白娘私房菜。。香橙雪纺蛋糕。。成功！！ 三味肉片

loo.jess

...希望你成功。。记得来分享下哦！ ...
白娘 发表于 31-3-2011 10:20 AM

应该算是成功啦。。。！因为烤时很香哦。。。 可惜我因为咳嗽不敢吃鸡肉，老公又outstation。。。所以叫我那个喜欢吃鸡肉的大女儿试味。。。问她：怎么样？ 她问答：ok啦！但是晚餐时看她吃相当多哦。。。

老实说，喜欢煮，也要有人会吃or喜欢吃。。。吃到好吃时赞两句。。。或者是给点意见，煮的人才会越煮越有心。。。我婆家这边吃东西都较清淡和简单，我老公和我则较重口味。。。连续两天试了两道新菜，另一道是红烧干排骨（味道都不错），却一点“动静”都没有。。。

白娘

白娘，这饭真好看！
我肚子饿了。。
swinter 发表于 1-4-2011 11:53 AM

炒饭材料很简单罢了。。有腊肠粒，洋葱粒，红萝卜粒，虾粒。。炒好了下青葱碎。。。红红绿绿的。。

炒饭也可以炒到花花绿绿。。。。。。。。还以为是蛋糕的相片。。。。
安帅 发表于 1-4-2011 12:00 PM

炒饭变蛋糕哦


   

白娘,你的炒饭真是漂亮又有型 看了好开胃
笨笨的人 发表于 1-4-2011 12:03 PM

呵呵呵。。。我也觉得它变得不平凡那样了！

悠悠的我

悠悠，这个食谱是来自swee95的，她的做到很美，是用活底脱模来做，也不需要用中空的烤盘也可以做出美 ...
白娘 发表于 1-4-2011 10:43 AM

哦。。原來如此。。不過哦沒關係。。慢慢來。。有的是時間。。
我也要試下用活底模來烤蛋糕。。因為我想做個戚風蛋糕體的鮮奶油蛋糕。。。給老公慶祝生日的。。。

娘。。當你越烤越爽時。。你就會往烘焙店一直跑。。因為買來賣去還是欠一樣東西的。。
看我就是這樣，之前以為買個小的戚風模 18cm，一家四口吃而已。。做一做有買個20cm，
今天又跑去買個22cm + 20cm活底non stick 模。。。嘻嘻。。買下買下又多了幾個。。
算算看。。大大中中小小的我已經有12個。。。。 抽屜放完一個又一個都不夠我放。。

lim72

哦。。原來如此。。不過哦沒關係。。慢慢來。。有的是時間。。
我也要試下用活底模來烤蛋糕。。因為 ...
悠悠的我 发表于 1-4-2011 08:46 PM

    全世界都知道你老公5月生日廖
敢敢买我支持你们（精神上不是金钱上）

悠悠的我

全世界都知道你老公5月生日廖
敢敢买我支持你们（精神上不是金钱上）
lim72 发表于 1-4-2011 09:06 PM

   蛤。。有時你真的很討厭哦。。。

lim72

蛤。。有時你真的很討厭哦。。。
悠悠的我 发表于 1-4-2011 10:13 PM

    不要讨厌我
我时时刻刻都在喜欢你

38隐形人

这样的模型
我买了模型
都还没有做过

是中空模型的话，当然会好很多

加塔塔粉
不然加点白醋

炒饭很好笑

白娘

哦。。原來如此。。不過哦沒關係。。慢慢來。。有的是時間。。
我也要試下用活底模來烤蛋糕。。因為 ...
悠悠的我 发表于 1-4-2011 08:46 PM

对咯。。打开厨，里面的盘盘砵砵， sa po lang cang我自己看到都 真的很会败。。为了做好雪纺蛋糕。。再狠多一次买

这样的模型
我买了模型
都还没有做过

是中空模型的话，当然会好很多

加塔塔粉
不然加点白醋

炒 ...
38隐形人 发表于 2-4-2011 12:10 AM

加醋好点啊？我家里没有白醋喔。。为了做成又再多买一瓶平时没有用到的白醋 。。。塔塔粉可以吧？
炒饭看来好像一个小蛋糕hor 。。记得有人用杯子来装饭。。我这个蛋糕样的也瞒创意下 （自赏自爽）

白娘

应该算是成功啦。。。！因为烤时很香哦。。。 可惜我因为咳嗽不敢吃鸡肉，老公又outstation。。。所以 ...
loo.jess 发表于 1-4-2011 03:26 PM

咳嗽最好戒口下比较好的快咯。。成功就好。。烤鸡最重要腌够味。。够味的食物怎样煮都不会难吃啦（我老公这样说的 他也是喜欢口味重的食物）。。辛苦煮出来的食物被人吃到美人照镜，那种感觉很开心的。。最怕是没人碰 。。你家人也许比较含蓄，好感都在心里赞的 。。喜欢重口味或者肉肉的话，那个香焖三层肉（可以用加厚排骨）很吸引哦。。。试试看啊！

thunder

活底模pandan chiffon cake

在烤箱里面是美美的起来哦。。拿出来倒扣慢慢等塌下去了。。
白娘 发表于 31-3-2011 04:07 PM

    chiffon cake 用chiffon 的模应该会比较好，因为火气可以散播到比较完整，比较快熟，烤熟了散热也比较快吧！再加上需要倒扣，有中间那只东西，倒扣也比较容易，不会压到蛋糕，多一个柱，多点支撑点，蛋糕比较不会倒塌！有错请指教！

