|
|
发表于 30-11-2008 10:45 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 30-11-2008 01:23 PM
|
显示全部楼层
菜糕(沙葛包)
這是參考天娜的菜糕做的, 謝謝天娜~  點擊: 天娜做的菜糕
我做的都不懂算是"菜"糕嗎? 因為材料只放了"mangkuang"(沙葛)一樣蔬菜而已~ 
老爺不能吃蝦米, 所以我加了肉碎下去炒, 當然還少不了我最愛的香菇! 
這面團還真的很難包一下, 因為軟軟的, 要封口的時候真的不容易!! 
老爺也自告奮勇的幫我包了幾粒, 右上角幾粒都是他的杰作~
他自稱他包的是"皮薄餡多", 但我左看右看, 比較像是"皮爆餡漏"叻! 
而且我已經盡量選比較漂亮的來拍照了, 其他的根本是不能看, 還是快快"毀尸滅跡"的磕掉先~ 
雖然包得不是很漂亮, 但味道還真的是蠻不錯的, 而且冷了的菜包也很好吃呢!
下次有機會, 我還要試試包別的餡料~ 
最后, 因為mangkuang餡料還有剩, 我又另外搓了80g的面粉, 來包煎餃子吃~
這次的餃子, 頭尾都不封口, 一共包了6粒, 我跟老爺一人3粒.
老樣子, 前面那粒"松夸夸"的餃子, 是老爺包的!
我終于買烤箱啦~~
終于買了我期待很久的烤箱, 真是即開心又"激動"的!! 
本來還想"拖"的,但那天剛好遇到Jusco Member Day,電器有10%優惠,就忍不住把它買回家了!
會選擇它, 除了價錢合理, 主要就是這烤箱里面是有燈的, 烘烤時就可以清楚看到食物的變化~
烤箱拿回家后, 就馬上清理干凈, 接着就試做了上次不太成功的海綿蛋糕!
這次沒有空間限制問題, 我就敢敢用了食譜的份量來做, 效果還蠻不錯的~
只是我還不太熟悉這烤箱的"脾氣", 還需要一點時間來跟它好好溝通!
還有, 我真的要去買一把鋒利的刀了, 蛋糕被我切得好難看啊~~ 
每次切都切不斷的, 到最后, 總是還要用力拉才取得出蛋糕片!
回帖咯~
原帖由 迷糊蛋 于 27-11-2008 10:23 AM 发表 
nanas你只减蛋和糖吗？
通常都是看别人减糖的分量比较多～
如果减蛋的分量，应该也要把粉和油的量也要一起减少吧～
其实如果食谱做出来的蛋糕不是很甜，应该就不要再减糖了，
因为糖对蛋糕的柔软应该也起了一点做用，为什么我这么说呢～
因为我吖～曾经在做蛋糕时忘记放糖～
好彩那时是在做小蛋糕，第一批出炉时蛋糕是硬的，
我才想起忘了加糖，其实整个蛋糕糊是不能用了，
但是我还是不死心去加了糖粉拿去烘，蛋糕就变的比之前软了，
但是蛋糕还是不能吃啦～
nanas还要自己做玛芬杯噢～～
如果成功了，记得要分享噢～～
其實hor, 我是因為雞蛋和白糖都用完了, 才假厲害減少這2樣的份量~
以為差一點嘛, 應該無所謂的, 哪里知道, 差那一點點, 就真的很有所謂!
不過這是很好的教訓, 讓我更了解了白糖和雞蛋在做蛋糕時的重要.
同時也很謝謝你的經驗分享~
至于瑪芬杯子DIY嘛, 我其實是在"拋磚引玉"(提出概念而已)!
我的美工很差的, 就等等看誰的手工好, 可以嘗試來DIY瑪芬杯子吧~ 
原帖由 kittymiao0210 于 27-11-2008 10:58 AM 发表
娜娜丝很喜欢做实验
我觉得muffin简单又好吃，我最喜欢了！
因為在實驗里可以累積經驗啊~
我也喜歡上muffin了, 尤其是趁熱的時候吃, 味道真的是很美味! 
