与“厨”共舞 之 欢乐美味屋 【巧克力粒蛋糕229楼】

redsnake592

LZ呀！！什么是牛油芝士粉 ？？？

low

那么你的朱古力和蓝莓的配方不同的是在那里。。之前我也是买玛芬粉的。。左出来后。。。出油了。。。
还有，什么是牛油芝士粉。。？？

low

看见很美丽的蛋糕。。有没有这蛋糕的做法。。？？好像很简单的。。

lawleeghee

很美，很好吃！我眼睛也吃饱了。
你还要减什么？看到你的照片，我快羡慕死了。我也希望，我的孩子像你这样大了，还可以保持到这样。 我去学瑜伽，作到很辛苦。才可以勉强的瘦一点。当瘦一点，然后我又吃，我会想到我的瑜伽的辛苦白费。 我就不吃了。

玄宇

想问你那个叉烧蜜汁排骨的煮法？很想试

angel7155

请问什么是牛油芝士粉？
那里买得到？英语名称是什么？会不会贵？

chrisyew

原帖由 香草儿~ 于 23-3-2009 17:06 发表
呀！睡醒啦！

蛋糕很赞！！！
想吃想吃！

嘻嘻！！吃太多会肥的呢！！
我最近老是吃蛋糕结果胖了2.5kg

chrisyew

原帖由 angel7155 于 24-3-2009 15:32 发表
请问什么是牛油芝士粉？
那里买得到？英语名称是什么？会不会贵？

原帖由 redsnake592 于 23-3-2009 17:14 发表
LZ呀！！什么是牛油芝士粉 ？？？

牛油芝士粉 = butter cheese mix
我在烘焙店买的，其实他们是把所需要的成分都调配好的了

其它的烘焙店不知道买得到吗？

原帖由 low 于 23-3-2009 17:31 发表
那么你的朱古力和蓝莓的配方不同的是在那里。。之前我也是买玛芬粉的。。左出来后。。。出油了。。。
还有，什么是牛油芝士粉。。？？

我之前做的巧克力玛芬是跟着书上指示做的，而蓝莓玛芬我直接去烘焙店买，而且已经把所需的成分调配好一包包出售，买调配好的容易又简单呢！那个牛油芝士粉也是店方调配好的

原帖由 low 于 23-3-2009 17:32 发表
看见很美丽的蛋糕。。有没有这蛋糕的做法。。？？好像很简单的。。

对，步骤很简单
我已经把制作程序贴在219楼了

原帖由 lawleeghee 于 24-3-2009 09:51 发表
很美，很好吃！我眼睛也吃饱了。
你还要减什么？看到你的照片，我快羡慕死了。我也希望，我的孩子像你这样大了，还可以保持到这样。 我去学瑜伽，作到很辛苦。才可以勉强的瘦一点。当瘦一点， ...

谢谢！有时候看到美美的食品我就会可控制不住吃起来了，那会像你用眼睛看过就算数 如果我像你这样我减肥也不会见到这样辛苦。我最近老是大吃大喝已经胖了2.5kg了，现在又开始积极运动，希望很快把这多出来的肥油消耗掉 瑜伽其实只能塑身，对减肥作用不大的，如果真的要用运动减肥就要靠有氧运动的帮助了。

原帖由 玄宇 于 24-3-2009 12:55 发表
想问你那个叉烧蜜汁排骨的煮法？很想试

很容易而已，只要放叉烧蜜汁酱腌制1-2个小时，然后AMC锅热到9点直接把腌制好的排骨放下去烤就行了

[ 本帖最后由 chrisyew 于 1-4-2009 04:55 PM 编辑 ]

chrisyew

昨晚睡醒朦朦胧胧的就去烤巧克力蛋糕了，还好没因为刚睡醒而烤到一团糟


巧克力蛋糕，中间切开来还可以吃到溶解的粒粒巧克力，老公说这蛋糕好好吃，虽然卖相不怎么样

做法 -
A - 100克牛油

B - 100克 幼糖
          2克 盐

C -  120克 低筋面粉
        1茶匙 发粉
        1/2茶匙 小苏打

D -  50毫升 奶水
       20克 可可粉
       100克 可可粒
       1茶匙 可可香精

E - 蛋 A级2粒

1 . 将100克牛油用慢速搅拌30秒，再加入材料[B]用高速伴打3分钟，知道面湖乳白色
2 . 用慢速将蛋逐粒放进伴均
3 . 加入材料[C]伴打均匀后，在将材料[D]加入伴均
4 . 将面糊倒入模型烘烤180 。25分钟至熟



[ 本帖最后由 chrisyew 于 1-4-2009 05:07 PM 编辑 ]

miko_23

这个巧克力蛋糕
如果没有小苏打粉
可以用别的代替吗？
还是不放可以吗？
还有你用几寸的模？

[ 本帖最后由 miko_23 于 1-4-2009 07:51 PM 编辑 ]

玄宇

很容易而已，只要放叉烧蜜汁酱腌制1-2个小时，然后AMC锅热到9点直接把腌制好的排骨放下去烤就行了

烤到几点？三点？

chrisyew

原帖由 玄宇 于 2-4-2009 21:19 发表
很容易而已，只要放叉烧蜜汁酱腌制1-2个小时，然后AMC锅热到9点直接把腌制好的排骨放下去烤就行了

烤到几点？三点？

对，对中火烤到3点翻开在靠【但盖要开一点点】
偶尔喷少许水下去，让它感觉粘粘这样

chrisyew

原帖由 miko_23 于 1-4-2009 19:49 发表
这个巧克力蛋糕
如果没有小苏打粉
可以用别的代替吗？
还是不放可以吗？
还有你用几寸的模？

这个要问这里的高手才知道了
我是烘烤白痴来的，书叫我怎样做就怎样做了