白娘

回复 2431# thunder


谢谢指导 。。你说的很有理，跟美食里面好几个做chiffon cake很有经验的好手说的一致，我也认同。。所以结论是。。去买一个中空的烤盘 。。不能省 。。请问那一种中空烤盘比较好用呢？。。钛金的？还是黑色不沾的那种呢？ 要买就买一个实际好用的。。。

loo.jess

回复 2430# 白娘

是咯！辛苦煮出来的食物被人吃到美人照镜，那种感觉真的是超开心。。。

不知道为什么，我家婆通常都是朋友吃了赞好吃，她才转告我说：某某说你煮的xxxx很好吃 ！

下回就煮香焖加厚排骨 ！

在此要多谢你的简单又好吃的食谱 ！你这里有好多食谱都ngam我咯。。。会一样一样试 !

白娘

回复 2433# loo.jess


    你家婆比较含蓄吧。。。中意的也不会挂在嘴边 。。也许这个是她的作风咯。。。
谢谢你喜欢我的菜式 （感觉荣幸呢 ）。。我很喜欢翻阅食谱的。。所以从里面学不少。。不过我就是不喜欢一层不变，变通、天天新款菜式才是我的pattern 。。

咸鱼~~

好多美食。每次想家，想妈妈烧的菜时，我都会上来这里看看大家的杰作，可能借此望梅止渴吧。
今天我也自己做了Tomyam炒饭，配料没那么丰富，只有hotdog，蛋，萝卜，和玉米粒，但自己却吃得很满足。

柠檬绿茶

昨天买了肉啊，菜啊，虾啊。。雪柜里还有鸡腿。。。想想，老公好像吃了很多天肉肉的菜。。还是简单的来一个 ...
白娘 发表于 1-4-2011 10:49 AM

    我被像蛋糕的炒饭所吸引了。。。呵呵！

lim72

昨天买了肉啊，菜啊，虾啊。。雪柜里还有鸡腿。。。想想，老公好像吃了很多天肉肉的菜。。还是简单的来一个 ...
白娘 发表于 1-4-2011 10:49 AM

    是蛋糕炒饭还是炒饭蛋糕

白娘

好多美食。每次想家，想妈妈烧的菜时，我都会上来这里看看大家的杰作，可能借此望梅止渴吧。
今天我也自己 ...
咸鱼~~ 发表于 2-4-2011 07:54 PM

认同。。妈妈和家人煮的菜式永远都是最有*味道*的 。。炒饭配什么材料都会好吃的。。东炎炒饭，看来你是喜欢酸辣口味咯 。。欢迎多来坐坐

我被像蛋糕的炒饭所吸引了。。。呵呵！
柠檬绿茶 发表于 2-4-2011 11:38 PM

    哈哈哈。。下次用cup cake杯子来装，又可以叫杯子炒饭

是蛋糕炒饭还是炒饭蛋糕
lim72 发表于 3-4-2011 12:06 AM

    两者皆通 。。挤点奶油在上面，再添粒草莓。。。

天空蓝

很久没上来了，看到蛋糕炒饭，真是眼前一亮。
娘买了中空模吗？期待你的美美蛋糕。。。

白娘

每个拜6我都会尝试新菜式。。这次看食谱煮了这一菠菜蛋卷。。味道不错呢。。有些人不喜欢吃蔬菜，觉得味道涩涩的。。不过假如用点创新的方式来煮，简单蔬菜也可以变得很有特色呢！




材料：菠菜200g
        罐头吞拿鱼半罐（我用低盐白水的）
        鸡蛋3粒（打散）
        蒜碎1茶匙
        盐1/3茶匙

调味料：蚝油1汤匙
          糖半茶匙
          胡椒粉适量
          水5-6汤匙

勾芡：蜀米粉1茶匙参1汤匙水调均匀


做法：菠菜串汤过，软了，沥干水，待冷，切碎备用。吞拿鱼用叉搅碎备用。把凉了的菠菜
         吞拿鱼肉，和1/3茶匙盐加进打散的蛋液，拌均匀，用平底锅，下一点油煎成蛋卷
        （omelet）。蛋卷煎好，用回平底锅下少许油，把蒜碎爆香（不要焦），下调味料
         煮滚，试味，下芡水勾一个薄薄的芡，熄火，淋在切厚片的蛋卷上面即可。

thunder

回复  thunder


谢谢指导 。。你说的很有理，跟美食里面好几个做chiffon cake很有经验的好 ...
白娘 发表于 2-4-2011 12:22 PM

    我几个月前在jusco 买一个看起来好像不锈钢的，小小个的，忘了多少钱，放着没用，几个月竟然氧化，出现一个个小小的印！又在普通的商店买一个大的，应该是铝的，竟然要十多块，真贵！后来我有在tesco看到那些non stick 的，竟然比这个还便宜，真气！