原帖由 aidenzzz 于 27-11-2008 11:08 AM 发表
黃梨，Panda上來透透氣
跟你說聲hi!!!!
我回JB你要煮給我吃嗎？？？
愛登, 你好嗎?? 也是好久好久沒有看到你了~ 
你現在不在新山了嗎? 在外地工作? 
你喜歡吃什么?? 我的手藝不是很好, 要給我多點時間做準備~
原帖由 MIKIKO 于 27-11-2008 01:58 PM 发表
娜娜丝，阿米来八卦了。。。
蛋糕会有月球表面，是你搅拌面糊时，手势不对而产生的泡泡～
面糊搅拌，是上下而不是打圈，要像炒菜般搅拌的
下次面糊倒入模型后，看到有气泡在表面，你可以用satay支扎破泡泡，
那烤出来的蛋糕，就会表面平滑了
看得出蛋糕表面有点湿湿的，这样的蛋糕如果放三天，会发霉的哦～
因为你是小烤箱，所以你用下火慢慢烤，
但下次你再做蛋糕，最后五分钟，你可以把火力调成上火烤一会，那蛋糕就不会湿黏感了
面糊倒入模型时，不要从中心直接倒入全部面糊，而是要一直换地点的倒面糊
就是手要动，左边倒右边倒的下面糊，那蛋糕中间就不会隆起得太厉害
每种蛋糕倒面糊方法都不同的，做满分，就直接倒中间至满，那满分才会有中间隆起的美感～
但你做的是海绵蛋糕，分布的倒面糊比较理想，不然以后你要涂鲜奶油时
表面隆起的话，涂抹和做装饰就不美了（虽然是可以切掉隆起部分 ）
最后，问一下你是用mixer打蛋白吗？是分蛋法还是全蛋食谱？
蛋糕底部有点不均匀，面糊分布有点密集
对不起，看到蛋糕，阿米就忍不住很多话说了，希望对你日后做蛋糕有帮助
謝謝你, mikiko, 很謝謝你的經驗分享, 我受益良多~
下次攪拌和倒面糊時, 我會更加的仔細與輕柔!
海綿蛋糕的頂部確實有點濕濕的, 不過我也沒有放多久, 因為當天晚上就被我和老爺吃完了!
至于你說的,在蛋糕要烤好時,把火力轉為上火,其實我之前已經嘗試過了,只是這方法不太行哦~
因為小烤箱的火力太熱了, 開上火不到1分鐘的時間, 就可以把蛋糕表面烤焦了 !
一方面也是因為蛋糕的表面離"鐵支"太靠近了, 空間太小, "安全距離"不夠的關系.
給你看一張我不堪回首的照片~
其實小烤箱是不能烘蛋糕的, 是我自己"硬硬"要做! 
但是要烤瑪芬小蛋糕的話, 倒是沒問題~
現在我買了新的烤箱, 以后, 我就會用這大一點的烤箱來烤蛋糕!
我是用打蛋器來打雞蛋的, tesco牌的, 才$39.9(也是最近才買的)~
我不太清楚"分蛋法"和"全蛋法"的差別在哪里?
是指蛋白和蛋黃分開打發? 或蛋黃+蛋白一起打發嗎?
如果是這樣的意思的話, 我使用的是"全蛋法"~
可能是我的雞蛋還打得不夠發吧, 所以蛋糕底部會不均勻, 我下次會注意的!
