Frida 食馆 I

香草儿~

阿菲啊，你很勤力啦！
勤力做面包勤力发帖子。
我勤力做面包可是懒惰发帖子。



还有一大堆的东西啊~
后悔之前堆堆堆。

fridatan

阿莫，我上次做的超软卡式达应该也是属于汤种的，不过可能我揉得不够，所以还不满意。


香香有没有发觉我已经几天没有发帖子了？
哈哈，我现在在槟城啦，照片没有extract出来，也没有photoshop，所以暂时没有新帖子。

fridatan

端午节的粽子
30-05-2009

放假回家，家人留了爱心粽子给我，最爱家里的粽子了


咸肉粽，很多料，吃过得都说好吃 ^^


碱水粽，沾黑糖浆很好吃

fridatan

起司戚风小蛋糕
30-05-2009

上次用戚风模做过，这次用小纸杯方便食用


美美的纸杯 ^^


最喜欢妈妈的大烤箱


没有把蛋糕倒扣，小蛋糕出炉后就塌下去了，还好味道不错

fridatan

妈妈的菜
30-05-2009

焖菜尾，每次家里有拜拜，一定剩下很多鸡鸭等等祭品，拿来煮菜尾是指定动作。


焖猪脚
那天搭夜车凌晨回到家，都还没有睡觉，和妈妈聊天到早上
就陪妈妈去巴刹，买了一只生的猪脚和一只烧猪脚。
回来就焖了那么大的一锅


有几大锅？自己看 ^^

那天竟然忘了拍妈妈煮的菜，
印象中除了菜尾和焖猪脚，
只记得花生莲藕猪尾汤。
这道汤是我、妹妹和爸爸点的，
一个要花生，一个要莲藕，一个要煮尾 ^^

fridatan

妈妈的菜
31-05-2009

家里的汤水最好喝
这个是西洋菜汤


煎鱼，我很喜欢，可是我不敢自己煮，我怕油喷


asam虾，我的最爱之一，妈妈知道我喜欢，煮给我吃的哦


昨天的菜尾和猪脚
爸爸不知道去那里拿回来了另一只烧猪脚，结果又加进去
家里一定有炒青菜，另一碟是煎鸡肉


最后还有青咖喱鸡


满满的一桌菜

fridatan

蛋塔
31-05-2009

这个本来是酥皮蛋塔，可是谁的分量好像太少了，
所以塔皮不够蓬松，不过还是可以吃啦


做蛋塔的就是我的弟弟咯


香喷喷的蛋塔

fridatan

麻薯
31-05-2009

本来没有要做这个麻薯的，是妈妈和弟弟要做蛋塔的时候用错糯米粉，


本来妈妈要丢掉的面团，被我要求变成了好吃的麻薯 ^^
妈妈还很高兴的说，还好没有丢掉浪费

fridatan

燕窝糖水
31-05-2009

晚上还褒了燕窝
这些是新年我妈妈要我托沙捞越的同事买的
6片好像RM 195.


还有大少新年送给家里的老行家泡参褒了好喝的燕窝糖水

fridatan

02-06-2009

一个人在大少家，翻了他的冰箱，煮了一碗腊肠粥当午餐


这就是前几天在妈妈家打包去大少家的青咖喱鸡和焖猪脚
过夜的猪脚更好吃 ^^


我们的晚餐


饭后水果，我家自己种的芒果

fridatan

可乐饼
04-06-2009

大少最喜欢我做的料理之一，可乐饼


面包粉，这种比较幼细的


过3关的面粉、鸡蛋、面包粉
鸡蛋那边我不想用两颗，
加入了牛奶，这样比较稀，可以弄多一点


还没有炸的可乐饼


放入油锅，开始小火，再转大火炸直金黄


一大碟的可乐饼

吃完可乐饼，槟威大桥应该没有那么塞了
大少就送我回家。
可乐饼当然不能喂饱我们两个，所以就杀去北海Sin Tat Garden吃小食。


我和大少都爱的鸡粥
还有我们以前中学补习完后，会一起去喝的teh ais，
哈哈哈，时间真快，一下子，就10年了


会买来吃是因为刚刚看到美食大三通刚好有介绍。
这包饼还蛮贵的，好像要3块，才没几片，我应该不会再买了。

[ 本帖最后由 fridatan 于 14-6-2009 05:54 PM 编辑 ]

fridatan

全麦土司
05-06-2009


这包面包粉妈妈买了很久，没有时间弄
看我回来就叫我快点耗掉他



做的时候不知道发什么呆，竟然放多了水
面团一只搅都是软软的，还好有搅拌机，不然肯定搓到我发疯
所以一点一点全麦面粉加进去，希望可以成团
搅拌好了就等基本发酵，还好面团有蓬起来


