私家韩国泡菜为主题的食谱

wangwang003

腌过后一定要用玻璃罐装吗？

就是我啦

回复  就是我啦
  

应该可以先洗干净,然后就洒上盐.几个小时之后就会变软,再清洗干净然后沥干.
小猪比 发表于 21-8-2011 01:18 PM

    在撒盐前还湿湿的话不会导致发霉还是什么吗？？
对不起，我问太多了

小猪比

回复 222# 就是我啦


请把楼主的贴读清楚...
脱水后还需要清洗一轮才沥干嘛,沥干了还会发霉吗?  
加上脱水的过程只有区区几个小时, 假如那个霉菌可以在高盐分和短时间长出来的话,那就是超级霉菌了...
不要想酱多,直接下手去做吧...

蓝紫玲

楼主，想问如果用江鱼仔精粉来代替江鱼仔浓汤克以吗？？

就是我啦

回复  就是我啦


请把楼主的贴读清楚...
脱水后还需要清洗一轮才沥干嘛,沥干了还会发霉吗?  
加上脱 ...
小猪比 发表于 23-8-2011 10:03 AM

    是咯，我真的想太多了！！哈哈

最近比较忙，我这个周末才动手做

就是我啦

楼主，想问如果用江鱼仔精粉来代替江鱼仔浓汤克以吗？？
蓝紫玲 发表于 23-8-2011 02:51 PM

    我也想知道哦！！

小猪比

回复 225# 就是我啦

哈哈,那你需要半天的时间来完成整个腌制过程... 记得不要碰到油... 加油哦!

就是我啦

回复  就是我啦

哈哈,那你需要半天的时间来完成整个腌制过程... 记得不要碰到油... 加油哦!
小猪比 发表于 23-8-2011 06:17 PM

    反正我过了这个星期四就得空了！！有大把时间可以弄

你的泡菜有弄成功过吗？？你弄了多久就拿来吃？？

Piggy80

反正我过了这个星期四就得空了！！有大把时间可以弄  

你的泡菜有弄 ...
就是我啦 发表于 23-8-2011 10:15 PM

呵呵！　你要把所有的菜肴学起来，　可以开餐馆了哦

小猪比

回复 228# 就是我啦


    记得脱水时不要放太多盐,我的泡菜过咸,当小菜的话会咸死,不过煮汤的话应该会不错.. 味道总结来讲还不错.

就是我啦

呵呵！　你要把所有的菜肴学起来，　可以开餐馆了哦
Piggy80 发表于 24-8-2011 09:15 AM

    你太看得起我啦！！哈哈。。。

就是我啦

回复  就是我啦


    记得脱水时不要放太多盐,我的泡菜过咸,当小菜的话会咸死,不过煮汤的话应该会不错 ...
小猪比 发表于 24-8-2011 02:29 PM

    不要放太多盐哦。。。我尽量咯！！
毕竟我是第一次弄，怕不会拿捏盐的分量

小猪比

用心去做就对了，加油哦！

就是我啦

用心去做就对了，加油哦！
小猪比 发表于 25-8-2011 09:04 AM

    我刚刚才开始做。
大白菜抹了盐过后就加水来浸泡。。。

刚刚出门忘了买姜
我可以用青苹果来代替红苹果吗？？

小猪比

回复 234# 就是我啦


    应该不行吧。要放红苹果是因为甜度和香味，青苹果是倾向酸的叻。。

就是我啦

回复  就是我啦


    应该不行吧。要放红苹果是因为甜度和香味，青苹果是倾向酸的叻。。
小猪比 发表于 26-8-2011 09:34 PM

    哦，好的。。。。
还在做着

小猪比

回复 236# 就是我啦


    怎样？你的泡菜有出水吗？

就是我啦

回复  就是我啦
    怎样？你的泡菜有出水吗？
小猪比 发表于 27-8-2011 01:50 PM

    失败了
我的大白菜放隔夜，臭了

我的红白萝卜已经腌了，不知道能来得及再做过吗？？

小猪比

回复 238# 就是我啦


你的放隔夜是什么意思？脱水后放隔夜吗？还是泡着盐水？
其实整个脱水过程大概需要4-6个小时。。。
你把萝卜丝赶紧放冰厨吧！ 再去买棵黄芽白回来再试试看咯。
加油！加油！别放弃哦！

就是我啦

回复  就是我啦


你的放隔夜是什么意思？脱水后放隔夜吗？还是泡着盐水？
其实整个脱水过程大概需要 ...
小猪比 发表于 27-8-2011 02:29 PM

    因为我照着食谱上说的沥干，脱水以后就放在桌上了。。。
早上起来没想到已经黄了臭了