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发表于 31-7-2009 02:01 PM
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发表于 31-7-2009 02:09 PM
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双味海带
选料：
水发海带500克，蜂蜜100克，白糖200克，牛奶250克，熟鸡油60克，料酒、红辣椒粉、奶粉、柠檬片、芥末粉、醋各适量。
制作：
1、将250克水发海带洗净，控干，切长方形片，入锅煮软，捞出，控干。将余下的250克海带上蒸锅，隔水干蒸半小时，切片待用。2、把白糖蜂蜜放入锅内，加牛奶、熟鸡油10克、料酒烧开，放入长方形煮海带片，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾凉，改切成菱角形。3、芥末粉用温开水调开，放醋、熟鸡油50克、红辣椒粉及奶粉，拌匀后放入锅中，用火烧开匀成辣椒芥末汁。4、蒸海带片拌匀辣相放入盘的另一边，盘中间片分隔开，即可。
韩国泡菜炒芽菜
准备材料：
- 泡菜 4-5块，切细
- 芽菜 230克，洗净
- 青葱 4棵，去根切段
- 麻油 1茶匙
- 油和盐 少许
制作方法：
1. 快火下油起锅，先炒香芽菜，加入泡菜，青葱炒香，加60毫升水；盖好盖，煮3-4分钟，加入少许盐调味，熄火，加入1茶匙麻油即成
小贴士：
不怕辣可以再加些辣椒粉或酱去炒。泡菜炒过会更香口。
[ 本帖最后由 shireen 于 31-7-2009 02:11 PM 编辑 ] |
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发表于 31-7-2009 02:19 PM
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韩式炒面
准备材料： - 酱油 15毫升
- 芝麻油 15毫升
- 香葱 2根，切碎
- 芝麻 3克
- 糖 4克
- 黑胡椒 0.5克
- 牛肉 150克，切细片
- 植物油 30毫升
- 胡萝卜细片 60克
- 切片笋片 65克，沥干水分
- 白菜 115克，切片
- 新鲜菠菜 100克，切块
- 玻璃面/粉丝 85克，在温水中浸泡
- 酱油 30毫升
- 糖 10克
- 盐 3克
- 黑胡椒 0.5克
制作方法：
1. 用一个大碗，将一汤匙酱油，芝麻油，香葱，蒜，芝麻，一茶匙糖和0.5克黑胡椒混合在一起。然后加入牛肉，在室温下入味15分钟。
2. 用中高火将大锅起热，倒些油，将牛肉炒黄为止。再加入胡萝卜，笋片，白菜和菠菜。然后放入粉丝，2汤匙酱油，一汤匙糖，半茶匙盐和0.5克黑胡椒。转中火，一直炒到熟透为止即可。
韩式海带汤
准备材料： - 海带干 1包28克
- 牛肉 115克，捣成肉末
- 芝麻油 10毫升
- 酱油 20毫升
- 盐 6克或适量
- 水 1420毫升
- 蒜末 3克
制作方法：
1. 将海带浸泡在水里，上盖。当海带变软时，沥干水分，切成5厘米长的块。
2. 用中火将炒锅起热，加入牛肉，芝麻油，1/3的酱油和一些盐，煮一分钟。然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟，不停搅拌。倒入1/3的水，煮沸。再加入蒜末和剩下的水，煮沸。上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。
[ 本帖最后由 shireen 于 31-7-2009 02:23 PM 编辑 ] |
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发表于 31-7-2009 05:11 PM
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墨西哥面包布丁
准备材料： - 水 450毫升
- 肉桂皮棒 10条
- 特细白粉糖 400克
- 白面包 1整条，切片的
- 黄油 30克
- 绿葡萄干 150克
- 罐装菠萝片 1罐（ 227克），沥干
- 淡味切达奶酪 100克
- 碎核桃仁 75克
制作方法：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将水，肉桂皮和糖放在1个中号平底锅里1起煮。煮沸腾后，用小火煮约15分钟。弃掉桂皮。糖浆搁1旁待用。
3. 将黄油抹在每片面包片上，烤1下。把1部分面包片紧密的铺在大型烘烤盘里；撒上绿葡萄干，碎核桃仁和菠萝片；放上切片奶酪。重复以上步骤，可将面包片铺多层直到所有面包片用完。留下足够的奶酪片放在最顶1层面包片上面。将熬好的肉桂糖浆浇在排好的混合物上。
4. 烤盘放入预热烤箱烘烤30分钟。拿出后要凉至少15分钟即可享用。
[ 本帖最后由 shireen 于 31-7-2009 05:13 PM 编辑 ] |
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发表于 31-7-2009 11:39 PM
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回复 220# eleenchua 的帖子
eleen也很有一手呢
3菜1汤看起来很美味呢 
shireen 你通常在哪1个网站找食谱呢  |
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发表于 1-8-2009 08:42 AM
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发表于 1-8-2009 08:51 AM
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回复 225# LHTH 的帖子
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不确定的....看你们要些什么餐的食谱咯...然后打你们要的东西searh就ok了....就看有没有要的.... |
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发表于 1-8-2009 08:52 AM
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发表于 1-8-2009 10:46 AM
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发表于 1-8-2009 10:51 AM
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发表于 1-8-2009 11:02 AM
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发表于 1-8-2009 11:05 AM
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发表于 1-8-2009 11:07 AM
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发表于 1-8-2009 02:55 PM
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回复 231# eleenchua 的帖子
eleenchua 很厉害，每样菜都色彩缤纷的
我不要五菜一汤，我要满汉全席 |
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发表于 1-8-2009 07:16 PM
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发表于 1-8-2009 07:21 PM
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发表于 1-8-2009 08:20 PM
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lz你人真好,你家人好有福气.可以尝试到那么多美食. |
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发表于 1-8-2009 10:05 PM
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发表于 3-8-2009 08:52 AM
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发表于 3-8-2009 11:42 AM
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章鱼烧
【章鱼烧历史】 章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼粉，鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．1998－2002年中国大陆各优秀企业如康健食品公司把章鱼小丸子项目引进大陆，在保持原有传统配方工艺上，开发出多种新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等。
【章鱼烧介绍】 章鱼小丸子美食在中国悄然流行．主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点献媚的海苔粉及鱼烧粉，还有根据自己的喜爱佐上少许海鲜酱、甜味酱、芥未酱等，一根竹签，插一个吃一个。真好吃！人气指数100%。
【章鱼烧种类】 原味章鱼烧
完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上ポン酢和粗盐作速食之用。
酱汁章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。
酱油章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。
【章鱼烧操作方法介绍】 方法一:
1．渔宝牌脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。
2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
4。章鱼丸制作过程：
a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好
f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用
方法二:
(1)将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。
(2)将烧烤模型加热後用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面糊倒入模型的圆洞中约3/4满，然後再将内馅材料一一填入面糊中，然後再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以必须一边注意面糊的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。
(3)烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈後翻转180度(图三)，继续烧烤另一边。
(4)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。 |
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