原帖由 MIKIKO 于 27-11-2008 02:04 PM 发表
娜娜丝，我的中筋面粉都是拿来做饼干用的，满分我都是用底筋面粉
如果依照svenja食谱做蛋糕，斑马蛋糕和萝卜蛋糕是用中筋面粉，
所以，做出来的蛋糕会比较脆身，咬下去会掉满地的
但是，每种蛋糕的口感与特性都不同，所以，在给我做萝卜蛋糕，我还是会用中筋粉
有机会你买特幼面粉或蛋糕粉来试做海绵蛋糕，你会发觉口感比较幼滑哦
（过筛时就会发现了，特幼面粉比普通面粉容易过筛哦）
原來如此, 謝謝mikiko對粉的經驗分享~
我現在只用3種粉, 那就是低/中/高, 而且我暫時也只想先用這3種粉來學習烘焙!
因為hor, 我的廚房現在實在是太多粉了, 除了面粉, 還有薯粉,生粉, 澄面粉,太白粉等!!
等我先消耗掉一部分的粉了, 再買特幼粉/包粉/麥粉/和其他粉回來嘗試吧~
原帖由 38隐形人 于 27-11-2008 08:12 PM 发表
黄梨很有心思 很有耐心哩....还少少粒的 那么多次...一直烤一直试
佩服 佩服
我最喜欢第一个...因为偏心它
我也是会倒错粉....老廖....
上次就是倒错很多粉...结果做可以吃几天的面包
謝謝你的贊美~
我也喜歡低筋面粉做的muffin, 松軟又好吃!
說到面包, 現在我有烤箱咯, 我也要開始學做面包了!!
原帖由 蓝月儿 于 29-11-2008 09:47 PM 发表
娜娜丝，我做蛋糕只有减糖份没减过鸡蛋窝 为什么要减少鸡蛋呢
娜娜丝，面糊进烤箱前要先把上面的泡泡弄破才不会有洞哦
你还会自己弄餃子皮，厉害 要揉很9吗
好問題, 為什么呢? 因為食譜上說雞蛋"約3粒", 那我就想, 是2粒多一點的意思吧~
然后剛好我只剩2粒雞蛋, 就想減成2粒應該也無所謂吧, 結果就這樣咯!
好的, 下次我會戳破那些泡泡的!!
餃子皮哦, 不用揉很久, 就像搓面粉糕一樣, 只是這次摻的是溫水~
原帖由 香草儿~ 于 30-11-2008 10:45 AM 发表
娜娜丝我也从来没有减少鸡蛋的，其他的分量有相对减少但就是不减蛋。
因为蛋是蛋糕蓬松度的关键啊～
而且我家的蛋是AA蛋，单单蛋白就45g了。
所以哦蛋白份量多的话蛋糕无论如何都不会硬到哪里去的。
我很佩服你的热忱！真的。娜娜丝你真的是不停不停地玩烤箱哦
我知道錯了, 下次不敢了~
原來, 蛋白多的話, 蛋糕就不會硬!
我最近真的是很迷烤箱, 拜4那天還買了新烤箱, 我看, 我還要再迷戀一陣子!! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-11-2008 01:39 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-11-2008 02:17 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-11-2008 02:39 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-11-2008 03:11 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-11-2008 11:42 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-12-2008 10:55 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 5-12-2008 01:35 AM
|
显示全部楼层
我的面包初體驗~~
那天去了大眾書展, 沒有買到孟老師的面包書, 倒是買了一本比較便宜的面包食譜~
回來就試着學做, 沒想到竟然成功了!  (最近常常失敗, 信心都快沒了! )
雖然還有很多要改進的地方, 但以第一次的成品來說, 這樣的結果我已經很滿意了!
基礎甜面團
1. 把高筋面粉, 酵母, 砂糖, 鹽放在盆里拌勻, 再加入雞蛋, 奶粉和冷水拌搓均勻, 形成粗面團.
2. 之后再拌入牛油搓勻, 滾圓, 蓋上濕布靜置與發酵(至2倍大), 需40-60分鐘時間.
3. 將發酵好的面團分割成50G一小粒, 滾圓, 蓋上保鮮紙, 靜置松弛15分鐘.
4. 之后就可以整形了, 最后再把面團放在鋪了錫箔紙的烤盤上, 均勻的刷上蛋液, 就可以烘烤了.
