Frida 食馆 I

fridatan

原帖由 hsling 于 29-5-2009 08:15 PM 发表 Emm....Frida的面包看起来的确有：- 橄榄（面包的外型）、酥（表面的装饰），香（牛油的香）

谢谢星姐，其实橄榄那个，不能拉，有些都整形失败。

原帖由 sana 于 29-5-2009 08:26 PM 发表 frida，我每次揉面团的时候，那些面团一定会粘很多在我的手上的 吓到我就不敢再揉了，在揉怕粘到到处都是~~ 听你这么一说，是不是揉揉下面团就不会粘手了呢？ 揉的时候要不要在手上沾些面粉呢？

不要沾面粉，可能会影响口感的哦。开始的时候是会粘粘的，揉到一个程度就不会了。

原帖由 38隐形人 于 29-5-2009 11:00 PM 发表 厉害咯 手揉 薄膜 有没有瘦掉?

这个配方好嘛，很粘手。没有咯，揉完又吃，不能瘦。

原帖由 阿莫33 于 30-5-2009 01:37 PM 发表 看到你做的面包拼命流口水。。。很佩服你还可以把步骤图拍下来，我每次烘培都手忙脚乱，要看食谱，要揉面团等。。 常把厨房弄得一团糟。。。做完后就要拼命收拾。。。。

哈哈，习惯来的。一定要拍照才甘愿。

原帖由 dollydolly 于 30-5-2009 01:48 PM 发表 我不知道是不是搅拌错误了 你看我有照片  学傻婆把蛋糕挖一个洞..  

很不错啊，有什么问题？只是觉得表面没有焦焦的你的烤箱温度够吗？

原帖由 low 于 30-5-2009 03:45 PM 发表 想问，搓面粉的那个盘一定是ALUMINIUM 的吗。。？？我用plastic 可以吗。。？面粉团会念盘啦。。？？

可以啦，没问题的，开始的时候一定粘的，揉久了就成团了。

原帖由 Rosemount 于 31-5-2009 08:00 PM 发表 哦！！你好厉害！知道Tuna的华文！

哈哈哈，不是我厉害，台湾食谱都这样写啦。那么，你知道salmon华语叫什么吗？

原帖由 boonboon81 于 31-5-2009 10:03 PM 发表 楼主你好... 想问你为什么我做的全麦面包一直不成功? 我的材料A)全麦面粉250G, 即溶酵母1小茶匙,盐1小茶匙, 糖1小茶匙 B)150-180ML水 C)20G牛油 第一次做整粒硬硬的,第二次外皮硬, ...

我没有试过这个食谱，所以不确定食谱有没有问题。不过，比例上应该ok吧。是不是揉不够久？能拉出薄膜吗？

原帖由 kittymiao0210 于 1-6-2009 11:43 AM 发表 你做面包做上瘾了哦！我已经很久不碰面包了，高筋面粉都生虫了 我这个周末去马六甲，请我吃面包啦

哈哈，我现在在槟城啦。
高筋面粉我都放在冰箱里，怕生虫。

原帖由 tina1129 于 1-6-2009 12:08 PM 发表 frida 好厲害~ 麵包看起來好鬆軟~ 嗚~ 我還沒買到高粉，沒得玩麵包~

去买啦，买回来就会上瘾，哈哈哈。

原帖由 blue_heart 于 1-6-2009 04:07 PM 发表 frida.... 那个面包是我喜欢的类型嘞... 好像一丝丝的...小时候有吃过酱的面包.. 让我念念不忘...

那么就去买材料来试试看吧。虽然有点累，可是成就感很大哦。

[ 本帖最后由 fridatan 于 1-6-2009 08:09 PM 编辑 ]

