一个人吃的料理

forenx

原帖由 tingyu_901 于 3-4-2007 12:57 AM 发表

唉.......如果運費不是那麼貴,我倒是很樂意幫忙的!
沒關係,乖 !不要哭,來.......接好 咻~~~~~~~~~~~~~~~~
有沒接好啊? 我剛丟過去一打囉,可別掉進台灣海峽囉

你现在人在台湾？台北？
你丢错边了，应该丢去南中国海。

原帖由 tingyu_901 于 3-4-2007 01:10 AM 发表
看到樓主那道青木瓜菜餚,倒是有個做法分享給樓主參考!
青木瓜切絲後先用鹽抓一下去生澀味,然後用檸檬汁、糖、百香果拌勻,(如果喜歡吃辣,可以切點辣椒絲放進去增色。)想放點香油也無妨。在閒暇的午後吃這道涼拌 ...

啊，这个食谱是台湾人常用的，
很多餐馆也有这道菜对吗？
还有什么好料，不然也开个帖子来分享一下~

forenx

中学时代非常喜欢做蛋糕，
放假的时候总会猫在厨房整个下午，
忙啊忙，然后捧出个丑丑的杂果蛋糕出来，
那时候最给脸的是我最疼爱的小妹，总是会吃很多，
然后还会一直说好吃。

过了这么多年，最近又开始对烘焙重新有了兴趣，
本来要认认真真真正正经经做个海绵蛋糕，
但是想到一桌子的杯盘碗碟，还没做就先没了劲。

一直到了某一天，我买到了一本食谱，
里面有超简单的muffin做法，
于是就开始又做起了蛋糕。
而且一做就一口气做了4、5次。

这里跟大家分享一下，
如果做熟了手的话，
十五分钟就可以把蛋糕送入洞房...
哦，不...送入烤箱了。

****************************************************************************

第一次的成品，明明是蔓越梅口味的，
但是跟着食谱上的温度调烤箱，
烤出了非洲种muffin，黑黑的。
我可是没有放可可粉的哦。

虽然外表乌漆麻黑的，
但内在还算很美：





****************************************************************************

第二次的成品，吸取上次的教训，
把温度降低了，然后守在烤箱旁，
严密监督烘焙的过程和进度，
看到可以了就第一时间拿出来。
结果比上一次的好多了。

突然领悟，将来家里有小孩的话，
也要以这样的态度来教养，
才会有正面的效果。




*****************************************************************************

虽然很on做muffin，但是作了几次后，
好用的杯子都用完了，剩下的软塌塌，
蛋糕料装进去就好像醉汉东倒西歪，
然后..然后..加上人懒惰慢慢掏，
就索性把混合料全倒进一个八寸的蛋糕模，
30多分钟过后，巨型muffin应运而生。
不过教小孩应该不可以这样随性的吧：





看完了照片，现在就来看看食谱吧~
超简单超容易的~

A 料
1）自发面粉 180g
2）燕麦 30g
3）黄糖 75g (我只用60g或更少)
*以上A材料预先混合。

B料
1）葵花籽油（canola oil）125g (我有减少分量)
2）鸡蛋 两只
*以上B材料混合打均。

蔓越梅（dried cranberries）量随意。我随自己喜好来放。
牛奶或buttermilk 110g+-(原先写250g，错误。修正于13-6-07)

做法：
1）预热烤炉摄氏190度。
2）一半B料倒进A料里，由下而上情墙拌均——〉加一半牛奶，拌均——〉剩下的B料倒进A料里，拌均——〉加剩下的牛奶，拌均。
3）送入烤箱，烤25-30分钟。

注意事项：
*不要过度搅拌。
*温度只供参考，请依个别情况调整。

[ 本帖最后由 forenx 于 14-6-2007 11:53 AM 编辑 ]

forenx

这阵子牙痛，没办法大嚼大咬，
某天煮了这个可以用舌头来压烂的营养汤。

包菜切丝。
番茄切块。
猪肉剁碎。
芹菜切丁。
炖至稀烂，
再加点盐，
就可以了。

生病更有理由懒惰。

longsy714

原帖由 forenx 于 3-4-2007 12:53 PM 发表
这阵子牙痛，没办法大嚼大咬，
某天煮了这个可以用舌头来压烂的营养汤。

包菜切丝。
番茄切块。
猪肉剁碎。
芹菜切丁。
炖至稀烂，
再加点盐，
就可以了。

生病更有理由懒惰。

http://i16. ...