書上說用200C的上下火烤10分鐘, 可是我烤出來有點焦咯, 可能是面團太少的關系~
里面發得不是很美, 但起碼有熟咯, 勉強還可以吃啦~
外表黑黑的? 沒關系, 涂上一層蛋黃醬, 再沾滿肉松, 就變得比較"迷人"咯!
好彩我有自知之明, 第一次嘗試新的東西時, 都不敢做太大的份量!
這次的面包, 我也只用了原本食譜1/5的份量來做而已~
份量雖少, 但是搓面團的時候, 也是把我"折磨"得半死, 2只手酸得要命! 
下次面團要再(搓)做好一點, 希望里面的組織可以松軟一些, 這次的面包口感稍嫌硬了點!
ps: 我發現自從學做烘焙后, 我的"老鼠"是越來越大只了~
檸檬蜜糖曲奇
第一次嘗試用餅干模來chop造型, 才知道難度挺高的!
花了差不錯1個多小時, 才勉強chop完, 實在是有夠慢的~
味道不是很滿意咯, 所以就不附上食譜咯!
但如果有興趣的話, 可以留言, 我可以再補上來的~
回帖咯~
原帖由 38隐形人 于 30-11-2008 01:39 PM 发表
菜糕 我家人很喜欢吃的
order 了很久
不过我都一直 没有做给他们吃
哇 哇 哇....蛋糕成功了耶
几美的
有没有兴奋到一直跳?
接下来 你需要的只是一把新的刀
然后 我可以想象到你下一个 会是做装饰蛋糕的咯!
其實菜糕不會難做, 而且不知不覺就會做很多粒出來, 很適合一家大小吃咯~
那天我就做了20++粒(沒有真正計算), 我和老爺那一整天就只吃菜糕飽!
呵呵~~我當然很高興啦, 因為之前怎樣烤蛋糕都烤不好, 換了烤箱, 就成功了~
其實我做的海綿蛋糕就是"蛋糕體"來的, 食譜是用這蛋糕體來做草莓蛋糕的.
不過, 我想裝飾蛋糕要暫時延后了, 因為體重近來步步高升叻, 要控制一下了!
原帖由 思念离我很近 于 30-11-2008 02:17 PM 发表
恭喜夫人贺喜老爷!
买了新烤箱啊?一脚把那个小烤箱踢开!
快乐厨房有多了一个厉害做蛋糕的人了!
快快~我要马上搬去你家隔壁!跟你打好关系先!
那天Jusco member day我也是有去~
人是多到...
哎喲~~我才不會那么浪費呢, 小烤箱還是有它的功能的! 
比如烤面包, 或要焗烤食物時, 我都會用小烤箱, 因為它的溫度夠高, 速度比較快~
用小烤箱烤的瑪芬蛋糕也很好吃呢, 所以我不會不用它的!
另外, 老爺快要搬去新加坡住了, 如果那里有廚房的話, 也或許會把這小烤箱搬過去用吧.
思念好像很想做我的鄰居哦~
我左邊的房子還沒人買, 你有興趣嗎? 我可以給你發展商的聯絡號碼!
說到Jusco Day, 我本來不知道的, 那天是因為去JPJ更新駕照, 順路才想去Jusco逛逛的~
沒想到一去到那里, 就發現人滿為患, 之后才知道是會員日!
說真的, 那天我根本看不出現在經濟不景氣叻~
因為hor, 大家看到東西都拚命買, "戰利品"都堆得滿滿一車的, 好像不用錢醬!
頓時我也被那氣氛感染, 然后開始大肆的血拼, 為刺激經濟略出一份棉力!!