soluiapple

有没有BB的食谱

fridatan

不好意思啦，我家没有BB列。

阿莫33

FRIDA,请教一下，若我直接放在烤盘烘面包，烤盘上要擦一层油吗？

soluiapple

原帖由 fridatan 于 1-6-2009 08:10 PM 发表
不好意思啦，我家没有BB列。

意思是自己DIY的。。。都煮什么给小BB吃000

fridatan

原帖由 阿莫33 于 1-6-2009 08:16 PM 发表 FRIDA,请教一下，若我直接放在烤盘烘面包，烤盘上要擦一层油吗？

我有涂哦，怕会粘着。

原帖由 soluiapple 于 1-6-2009 08:16 PM 发表 意思是自己DIY的。。。都煮什么给小BB吃000

粥？？
其实你可以去书局看看，我有看过很多煮给小孩子吃的食谱。

阿莫33

谢谢，我打算今晚做面包，希望会成功。。。

JANET8715360

楼主爬了你的贴发现你跟你妈妈都太有才了啦

fridatan

原帖由 阿莫33 于 1-6-2009 08:24 PM 发表 谢谢，我打算今晚做面包，希望会成功。。。

希望你下次做汤种也一样成功哦。

原帖由 JANET8715360 于 2-6-2009 11:44 AM 发表 楼主爬了你的贴发现你跟你妈妈都太有才了啦

不要那么说，这里还有其他高手，我也只不过是中中而已啦。还有很多东西需要学习的

阿莫33

谢谢你，承蒙贵言，希望到时一次过就成功。。

香草儿~

阿菲啊，你很勤力啦！
勤力做面包勤力发帖子。
我勤力做面包可是懒惰发帖子。



还有一大堆的东西啊~
后悔之前堆堆堆。

fridatan

阿莫，我上次做的超软卡式达应该也是属于汤种的，不过可能我揉得不够，所以还不满意。


香香有没有发觉我已经几天没有发帖子了？
哈哈，我现在在槟城啦，照片没有extract出来，也没有photoshop，所以暂时没有新帖子。

fridatan

端午节的粽子
30-05-2009

放假回家，家人留了爱心粽子给我，最爱家里的粽子了


咸肉粽，很多料，吃过得都说好吃 ^^


碱水粽，沾黑糖浆很好吃

fridatan

起司戚风小蛋糕
30-05-2009

上次用戚风模做过，这次用小纸杯方便食用


美美的纸杯 ^^


最喜欢妈妈的大烤箱


没有把蛋糕倒扣，小蛋糕出炉后就塌下去了，还好味道不错

fridatan

妈妈的菜
30-05-2009

焖菜尾，每次家里有拜拜，一定剩下很多鸡鸭等等祭品，拿来煮菜尾是指定动作。


焖猪脚
那天搭夜车凌晨回到家，都还没有睡觉，和妈妈聊天到早上
就陪妈妈去巴刹，买了一只生的猪脚和一只烧猪脚。
回来就焖了那么大的一锅


有几大锅？自己看 ^^

那天竟然忘了拍妈妈煮的菜，
印象中除了菜尾和焖猪脚，
只记得花生莲藕猪尾汤。
这道汤是我、妹妹和爸爸点的，
一个要花生，一个要莲藕，一个要煮尾 ^^

fridatan

妈妈的菜
31-05-2009

家里的汤水最好喝
这个是西洋菜汤


煎鱼，我很喜欢，可是我不敢自己煮，我怕油喷


asam虾，我的最爱之一，妈妈知道我喜欢，煮给我吃的哦


昨天的菜尾和猪脚
爸爸不知道去那里拿回来了另一只烧猪脚，结果又加进去
家里一定有炒青菜，另一碟是煎鸡肉


最后还有青咖喱鸡


满满的一桌菜

fridatan

蛋塔
31-05-2009

这个本来是酥皮蛋塔，可是谁的分量好像太少了，
所以塔皮不够蓬松，不过还是可以吃啦


做蛋塔的就是我的弟弟咯


香喷喷的蛋塔

fridatan

麻薯
31-05-2009

本来没有要做这个麻薯的，是妈妈和弟弟要做蛋塔的时候用错糯米粉，


本来妈妈要丢掉的面团，被我要求变成了好吃的麻薯 ^^
妈妈还很高兴的说，还好没有丢掉浪费

fridatan

燕窝糖水
31-05-2009

晚上还褒了燕窝
这些是新年我妈妈要我托沙捞越的同事买的
6片好像RM 195.


还有大少新年送给家里的老行家泡参褒了好喝的燕窝糖水

fridatan

02-06-2009

一个人在大少家，翻了他的冰箱，煮了一碗腊肠粥当午餐


这就是前几天在妈妈家打包去大少家的青咖喱鸡和焖猪脚
过夜的猪脚更好吃 ^^


我们的晚餐


饭后水果，我家自己种的芒果