谢你哦～

植物奶油是这个吗？


然后就只用这个就可以打发了吗？
还是需要再加其他材料的？

fridatan

我没有用过这个牌子，不过应该没错。
没有写UHT的就是植物性的。
如果要白色的话就直接打法，要巧克力色就要加入融化巧克力酱