牙痛很辛苦呀...真口連! 希望你早日康復.好好休息囉!

bigbabe

原帖由 forenx 于 3-4-2007 00:36 发表
这阵子断断续续有煮，
只是一直没有时间去整理照片。

最近看到帖子承蒙大家赏脸，
时不时被顶上来，实在感激不尽，
我呢无以为报，就快快搜出一张懒人餐，
跟大家分享一下。

我通常都是在超级市场买a ...

昨天也是煮了个类似的东西~
伊面
白菜
红罗卜
猪肉

就是丢进水里煮煮煮..
最近也是懒惰煮饭~
连吃也有点懒惰~

今天煮了干贝粥~

tingyu_901

原帖由 forenx 于 3-4-2007 12:00 PM 发表

你现在人在台湾？台北？
你丢错边了，应该丢去南中国海。


啊，这个食谱是台湾人常用的，
很多餐馆也有这道菜对吗？
还有什么好料，不然也开个帖子来分享一下~

丟進南中國海運費更貴,我還是丟進我家鍋子做苦茶油雞還比較划算啊
基本上我還只是個生手,會吃會看就是不會看火侯,所以涼拌菜最簡單啦,因為我也是懶人一個咩
來這論壇看美食帖最大的感覺就是"熟悉",菜色跟台灣其實不會差很多,唯一有差的就是名稱；不過如果有圖片可以看的話就比較可以瞭解是什麼內容,多看多問應該是沒問題吧。
我發現這論壇喜歡吃麵食的不在少數,但好像沒人用蕎麥麵,或許是習慣問題使然,樓主注重養生,對麵粉也不是生手,不妨自己做些營養麵條(如紅蘿蔔麵、菠菜麵,再加上原色麵就是三色麵,也可以用這些麵團擀成餃子皮。)，想吃就下個麵條煮些菜又是可口的一餐。

[ 本帖最后由 tingyu_901 于 4-4-2007 06:48 AM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 forenx 于 3-4-2007 12:12 AM 发表

谢谢鼓励，我也希望自己是照片中的人，不过我不是。
她是日裔还是韩裔医生歌手，Ann Sally，
那是她专辑的封面来的. ...

嗨~好久沒看到你上來囉

今晚爬了爬才知道你頭像那位是歌手
我一直以為是你耶...
看到你煮的菜餚和你頭像聯想起來
給我一種你好像不食人間煙火的感覺
好飄逸...........

祝你牙疼趕快好~那就再沒有懶惰的藉口啦....

ericting

你的muffin.........好象好好吃

然后....我觉得ho~~~~好象跟你买到一样的书
不过,差别是你是成功的...而我

到今天都还不敢试做蛋糕类

tingyu_901

原帖由 ericting 于 4-4-2007 02:48 AM 发表
你的muffin.........好象好好吃

然后....我觉得ho~~~~好象跟你买到一样的书
不过,差别是你是成功的...而我

到今天都还不敢试做蛋糕类

我是因為老覺得糕餅類的東西吃起來老覺得塞嘴乾燥,而且有吃不飽的感覺,所以比較不喜歡試做!

aidenzzz

airpork???
forenx 你在新加坡嗎？？？
那個muffin很不錯喲！！！
18”的 muffin 一定很壯觀！！！
哈哈！！！

longsy714

原帖由 forenx 于 3-4-2007 12:40 PM 发表
虽然很on做muffin，但是作了几次后，
好用的杯子都用完了，剩下的软塌塌，
蛋糕料装进去就好像醉汉东倒西歪，
然后..然后..加上人懒惰慢慢掏，
就索性把混合料全倒进一个八寸的蛋糕模，
30多分钟过后，巨型muffin应运而生。
不过教小孩应该不可以这样随性的吧

那种比较浅的纸杯，是要放在模型中才不会象喝醉酒那样的啦

yan801010

Forenx 美女！

你还有牙疼么？

tingyu_901

原帖由 yan801010 于 7-4-2007 09:49 AM 发表
Forenx 美女！

你还有牙疼么？

美女應該是去散步所以沒空上菜啦
等她冰箱空了就會去補貨就有時間來上菜囉

ps:我真擔心樓主嫌我太頑皮,讓我提早放暑假

[ 本帖最后由 tingyu_901 于 9-4-2007 12:04 AM 编辑 ]

chaboh_kc

美女。。。 怎么那么久没上菜了。。。 牙痛好了没〉？？

forenx

原帖由 longsy714 于 3-4-2007 01:59 PM 发表
牙痛很辛苦呀...真口連! 希望你早日康復.好好休息囉!

