LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

白娘

回复 2341# LHTH


好咯。。终于知道风扇的功能。。因为我的烤箱是朋友送的，拿来时候里面没有说明书。。漏在电器店。。。所以一直以来都没有用到那个扭。。现在明白了 。。再一次感谢君君

白娘

。



牛奶曲奇




材料:
牛油　　　　　60g
糖霜　　　　　30g
面粉　　　　　75g
蛋白　　 ...
LHTH 发表于 12-1-2011 03:16 PM

这个一定好吃。。因为牛油加牛奶都是香香的。。小孩子吃拿来沾牛奶更美味。。那个锤子也可以拿来捶猪扒牛扒的是吗？。。呵呵。。很好的idea！

swee_95

我第一次做这饼干时也和你一样
不管我把面团涂薄还是涂厚
我用150‘c 来烤
两三下它的边就会焦了
...
LHTH 发表于 12-1-2011 02:44 PM

   

哦，才用100度来做哦

我下次试试看，谢谢妳，真的好吃一下哦  

是了，我在烘培店买那种烘培油纸（好像是叫silicone纸），一点都不黏纸leh

还可以反复使用，很好用  

38隐形人

1. 牛油与糖霜打滑
用汤匙?

LHTH

回复  LHTH


好咯。。终于知道风扇的功能。。因为我的烤箱是朋友送的，拿来时候里面没有说明书。。漏 ...
白娘 发表于 12-1-2011 03:35 PM

   
不客气
这些也是别人教会我的

LHTH

这个一定好吃。。因为牛油加牛奶都是香香的。。小孩子吃拿来沾牛奶更美味。。那个锤子也可以拿来捶猪 ...
白娘 发表于 12-1-2011 03:41 PM

   
嘻嘻。。。
我以前就像你说得那样
吃饼干时喜欢点美禄或牛奶的

这个用锤子压面团的做法
我是从书上看来的

LHTH

哦，才用100度来做哦

我下次试试看，谢谢妳，真的好吃一下哦   

是了，我在 ...
swee_95 发表于 12-1-2011 05:36 PM

   
好的
我新年要做这个饼
我会去烘配店买的
谢谢你哦

LHTH

1. 牛油与糖霜打滑
用汤匙?
38隐形人 发表于 12-1-2011 07:59 PM

   
是真的叫打滑啊
看。。。
我有做错吗？？？

LHTH

。


很感谢悠悠那么有心的把贝拉送的礼物寄过来给我
里面还有悠悠的爱心饼干
椰丝饼 和 肥猫阿猫
好感动哦
谢谢啦。。。悠悠  







。

38隐形人

是真的叫打滑啊
看。。。
我有做错吗？？？
LHTH 发表于 12-1-2011 09:13 PM

用汤匙可以打到滑
几厉害的

悠悠的我

。


很感谢悠悠那么有心的把贝拉送的礼物寄过来给我
里面还有悠悠的爱心饼干
椰丝饼 和 肥猫阿猫
好 ...
LHTH 发表于 12-1-2011 09:16 PM

呵呵。。。不謝不謝。。
那個蜜蜂notepad stand 是我買給你做烘焙放食譜的看得。。

悠悠的我

君。。你用湯匙來打滑。。要幾久啊。。
我也試過學你用湯匙來打滑可是我的手酸死都還沒打滑。。
我是用打蛋機來攪拌的。。

紫藤玉

回复 2336# LHTH

哈哈，没想到我会来厨房逛逛啊？
谢谢你啊。。但是hor,做面包是不是不适合在晚上做的？哪天我试做（我只有晚上才得空），吃起来好像还有点面粉味道也。。

你很厉害哩，好会做饼哦。。酱早做，可以耐到过年啊？。。不会臭？。。

八爪魚

好久不见，做那么多饼干，我来吃了，呵呵
我喜欢果仁饼干，最好是果仁多多，饼少少的

swinter

君，你真勤劳。。
做那么多饼干。。

LHTH

用汤匙可以打到滑
几厉害的
38隐形人 发表于 12-1-2011 09:29 PM

   
嘻嘻。。。我的手就是我的搅拌机嘛

kinoko

牛奶曲奇那支工具很帅下，我平时看到的是整支银色的。

LHTH

回复    2351/2352#    悠悠的我

呵呵。。。不謝不謝。。
那個蜜蜂notepad stand 是我買給你做烘焙放食譜的看得。。

君。。你用湯匙來打滑。。要幾久啊。。
我也試過學你用湯匙來打滑可是我的手酸死都還沒打滑。。
我是用打蛋機來攪拌的。。

其实用什么来搅拌松软都没关系的
只是器具用过后在清洗时会不会麻烦的问题罢了
像我的，我用汤匙来搅拌松软，在清洗时我就能很容易的洗干净了
如果你用mesin来打，在清洗时你就会比较多工一点了
差别就这样而已，要用什么还是要以你自己喜欢的