原帖由 香草儿~ 于 30-11-2008 02:39 PM 发表
哇！！！娜娜丝 哇哇哇！
我也很爱烤箱料理的，方便又不必抹厨房抹地，多好啊！１
上次我用烤箱烤肉，好吃到～
娜娜丝，我也不知道该说什么，
看到你终于有烤箱了真的是替你开心死了！
嘿嘿，每当准备三餐的是可我都会想：今天娜娜丝又搞了什么？
有了烤箱可以做很多种料理，还可以尝试斯文雅的菜了，
她的几乎都是烤箱料理，而且都非常美味的。
这下你会越上越多菜啦～ 哇哈哈哈哈
用烤箱烤食物是真的很方便, 但是hor, 清理那些用油膩膩的用具也是很累一下咯!
不過不要緊啦, 就當作是在做運動好了~ 
謝謝你, 為了我的快樂而開心, 我會努力學做烤箱料理的!
我也會常去svenja和大家的烘焙樓逛逛的!
原帖由 番茄恩 于 30-11-2008 03:11 PM 发表
好饿。
好羡慕你有煮菜的巧手。
不用羨慕我啦, 因為我的手沒有很巧, 你也可以的!
(甄文達常說的, yan can cook and so can you! )
原帖由 妮可斯 于 30-11-2008 07:43 PM 发表
哗！一进来就看到那么多的蛋糕和饺子，
嘻嘻。。还真不懂要吃那个先呢！
娜娜丝，你很有心情咧！
酱有耐心弄了那么多款的mufifn哦！
而且个个都看起来发到美美哦！
你的那个黑色的muffin杯，是那种弄巧克力玉米脆的小杯吗？
小小一个很可爱咧！
當然是先吃餃子啦, 吃了咸的, 再吃甜的嘛~
那時條件受限制, 只能學做muffin, 所以只好把全副精力都投入在學做muffin咯!
不過我做的muffin沒有那么小啦, 是中等size的muffin小紙杯~
原帖由 蓝月儿 于 30-11-2008 11:42 PM 发表
恭喜娜娜丝终于买烤箱了 我开始期待你的每一餐了
娜娜丝，弄个芝士锔饭来吃吧
新烤箱做的蛋糕好吃吗 几时要再战肥猫啊猫
娜娜丝明年新年可以自己作饼干来吃了
菜糕做得不错啊，老爷的就真的漏馅了
餃子, 頭尾都不封口，煎时不会把馅掉出来吗
最近體重有點增加的趨勢叻, 先給我幾天時間控制一下, 之后再來學做芝士焗飯!
還是月兒了解我, 我已經做了肥貓阿貓了~
效果真的比我用小烤箱做的, 好太多了!!
只是這是我第一次用這烤箱來烤餅干, 還不太熟悉它的溫度, 餅烤得太"干脆"了!
但總好過之前的啦, 有些餅中間還會有點濕濕的~
還有哦, 那天跟老爺去烏節路看圣誕燈飾, 竟然發現有賣肥貓阿貓餅叻!
快快買了300G的餅干來試試, 發現味道真的是好好哦!!
下次我也要把餅干做成這種"一口餅"的size~
那個餃子的做法, 是參考這個影片做的, 月兒可以去看看哦~
http://www.youtube.com/watch?v=5Ilx9cpFewA&feature=related
雖然頭尾沒有封死, 但里面的"料"是不會跑出來的~
因為我們都沒有去攪動它, 只是讓餃子"靜靜的"躺在那里煎而已!
原帖由 tina1129 于 4-12-2008 10:55 AM 发表
菜糕的皮弄得很薄哦~ 雖然沒有蝦米，不過有香菇和肉碎，應該也會很好吃~
煎餃想弄很久了，但還是沒弄出來
恭喜nanas終于買烤箱了~
海綿蛋糕看起來不錯吃~ ...
的確蠻薄的, 還薄到破掉叻!
不過真的謝謝你分享出來的做法~
對咯, 終于買烤箱了!!
其實烤箱并不是很昂貴的東西, 之所以會拖那么久, 是因為之前對自己許下的某些承諾!
包括先把基本家常菜學會, 體重要到達標準體重等等~
所以我等了, 忍了, 也努力了1年多! 