拔掉了~

原帖由 bigbabe 于 3-4-2007 03:44 PM 发表


昨天也是煮了个类似的东西~
伊面
白菜
红罗卜
猪肉

就是丢进水里煮煮煮..
最近也是懒惰煮饭~
连吃也有点懒惰~

今天煮了干贝粥~

最近真的是很懒惰洗碗碟锅盘，
所以一直在想要怎样三菜一汤，
又不用洗那么多。
到时再来分享。

原帖由 sushi6211 于 4-4-2007 12:28 AM 发表


嗨~好久沒看到你上來囉

今晚爬了爬才知道你頭像那位是歌手
我一直以為是你耶...
看到你煮的菜餚和你頭像聯想起來
給我一種你好像不食人間煙火的感覺
好飄逸...........

祝你牙疼趕快好~那 ...

哎呀，让你幻想了那么久，
真不好意思。

好高兴看到你最近又on了~

原帖由 ericting 于 4-4-2007 02:48 AM 发表
你的muffin.........好象好好吃

然后....我觉得ho~~~~好象跟你买到一样的书
不过,差别是你是成功的...而我

到今天都还不敢试做蛋糕类

我那个食谱你试试看，
真的超简单超省事的~

原帖由 aidenzzz 于 7-4-2007 02:56 AM 发表
airpork???
forenx 你在新加坡嗎？？？
那個muffin很不錯喲！！！
18”的 muffin 一定很壯觀！！！
哈哈！！！

我在新加坡~
那muffin是八寸不是十八寸啦！！！
十八寸都进不了我的oven了~

原帖由 longsy714 于 7-4-2007 09:29 AM 发表

那种比较浅的纸杯，是要放在模型中才不会象喝醉酒那样的啦

我之前有买了模型，但是太大了放不进~
以后一定要搞清楚了尺寸才买。

原帖由 tingyu_901 于 7-4-2007 11:39 PM 发表

美女應該是去散步所以沒空上菜啦
等她冰箱空了就會去補貨就有時間來上菜囉

ps:我真擔心樓主嫌我太頑皮,讓我提早放暑假

你们时不时帮我顶上来，
想要偷懒都不好意思。
真是又爱又恨~

不会嫌你太顽皮啦，
突然间想到要问你：
你喜欢吃臭豆腐吗？
我超喜欢。
上次去台湾，
天天都在找来吃。

原帖由 yan801010 于 7-4-2007 09:49 AM 发表
Forenx 美女！

你还有牙疼么？

原帖由 chaboh_kc 于 16-4-2007 02:22 PM 发表
美女。。。 怎么那么久没上菜了。。。 牙痛好了没〉？？

牙不痛了~拔掉了~
本来想要贴那颗血肉模糊的牙齿上来，
我怕你们看了会按我报告。

tingyu_901

QUOTE:
原帖由 tingyu_901 于 7-4-2007 11:39 PM 发表

美女應該是去散步所以沒空上菜啦
等她冰箱空了就會去補貨就有時間來上菜囉

ps:我真擔心樓主嫌我太頑皮,讓我提早放暑假  

你们时不时帮我顶上来，
想要偷懒都不好意思。
真是又爱又恨~

不会嫌你太顽皮啦，
突然间想到要问你：
你喜欢吃臭豆腐吗？
我超喜欢。
上次去台湾，
天天都在找来吃。

哈哈哈..........昨晚才去吃麻辣鴨血紅燒臭豆腐..........
那紅燒麻辣臭豆腐真是好吃斃了,但是一回到家,或許是封閉空間,非但我老姐掐著鼻子直說我好像帶著一沱屎的臭蟲,連我自己都覺得臭......... 後來趕緊去洗頭洗澡才消除了一身臭腐味。
沒吃過的人覺得臭氣難當,但是吃過的人卻覺得香味四溢。
我基本上不吃油炸的東西,所以炸臭豆腐比較沒興趣,但是對紅燒尤其是麻辣紅燒的臭豆腐可是又愛又恨,凡是不愛吃紅燒麻辣的一族,我總是鼓起三寸不爛之舌猛介紹紅燒麻辣臭豆腐的美味,甚至自己也會下廚做來證明它的極至美味!
可惜它不好寄送,否則我早就寄去給我馬來西亞的朋友囉!

forenx

某天看Jamie Oliver的节目，
看他用caspers腌鱼肉，
然后拿去烤。

我也学了一点，
不过没有完全照他。

我只用了盐、黑胡椒、橄榄油和柠檬来腌鲑鱼，
然后放进烤箱，差不多摄氏220度烤个30-40分钟。

配菜就放进锅里，
加点盐和橄榄油去焖。

说到烹饪节目，我最喜欢看的，
就是Jamie的了。
有人说他鬼仔做菜，没什么大不了，
但是我觉得他有种不做作的charisma，
而且节目节奏明快，每次都有个情景主题，
让人忍不住想一再追看。