我用了10分钟来拌滑


对了，如果你要做椰丝饼或者是杏仁瓦片
记得蛋白只是搅拌均匀，不能打出泡来哦，
蛋白打出泡饼干就会不成功的

还有就是做那饼干时
不管你把面团涂薄还是涂厚
它的边很快就会焦

所以不要照原食谱的温度来烤
直接用 100'c 烤10~15分钟
效果出来很理想呢
我有开风扇的





回复    2353#    紫藤玉

哈哈，没想到我会来厨房逛逛啊？
谢谢你啊。。但是hor,做面包是不是不适合在晚上做的？哪天我试做（我只有晚上才得空），吃起来好像还有点面粉味道也。。

你很厉害哩，好会做饼哦。。酱早做，可以耐到过年啊？。。不会臭？。。

通常做面包都要用到4个小时
要几时做都是看自己得空的时间是哪个时候的
没有规定了在晚上做面包就会不成功的
而且做出来的面包应该不会像你说的样吃起来好像还有点面粉味道的
你要不要再试多一次

你可以去我的做面包步鄹图那里参考
只是我是用手打面团
你是用机器来打面团和发笑罢了



面团揉打做法

面包花样做法系列






回复    2354#    八爪魚

好久不见，做那么多饼干，我来吃了，呵呵
我喜欢果仁饼干，最好是果仁多多，饼少少的

嘻嘻。。。
我常有去你的blog 跑跑啊
不会久啦
我也是很喜欢果仁饼干的






回复    2355#    swinter

君，你真勤劳。。
做那么多饼干。。

不会勤劳啦
我也只是两天做一次饼罢了
而且做的分量也不多





回复    2357#    kinoko

牛奶曲奇那支工具很帅下，我平时看到的是整支银色的。

我们这里也有卖银色的
这是我家婆买的所以就拿来用了


。

LHTH

.



超松软巧克力海绵蛋糕


一直以来我都不太会做巧克力牛油蛋糕的
不是做得太苦了就是做的不够味
不然就是蛋糕体太硬了
不然就是蛋糕体太湿了

今天终于给我找到了一个让我很满意的食谱
做出来吃了后就觉得好合心意哦
太喜欢了

忍不住地就先放上来跟大家分享




材料：
特幼面粉            50 g （过筛备用）
白糖                 45 g
鸡蛋                  2 粒
烘培巧克力块       60 g ( 隔水融化 )
融化了的牛油       30 g

做法：
1。白糖及鸡蛋 用高速打至变成乳白色状，拉起的面团不会立刻沉回面糊里即可
2。分两次加入特幼面粉，用汤匙或搅拌刀拌均匀
3。把融化了的牛油和巧克力液混合起来后，才一边搅拌面糊一边倒入巧克力液进蛋糕糊里拌匀
4。倒入纸杯里，放进烤箱150度，烘烤30分钟。


P.s
- 在烘蛋糕时可以放锡箔纸在纸杯上，当烘的时间剩下10~15分钟时就可以移开锡箔纸继续烘蛋糕表面上色，这样蛋糕表面就不会那样容易焦了

- 在筛面粉时巧克力粒也一起放进筛里筛，这样巧克力粒放进面糊时就不会下沉 ，会好像轻功那样飘着 （感谢38隐性人的分享）

- 如果大家也用我这种纸杯的话，可以做出 7个小蛋糕
  如果是用高的硬纸杯的话也可以做出 5~6个





刚刚我的亲戚搬新家请吃
我就做了这蛋糕过去给他们吃
结果 25粒小蛋糕全给孩子们扫光了
看到大家将喜欢我很开心呢















由于巧克力豆我没有沾上面粉，巧克力豆很快就沉到蛋糕底部去了
在筛面粉时巧克力粒也一起放进筛里筛，这样巧克力粒放进面糊时就不会下沉 ，会好像轻功那样飘着







如果大家也用我这种纸杯的话，可以做出 7个小蛋糕
如果是用高的硬纸杯的话也可以做出 5~6个









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紫藤玉

回复 2360# LHTH


好吃。。我要学做！。。

只是不懂要用甚么纸杯！