超难整形
第二次发酵，蓬起来的时候我不小心敲到桌子，结果面团即可泄气。。。
所以我再放多一下，让它满模。
还好过后面团有满满的


丢进烤箱，烤好立刻倒模取出待凉
惊险从从的，还好出来的土司外形不错^^

[ 本帖最后由 fridatan 于 14-6-2009 11:07 PM 编辑 ]

fridatan

妈妈的菜
06-06-2009

煎煎炸炸的，小孩子都喜欢。
我妈妈就知道我们爱，所以每次都弄一堆
虽然他知道不健康，可是孩子的意愿还是排第一，哈哈哈


炸芋泥角，炸薯条，炸鱼条。。。
还没有开始吃饭已经被我吞了很多


花蟹，才十块钱


妈妈不知道要煮什么口味的，
我随口说，asam，结果妈妈真的煮asam,
不过我没有吃到这道菜，对不起啊妈妈。
我怕嘴唇变hotdog，还是不要博


鸡肉先汆烫，妈妈说比较容易把一些毛拔出来
过后煮了咖喱鸡，我忘了拍


sotong sotong，妈妈知道我爱炸sotong ^^


还有我爱的冬瓜汤
发现我好像什么都爱，哈哈哈


少不了炒青菜和蒸鱼

[ 本帖最后由 fridatan 于 14-6-2009 06:01 PM 编辑 ]

fridatan

曼越莓超软卡司达土司
06-06-2009



煮了卡司达酱2，放入冰橱1小时（等待的同时我就去做另一款甜面包）


搅拌面团，揉出薄膜
不用手揉，真得太幸福了


基本发酵


分割，休面


整形的时候手多多加入曼越莓


第二次发酵


放入烤箱，好了就脱模待凉


切片看看内部组织，我还蛮喜欢的

[ 本帖最后由 fridatan 于 14-6-2009 06:03 PM 编辑 ]

fridatan

奶酥香面包
06-06-2009

这个是我乱拼凑的，家里没有鲜奶油，所以我拿了孟老师100道面包 - 橄榄型酥香面包的面包体，再加奶酥


搅拌成团的面团，基本发酵



制作奶酥


分割，休面，第二次发酵


包入奶酥

这次做的也不太顺利，
奶酥不能成团，软软的，可能是妈妈家的奶粉放太久了
再来就是这个面包体，太软了，不适合包入馅料的


放入烤箱，等待面包出炉

[ 本帖最后由 fridatan 于 14-6-2009 06:04 PM 编辑 ]

fridatan

妈妈煮的菜
07-06-2009

妈妈早早就跑去巴刹买的
看到那么多料，开始期待妈妈煮的菜了


炒lala，妈妈好像只是用豆瓣酱炒而已


不辣的咖喱虾，那个浆料是妈妈用番茄+洋葱+香茅+英式咖喱粉用blender打出来的


全家人很喜欢妈妈的叉烧，好吃到不得了，哈哈哈


这碟叉烧真的是害我不知道肥了多少


在做什么？


蒸鱼啦


红红的猪肝，不是煮给我的
是给大少的，我最讨厌内脏，除了牛肚，其他的我不喜欢


又是满满满的一桌菜，这天也是冬瓜汤 ^^

吃完这顿丰富的午餐，我就会马六甲拉。。
哎，又要等多几个月才可以吃妈妈的菜了，55555

youngmummy88

哇！真的超多好料的！！
久久回家一次，感觉什么都很想吃的ho？呵呵～～
妈妈的菜最好吃了！

38隐形人

哇 够力 要不要再多些菜?
哇 我喜欢那个叉烧
哇 碱水粽
其实有时吃腻了肉的咸的粽子
碱水粽 也是我很喜欢吃的

戚风小蛋糕
为什么没有倒扣?

fridatan

原帖由 youngmummy88 于 14-6-2009 06:20 PM 发表
哇！真的超多好料的！！
久久回家一次，感觉什么都很想吃的ho？呵呵～～
妈妈的菜最好吃了！

是咯，现在开始想念家里的饭了

原帖由 38隐形人 于 14-6-2009 11:06 PM 发表
哇 够力 要不要再多些菜?
哇 我喜欢那个叉烧
哇 碱水粽
其实有时吃腻了肉的咸的粽子
碱水粽 也是我很喜欢吃的

戚风小蛋糕
为什么没有倒扣?

本来想慢慢放，可是为了不要越堆越多，还是一次过放上来好了。
那个小戚风放纸杯麻，懒惰倒扣，不要紧啦，还可以吃。

阿莫33

Frida,看到你的一堆妈妈煮的菜,看着看着,我竟然哭了...因为我突然间很想念去世的妈妈,虽然我的妈妈不是很厉害料理,不过生前她知道我喜欢吃辣椒鱼,都会一直煮了拿去店里给我吃,当时我怕她累,每次叫她不用特地煮给我.....甚至在病得很严重时,还是早早起床煮我们姐妹爱吃的菜,当然我和小妹起床时,就会骂她为什么不听话,不要休息,生病了还要这么累......

对不起,在你的帖里说了这么伤心的话题,我只是一时感触~~