Beach cafe也是我的心头好，
厨师满健谈，很亲切，
介绍菜式和烹饪手法时，
总会像在跟好朋友聊天般，
娓娓道来。说的话也挺有内容。

Nigella的口味很重，下手很不留情，
看得我惊心动魄；但也喜欢她介绍时的
遣词用句，充满了想象力和文采。

Christopher的经常就是一个大锅一镬熟，
而且他喜欢随手乱丢垃圾，说话倒是很有幽默感啦。
新加坡今年的gourmet summit好像有请到他来。

不喜欢的有三个：XXX、XXX和XXX。
没写名字出来，怕得罪他们的fans.

一个是澳洲的华裔女子，她每次去参观了其他餐馆菜肴后，
就会介绍她所谓“my version of XXX”。
有一次看她去中国吃小笼包，故意吃到汤汁乱喷，
（而且剪辑的还故意重复了好几次那个画面）
然后就介绍说她“改良”的不会有汤汁乱喷的弊病。
觉得这个安排很有误导的成分。
小笼包的精髓，就在于这个特色，给她这样来乱介绍，
真是又好笑又好气。比外国人还要外国人的华人。

还有一个是所谓的超现实美食，我总觉得他的眼神有点怪怪的。
有次看到他把包菜放进洗衣袋里，再丢进洗衣机里脱水，
然后用锡纸包着面包和cheese，用熨斗来熨，
对于有洁癖的我来说，真的是超现实得不能接受。

还有一个是个意大利帅哥，我也是有点顶不顺。
他的节目也是情境式的，可是每次的剧情都很造作，
他混在一班粗犷的所谓的好朋友中，
显得特别阴柔娇嫩。out out out~   

[ 本帖最后由 forenx 于 17-4-2007 11:13 PM 编辑 ]

tingyu_901

原帖由 forenx 于 17-4-2007 23:04 发表


某天看Jamie Oliver的节目，
看他用caspers腌鱼肉，
然后拿去烤。

我也学了一点，
不过没有完全照他。

我只用了盐、黑胡椒、橄榄油 ...

哈哈哈...........我覺得啊,版主還好不是過去會飛簷走壁的俠女,否則以上妳所敘述的這些人可能就慘囉

forenx

原帖由 tingyu_901 于 17-4-2007 10:56 PM 发表
QUOTE:
原帖由 tingyu_901 于 7-4-2007 11:39 PM 发表

美女應該是去散步所以沒空上菜啦
等她冰箱空了就會去補貨就有時間來上菜囉

ps:我真擔心樓主嫌我太頑皮,讓我提早放暑假  

你们时不时帮我顶上来 ...

那个麻辣鸭血红烧臭豆腐是在哪里吃的？
我每次不是吃炭烤就是吃炸的，
吃到痘痘狂冒还是无怨无悔。

深坑的又如何呢？
快快写出必尝的臭豆腐食店来分享下~~~~~

tingyu_901

原帖由 forenx 于 17-4-2007 23:46 发表


那个麻辣鸭血红烧臭豆腐是在哪里吃的？
我每次不是吃炭烤就是吃炸的，
吃到痘痘狂冒还是无怨无悔。

深坑的又如何呢？
快快写出必尝的 ...

深坑的臭豆腐店就屬老樹下那家店最有名,尤其是它的豆腐羹真是便宜大碗又好喝!
深坑的店家只有一些是真正的老店,很多店都是後來慢慢投入豆腐的行業。
每家店都有其特色,(尤其有一家的酸梅湯是真的特別"澀" )。
看各人味口,去深坑吃豆腐的優點就是多了許多選擇,也因為如此,店家才會競爭,衛生才會改善。
而且此處也不一定局限在豆腐文化,它也跟台灣其他名勝一樣,各種小吃貫穿其間,尤其有二個專賣各式糕餅店也很有"吃頭"啦!

我個人這麼覺得,炭烤的吃過後會覺得乾燥,而且味道不及紅燒麻辣湯料的[深邃]。(樓主已經有暗示要會遣詞用句.......哈哈哈,我皮又在癢囉 )

至於臭豆腐的烹調方式百百種,而我每次都是那一百零一種,[紅燒麻辣大腸鴨血臭豆腐]..............哈哈哈