Kittymiao猫窝的厨房--塔模排排坐+侄儿的生日

LHTH

猫猫
谢谢你教我蛋糕脱模的方法
我现在玩蒸的蛋糕玩的不亦乐乎了呢

kittymiao0210

原帖由 辛东东 于 3-9-2009 02:42 PM 发表
每次看到你做蛋挞，我都有股冲动想做
呵呵~这个有比你原有那个好吃哦？
那。。我也要试一试了

这个蛋塔食谱真的是很赞。塔皮加了蛋黄粉味道的确很好！
我强力推荐哦！

原帖由 pynnlee 于 3-9-2009 04:20 PM 发表
猫猫，
牛油蛋糕
干炒牛板
看到口水流流。。。。

快点动手做就不用只是流口水了

原帖由 ehon 于 3-9-2009 04:40 PM 发表
牛油蛋糕～～我很久没做了，你做的很美，用什么brand的牛油？？
我要食谱可以吗？？

我是用Butterlite的牛油。
牛油蛋糕的食谱大同小异，你可以参考这个。

原帖由 kinoko 于 3-9-2009 05:32 PM 发表
我还以为干炒牛板是什么。。。
名字好可爱哦

外面用河粉炒的叫干炒牛河，我用风干板面来炒的当然是叫干炒牛板咯

原帖由 38隐形人 于 3-9-2009 08:17 PM 发表
这个美
好像艺术品

通常制造出美的艺术品的所谓艺术家都是不美的。
所以，kesimpulannya，我是不美的

原帖由 pityoon 于 3-9-2009 10:29 PM 发表
你大的模我也有两个,但我几乎很久都没有做牛油蛋糕了,说实话,我真的有点怕做呢,因为太肥了,吃了会坐立不安的. 悄悄告诉你哦,你的牛油蛋糕看到我很geram

我很喜欢这个形状的蛋糕，尤其是中间有稍微裂开的那种，最让我喜欢呢！
我也悄悄告诉你，我很喜欢做也喜欢吃牛油蛋糕，可是自己做的话我最多吃两片

原帖由 阿莫33 于 4-9-2009 12:56 AM 发表
浸泡过白兰地的杂果有没有撒些面粉才放进蛋糕糊里？会不会沉淀？
我好久没吃牛肉了。。鬼叫我嫁进拜观音的老公，家里不可以有牛肉，每次都得抽空溜到马来档吃。。偏偏我又忙到半死。。

杂果要撒点面粉这样才不会沉底哦！
我BP的家不可以吃牛肉，所以在猫窝我就尽情的煮，尽情的吃。
不过妈妈不喜欢我吃牛肉和羊肉，所以我也不怎么和她提。

kittymiao0210

原帖由 LHTH 于 4-9-2009 02:54 AM 发表
牛油蛋糕很美呢
我不能吃牛肉的...拜观音嘛

我是去庙里面拜观音的，可是我吃牛肉，有问题吗？

原帖由 八爪魚 于 4-9-2009 08:47 AM 发表
那个小模多少钱你买，我之前又想过要买的，可以做成小小的磅蛋糕。

小模我在家乐福买RM5.90一个。本来想买多几个的，可是我心疼

原帖由 Fatmoon 于 4-9-2009 03:42 PM 发表
我要巧可力米的食谱
TQ

接下来就上这个了哦！

原帖由 迷糊蛋 于 6-9-2009 08:15 PM 发表
我没有因为马来人新年的关系，而买到便宜的模～
ching说她在巨人买到Rm2.7+的buttercup，我去买还是RM3.4+～
不过冷藏的金桶牛油好像便宜下RM6.9+，那天我去冷藏部，
听到一位少妇突然声音变高，讲说 ...

哎呀，你走宝了。通常马来人新年前烘焙用品和材料都会特别便宜，比华人新年的时候还便宜呢！
Buttercup最便宜有到RM2.59，Farmcow RM2.39，Butterlite RM2.69
冷藏的金桶牛油属于高档货，我没有留意价钱
不过金色长罐子的那个牛油我就有买到减价的，不到RM10。

原帖由 Rosemount 于 9-9-2009 11:22 AM 发表
吉蒂猫，
我很久没来了。
有没有想我？

可不可以教我那个干炒牛板？
我很喜欢吃干炒牛河也

当然有想你啊
在想你有没有想我
干炒牛板的做法和普通的炒面没有两样，只不过我先炒了牛肉薄片备用，面快好的时候再加下去炒一下罢了。

原帖由 premier66 于 12-9-2009 07:45 PM 发表
请问你的egg tart 要烘多久??我有跟着你的recipe ,有烘了十分钟先,再拿出来冷却,过后还要烘多久你就没有讲到....由于我不太会分辨到底怎样才算熟,所以不是太焦,就是不熟 ,,有些还半生熟 >.

