烹任与烘焙食谱集

雨霖小皇后

我打算这星期做。谢谢分享！

Komi925

番茄煎蛋也是很nice哦

Komi925

好好吃的感觉～～～～～肚子饿饿了～～

ahwei83

谢谢分享好好吃

kohmohmoh

你的材料在TESCO或者ECONSAVE都可以买得到吗？

joesoon01

食材:
味霖或少糖 1小匙
鹽 少許
蔥花 少許
蒜頭末 少許
辣椒或紅蘿蔔 少許
海菜 適量
淡色醬油 1小匙
白醋 1小匙

作法:
1.海菜洗乾淨,海菜、紅蘿蔔滾水川燙,撈起瀝乾水份。紅蘿蔔切絲狀(或辣椒切成辣椒丁)；蒜頭切成蒜末；青蔥切成蔥花。
2.拌上蒜末,辣椒(或紅蘿蔔),青蔥,鹽,味霖或糖,淡色醬油,白醋即可.

Le3n

cikmekyee 发表于 13-7-2013 10:39 AM
其实煮个面也不用这么麻烦啦，我是直接放水就好了，
调味料和肉类已很多，不用高汤也很甜的，
尤其是放 ...

如果要加猪油渣的时候应该在什么时候加呢？

VirtualMall

谢谢楼主分享；下个星期试一

joesoon01

                                                                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                        

                                                                        
                                                                                                材料                                                                方便面1包，绿豆芽100g，卷心菜100g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，青蒜几根，花生油少许，葱段，姜片
                                
                                                                懒人炒方便面的做法
                                            1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
                                2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽、切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（水不要放太多）。
                                3、放入面饼和调料包拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
                                4、倒入炒好的鸡蛋拌匀。
                                5、加青蒜关火拌匀即可。

joesoon01

                                                                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                        

                                                                        
                                                                                                材料                                                                高筋面粉480克，鸡蛋白2个约65克，牛奶150克，淡奶油130克，白糖85克，盐6克，酵母5克，奶粉27克，黄油30克
                                
                                调色材料：
                                粉红色：草莓粉5克
                                绿色：班兰香精5克
                                紫色：紫薯粉5克
                                黄色：吉士粉5克
                                桔红色：芝士粉5克
                                （各类调色材料都适量的放，加入几滴水来溶化材料，看着着色来放，颜色不够深就放多一点，但总的来说放的都不多。）
                                
                                                                彩虹吐司的做法
                                            1、所有材料除黄油外加入面包机里。
                                2、3档揉面揉6分钟。
                                3、可以拉出大片结实薄膜的完全阶段，再加入黄油，再揉5分钟。
                                4、可以拉出结实的薄膜，揉好后的面团共重966克，分成161克一份，分成6等份。
                                5、留下一份原色的，剩下五份分别加入调色材料揉均匀，将6份面团分别装入保鲜袋里，扎好袋口。
                                6、室温发酵至2.5倍大，发酵好的面团取出排气揉圆，放一边松驰15分钟。
                                7、松驰好的面团一份份碾成长方形状。
                                8、一层一层叠起来，放入吐司模具里。
                                9、表面盖上一条湿毛巾。
                                10、室温发酵至八分满，烤箱200度预热，用烤网放在最下层，上下火烤50分钟，烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。看看，出炉后的吐司很普通，正正方方的很简单，但一但切开，里面的色彩绝对让你眼前一亮啊！
                                                                                                                                                                                                                                                
        

cikmekyee

Le3n 发表于 15-8-2013 10:50 AM
如果要加猪油渣的时候应该在什么时候加呢？

猪油才是重点，猪油渣是吃爽的吧，那不可能把它煮到软绵绵吧！
所以应该在煮到要好时才放。

erica_ys

谢谢分享。。

Le3n

cikmekyee 发表于 15-8-2013 08:31 PM
猪油才是重点，猪油渣是吃爽的吧，那不可能把它煮到软绵绵吧！
所以应该在煮到要好时才放。

猪油渣是用猪皮炸到的是吗？
不好意思啊，还没弄过这个所以不是很懂。。

cikmekyee

Le3n 发表于 16-8-2013 12:32 PM
猪油渣是用猪皮炸到的是吗？
不好意思啊，还没弄过这个所以不是很懂。。

猪油是把猪的肥油肉切成一片片放入锅里把油煎出来，煎到肥油肉有一点焦就可以拿出来了，这些炸干了油的肥肉干香脆可口，用来炒菜尤其是煮面会增加食物的美味。
以前的人把猪油渣加入虾米剁粹，放点盐炒一炒就是一道美味的佳肴了。

这是还未捞起来的猪油渣：


这是已经捞起来的猪油渣：

Le3n

cikmekyee 发表于 16-8-2013 09:26 PM
猪油是把猪的肥油肉切成一片片放入锅里把油煎出来，煎到肥油肉有一点焦就可以拿出来了，这些炸干了油的肥 ...

很仔细，谢谢你哦!

3milie

谢谢分享^_^

janellejingle

谢谢分享

jenny6424

我老公今天照著煮了～好好吃

Sam2

這是我媽媽常煮的一道菜肴，好吃！！

joesoon01

                                                                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                                                                        
                                                
                                                                        
                                                                        
                                                                                                材料                                                                雞蛋1顆，白砂糖2匙，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，芝士片2片，水一點點
                                
                                                                做法                                                                1、雞蛋一顆加2匙白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
                                2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉攪拌均勻。
                                3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉，半小匙泡打粉和一點點水攪拌均勻。
                                4、將芝士片2片用湯匙適當弄碎在步驟（3）中做成蛋糕麵糊。
                                5、將步驟（4）倒入模具，震動幾下將麵糊中氣泡震出。
                                6、烤箱加熱165度20分鐘。