分享我的作品3 -谢谢大家的支持，楼还没关继续上菜，酸辣虾，cream 蛋糕。

Piggy80

你站着等，我很快就到，想去那里我来载，
好啦。。好啦。。。给你dark的就是了



...
lim72 发表于 22-2-2012 09:39 PM

   站到脚都酸了，
还没到。。。。

半生熟蛋+面包
连蛋汁都流出来来了

cambodia78

Lim你好，又來請教你了~

你旳鮮奶油麵包的配方，湯種部份是只要涼了就可以加入主麵糰一起撹拌嗎？還是要等幾個小時的？謝謝~

食谱
汤种
25g 面粉
125g 水

用小火煮至糊状待冷。

370g 高筋粉
65g 糖
少许 盐
25g 牛奶粉
6g 酵母
1个 蛋
50g+-  水（用不完没关系因为我没有真正的份量）
全部 汤种
28g 炼奶
75g 鲜奶油
35g 奶油

後油法，两次发酵。

cambodia78

還有一個問題，麵糰攪拌後溫度高怎麼辦？要怎麼防止？

我已經用冰水了~

辛辣

你家的楼比我迟建
可是却比我早建好
看来我得要努力努力了

lim72

现在要喝的，不要冰
    要暖暖胃的
柠檬绿茶 发表于 22-2-2012 11:32 PM

    现在还要暖暖胃的吗？？？？

半生熟
迷胧的好吃
38隐形人 发表于 23-2-2012 12:13 AM

    只要是半生熟的蛋不管是煎，烫还是煮我都喜欢

好的。。明白。。谢谢你的解说。。我会注意。。买了面包机，心情是很期待和带点几张。。周末 ...
白娘 发表于 23-2-2012 10:44 AM

   不谢，希望我没有给错资料就好，
期待你的面包哦

站到脚都酸了，
还没到。。。。

半生熟蛋+面包
连蛋汁都流出来来了
Piggy80 发表于 23-2-2012 02:12 PM

       先借它的车来载你，快上车吧
带你“蓋蓋”去

lim72

Lim你好，又來請教你了~

你旳鮮奶油麵包的配方，湯種部份是只要涼了就可以加入主麵糰一起撹拌嗎？還是要 ...
cambodia78 发表于 23-2-2012 02:59 PM

    你好
湯種是只要涼後就可以加入主麵糰一起撹拌了不必等幾個小時。

還有一個問題，麵糰攪拌後溫度高怎麼辦？要怎麼防止？

我已經用冰水了~
cambodia78 发表于 23-2-2012 03:07 PM

    如果是用搅拌机应该不会有这个问题。
注意速度，摩擦快面团就会变温。

柠檬绿茶

请换过那被已经不热的卡布基诺噢
我胃不好的，不能喝冷掉的。
吐司烘蛋照旧～～～ten qiu

lim72

冷藏液种-吐司

味道口感有点像“ban ga li”面包
用新买的模型，但是由于面团的份量不够，只好捏小团一点，后果。。。。。请看看
面团表面碰不到模型的盖子所以不能上色


这是没加盖子的，看看里面






虽然面包是软软的但是和昨天的相比这个面包里面的组织没有昨天的来的棉，
大致上还是ok的只是本人还是比较喜欢“鲜奶油面包体”

食谱（暂时不给，觉得还必须修改）

@苹果虫@

回复 2413# lim72


    也成功了。改次去问一问或是查一下你的模是要装几多克的粉团噢！
     要不然就发生这种问题了。

lim72

回复  lim72


    也成功了。改次去问一问或是查一下你的模是要装几多克的粉团噢！
     要不然就发生 ...
@苹果虫@ 发表于 23-2-2012 09:38 PM

    是知道不能满的，只是没想到表面不上色
都怪自己懒惰换模型

请换过那被已经不热的卡布基诺噢   
我胃不好的，不能喝冷掉的。  
吐司烘蛋照旧～～ ...
柠檬绿茶 发表于 23-2-2012 08:17 PM

    是啦。。。是啦。。。换给你就是了，那杯冷掉的我喝就是了

38隐形人

ban ga li~~~~~~面包

柠檬绿茶

ban ga li~~~~~~面包
38隐形人 发表于 23-2-2012 10:24 PM

    发音要准，来跟我讲一遍，是～～～ BANG GA LI

是知道不能满的，只是没想到表面不上色
都怪自己懒惰换模型


    是 ...
lim72 发表于 23-2-2012 09:41 PM

  冷掉咖啡还是不要喝好

lim72

ban ga li~~~~~~面包
38隐形人 发表于 23-2-2012 10:24 PM

    打算带一个去你家沾kari鸡的

发音要准，来跟我讲一遍，是～～～ BANG GA LI




  冷掉咖啡还是不要喝好
柠檬绿茶 发表于 23-2-2012 10:28 PM

    柠檬老师好。。。。 我来念好了“邦 咖 里 囖 滴”

ehon

现在再也找不到真正的banggali卖banggali roti了
又在买新模这样一来你还会陆陆续续的再做hor
我们又再有benggali roti吃廖，下次顺便煮一碗咖哩har

柠檬绿茶

现在再也找不到真正的banggali卖banggali roti了
又在买新模这样一来你还会陆陆续续的再做 ...
ehon 发表于 24-2-2012 12:06 AM

    现在是印度A PEK骑脚车卖 BANG GA LI面包的

打算带一个去你家沾kari鸡的

    柠檬老师好。。。。 我来念好了“邦 咖 ...
lim72 发表于 23-2-2012 11:50 PM

  偶布素老师啦。偶素好学生。

lim72

现在再也找不到真正的banggali卖banggali roti了
又在买新模这样一来你还会陆陆续续的再做 ...
ehon 发表于 24-2-2012 12:06 AM

    这个时间还能看到你的？？？耶耶越来越晚了
是咯，尤其是用炭炉烧的。。。超赞的想到就口水流满地
记得小时候住在乡村，只要妈妈煮kaya爸爸就会用moto载着我去买bang ga li roti，当时觉得自己很幸福的
我本来发誓不要买了。。。可是看到又 很讨厌自己一下

现在是印度A PEK骑脚车卖 BANG GA LI面包的




  偶布素老师啦。偶素好学生。
柠檬绿茶 发表于 24-2-2012 12:14 AM

    还有咩？？？？ 我这里看不到了
很久很久以前就有啦，还记得椰丝面包才satu kupang nia

柠檬绿茶

这个时间还能看到你的？？？耶耶越来越晚了  
是咯，尤其是用炭炉烧 ...
lim72 发表于 24-2-2012 12:14 AM

    有啊，好像在gurun看到的。

lim72

有啊，好像在gurun看到的。
柠檬绿茶 发表于 24-2-2012 12:33 AM

    有看错吗？？？？会不会把捡垃圾的看成买roti的{:3_83:}

柠檬绿茶

有看错吗？？？？会不会把捡垃圾的看成买roti的
lim72 发表于 24-2-2012 12:36 AM

   没，那个卖的是旧公司附近的GUARD来的。哈哈哈~~他还记得我的。

lim72

没，那个卖的是旧公司附近的GUARD来的。哈哈哈~~他还记得我的。
柠檬绿茶 发表于 24-2-2012 12:47 AM

    都讲了你人长得“口爱”人家人爱，车来车载的