蛋塔冷却之后第二次进炉我通常在10分钟后就去烤箱留意蛋塔的蛋液是否有突上来，那就表示熟了。
刚出来的蛋液会有少许晃动，蛋塔冷却之后就刚刚好了，内馅很香嫩。

原帖由 minipotato 于 13-9-2009 05:15 PM 发表
谢谢你给ilove9887的蛋挞意见
我学到了

不客气。都是我做蛋塔的一些经验分享而已。

原帖由 LHTH 于 15-9-2009 02:57 AM 发表
猫猫
谢谢你教我蛋糕脱模的方法
我现在玩蒸的蛋糕玩的不亦乐乎了呢

希望那天有帮到你。
蒸的蛋糕哦？
我家不可以蒸啦！

kittymiao0210

圆鼓鼓的香蕉杯子蛋糕+台式凉拌豆腐

这个香蕉杯子蛋糕我实在是很喜欢。只要家里一有熟透的香蕉我都会想做来吃。因为这个食谱不须要融化牛油（我懒惰开炉来煮牛油）。看回之前的帖才发现到我没有分享过食谱，在此和大家分享一下：



以下分量可做约12-14个杯子蛋糕
牛油 100g
幼糖 100g
鸡蛋 2个
香蕉 2条
牛奶 100g
香草精 少许
低筋面粉 240g （可以用自发面粉代替）
发粉 1茶匙 （如果直接用自发面粉就不须要发粉了）
小苏打 1茶匙
巧克力豆 100g

做法：
1. 把熟透的香蕉捣烂，加入牛奶和香草精混合均匀备用。
2. 牛油软化后和幼糖一起打到松发（颜色变浅）。
3. 加入打散的鸡蛋搅拌均匀，然后加入（1）的香蕉混合物。
4. 粉类混合过筛后加入以上的混合物。
5. 加入巧克力豆混合均匀。一般上我是把巧克力豆放在粉筛里面，然后才过筛面粉，那么巧克力豆就会沾到面粉，烘烤之后巧克力豆就不会沉底了。
6. 倒进小纸杯里面至八分满，在表面撒上巧克力豆（100g以外的）。
7. 以170度烘烤约20分钟至熟。温度和烘烤时间视不同烤箱而须自行调整。
8. 蛋糕出炉后放在铁架上放凉。


有一次和一个台湾毕业的好朋友去新山Taman Molek的台湾小吃见面吃午餐，她点了一个凉拌豆腐，味道好极了，可是小小的一碟就要RM8，实在是心痛，最近买了豆腐我就自己大概做来吃，味道有像哦！


我的满满都是料，吃到很过瘾。


材料：
水豆腐 1个
皮蛋 1个
青葱 适量
芫荽 适量
柴鱼或肉松 适量

调味酱：
麻油 1茶匙
蚝油 2茶匙
幼糖 1茶匙
热水 约2-3汤匙

做法：
1. 水豆腐用热水稍微烫一下（我买的这个摊主说是已经熟了的，可是我有点担心所以热水烫一下）
2. 皮蛋去壳了之后切成4-6片。
3. 青葱和芫荽切碎。
4. 调味料混合均匀。这个调味酱应该是少许浓稠的那种，所以热水分量可自行调整。
5. 把水豆腐和皮蛋片摆在盘中，铺上青葱和芫荽，淋上调味酱然后撒上柴鱼或肉松就可享用了。也可以放在冰箱里面稍微冷冻一下才吃，风味更佳哦！
喜欢吃辣的可以在调味酱里头加上辣椒油哦！

Fatmoon

嗨，kitty。。。好像好久没看到你来快乐厨房哦。。。

Fatmoon

谢谢你的食谱。。。
下星期我有一星期的假期 。。可以大做特做 。。。
请问如果圆鼓鼓的香蕉杯子蛋糕放pisang mas（小小条的）也是放两条吗？

babytan01

我最喜欢吃香蕉糕点了，明天去pasar malam买香蕉学你弄来吃。。你的香蕉杯子蛋糕圆鼓鼓很美，看到都开心。

pityoon

香蕉蛋糕我好像很久都没有做了,看到你的让我想起以前做蛋糕是笨手笨脚的情形,那时我的蛋糕还是用电饭锅做的呢!找一天一定得再做来吃.

迷糊蛋

很多巧克力豆，我喜歡～
最近很好看到你了～工作很忙了嗎？

weiwei1111

凉拌豆腐很特别哦.
谢谢你的食谱哦!
看起来很简单而已.
得空弄给老公试看看!呵呵~

38隐形人

圆鼓鼓的就是好蛋糕

外面的食物其实那些价钱
自己弄都便宜很多的呢
现在都很少在外面吃鸡扒
因为发现原来自己做很便宜的

八爪魚

这种凉拌豆腐不错，不过太多芫荽我不大能接受，我怕它的味道。

香蕉Muffin的巧克力很多我喜欢！外形看了真的很喜欢！

pynnlee

凉拌豆腐看起来很好吃那样子叻！
很清凉的一道凉拌

椰子糖

原帖由 kittymiao0210 于 16-9-2009 04:20 PM 发表
圆鼓鼓的香蕉杯子蛋糕+台式凉拌豆腐

这个香蕉杯子蛋糕我实在是很喜欢。只要家里一有熟透的香蕉我都会想做来吃。因为这个食谱不须要融化牛油（我懒惰开炉来煮牛油）。看回之前的帖才发现到我没有分享过食谱，在此 ...

蛋糕很美，刚好我家有一串香蕉，等它熟透了拿来做。

LHTH

我是去庙里面拜观音的，可是我吃牛肉，有问题吗？


应该没问题的
都是个人因素罢了

香蕉杯子蛋糕
我抄下了
有机会在做

wkloh

你的“凉拌豆腐”，我很喜欢。
有空一定要做做看。食谱我收下了！

塔·死海·泡影

台式凉拌豆腐
好像很清淡的样子
很适合365天都吵着要减肥的我

突然想起以前隔壁的安娣。
她是台湾新娘来的。
经常都会煮些家乡菜给我们吃。
好怀恋！

香草儿~

kitty 很厉害，你的小蛋糕都是圆鼓鼓的！
我以前做得都扁的不然就平头的，气到我不想再做。

阿莫33

我也是，小蛋糕都是平头的，看了都SIAN,看到你的蛋糕圆鼓鼓，很羡慕

kittymiao0210

原帖由 Fatmoon 于 16-9-2009 04:22 PM 发表
嗨，kitty。。。好像好久没看到你来快乐厨房哦。。。

是咯。最近工作忙碌，而且也不怎么方便上来了

原帖由 Fatmoon 于 16-9-2009 04:28 PM 发表
谢谢你的食谱。。。
下星期我有一星期的假期 。。可以大做特做 。。。
请问如果圆鼓鼓的香蕉杯子蛋糕放pisang mas（小小条的）也是放两条吗？

不好意思这么迟才回复你。
这几天假期你有大做特做吗？
我没有用过pisang mas也。如果太小的话试试看放三条咯。
还有另外一个香蕉杯子蛋糕食谱也很不错，可以来看看。

原帖由 babytan01 于 16-9-2009 05:37 PM 发表
我最喜欢吃香蕉糕点了，明天去pasar malam买香蕉学你弄来吃。。你的香蕉杯子蛋糕圆鼓鼓很美，看到都开心。

是咯，最近做的蛋糕都是圆鼓鼓的，我是开心到~~
还有另外一个香蕉杯子蛋糕食谱也很不错，可以来看看。

原帖由 pityoon 于 16-9-2009 10:10 PM 发表
香蕉蛋糕我好像很久都没有做了,看到你的让我想起以前做蛋糕是笨手笨脚的情形,那时我的蛋糕还是用电饭锅做的呢!找一天一定得再做来吃.

香蕉蛋糕是我的最爱，我时常做
那天给朋友看我食物的照片，她还说怎么我一直在做香蕉蛋糕，什么pattern的都有

原帖由 迷糊蛋 于 16-9-2009 10:36 PM 发表
很多巧克力豆，我喜歡～
最近很好看到你了～工作很忙了嗎？

是咯，最近工作开始很忙了，而且也不方便上来这里

原帖由 weiwei1111 于 17-9-2009 02:02 PM 发表
凉拌豆腐很特别哦.
谢谢你的食谱哦!
看起来很简单而已.
得空弄给老公试看看!呵呵~

这个豆腐冷热皆宜，可以试试看。

原帖由 38隐形人 于 18-9-2009 01:01 AM 发表
圆鼓鼓的就是好蛋糕

外面的食物其实那些价钱
自己弄都便宜很多的呢
现在都很少在外面吃鸡扒
因为发现原来自己做很便宜的

和主人一样都是圆的
是咯，最近和朋友出去吃东西，我都不知道要吃什么。感觉上在外面吃有点被“砍菜头”的感觉，自己做划算很多。
不过偶尔一些比较特别的我还是会吃吃看，然后看看和自己煮的味道有什么差别，回家再改进
然后，下次就甭想可以赚我的钱

原帖由 八爪魚 于 18-9-2009 02:43 PM 发表
这种凉拌豆腐不错，不过太多芫荽我不大能接受，我怕它的味道。
香蕉Muffin的巧克力很多我喜欢！外形看了真的很喜欢！

哎哟，为了这个凉拌豆腐，我特地去买芫荽呢！
而且还是我第一次去买芫荽哦！
我觉得有了芫荽，味道真的好好！
家里有很多巧克力豆，所以我就很慷慨的用了