終于, 我覺得我許下的事都做得差不多了, 才開始物色起烤箱, 然后再把烤箱抱回家~
這中間的心情, 真的很難形容!
可能渴望烤箱很久了, 所以現在幾乎每天都會用烤箱來料理食物~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-12-2008 09:40 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-12-2008 09:55 AM
|
显示全部楼层
第一次做面包就能做到这么好，算很了不起了～～
大多数人包括我，第一次都是做出石头面包～～
nanas你的烤箱是多大？买了多少钱呢？
今年的新年会自己做过年饼了吧？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-12-2008 11:11 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 5-12-2008 03:37 PM
|
显示全部楼层
立頓紅茶奶油蛋糕
材料:
細砂糖130G
奶油 200G
低筋面粉200G
泡打粉 1茶匙
全蛋 200G
紅茶茶包 2個
熱水1茶匙
做法:
1. 先拆開1個茶包, 將茶葉泡在熱水中.
2. 奶油在室溫下軟化后, 加入細砂糖打發, 再分次加入雞蛋攪打, 再將1的茶葉+茶汁加入, 拌勻.
3. 倒入過篩好的低筋面粉和泡打粉, 用橡皮刮刀輕輕攪拌成面糊狀.
4. 拆開另一個茶包, 倒入面糊中, 拌勻.
5. 將面糊倒入長模型中(21x10x8cm), 放入已預熱的烤箱下層, 以180C烘烤45分鐘, 成金黃色即可.
Note:
除了紅茶外, 也可用綠茶或干燥的玫瑰花茶來代替.
不過要注意, 玫瑰花泡軟后, 應摘除花蒂和花芯, 以免會有苦味.
關于磅蛋糕
所謂磅蛋糕(pound cake), 就是重奶油蛋糕, 它的味道濃郁,口感扎實,是一種濃厚的美式風味蛋糕.
其蛋糕體以砂糖, 奶油, 全蛋, 面粉各一磅的份量拌和而成.
而最后所盛裝的面糊份量也是一磅, 因而得名"磅蛋糕".
但由于糖份與其他材料相同, 為避免太甜, 因此, 將糖份減少1/3.
食譜用的是"伯爵紅茶", 所以名稱是"伯爵紅茶奶油蛋糕"~
而我用的是立頓紅茶, 所以就改叫做是"立頓紅茶奶油蛋糕"咯!!
這已經是我第2次做這蛋糕了, 第一次做的時候, 是用菜油, 味道真的比用牛油烤的差了一點~
而且我發現我的烤箱好像太過熱了, 第一次烤的蛋糕, 里面還有點濕濕的, 外頭卻已經有點焦了!
所以這次我沒有用食譜的180C來烤, 只用了160C來烤, 并增加了10分鐘的烘烤時間~
效果果然比第一次來得理想, 味道也很香!
不過因為我的模具太小, 所以我只用了這食譜3/4的份量來做而已哦~
檸檬奶油蛋糕
材料:
奶油 125G
全蛋 3個
細砂糖 150G
低筋面粉 160G
檸檬汁 1/2粒
做法:
1. 雞蛋打散, 加入細砂糖, 隔水加熱打發.
2. 加入過篩好的低筋面粉, 用橡皮刮刀仔細拌勻, 然后加入檸檬汁增添香味.
3. 最后順着橡皮刮刀加入融化后的奶油, 把奶油和面糊充分拌勻.
4. 將面糊倒入長模型中(21x10x8cm), 放入已預熱的烤箱, 以180C烘烤40分鐘, 成金黃色即可.
這個其實也是磅蛋糕來的, 只是食譜的作者有略為改變了材料的份量比例~
做法也有點不同, 用的比較像是海綿蛋糕的做法, 所以不加泡打粉, 面糊也能發哦!
因為我的模具太小, 裝不完全部的面糊, 就把剩下的面糊倒入瑪芬杯里, 用小烤箱來烤!!
結果還不錯呢, 2邊的蛋糕幾乎是在同一時間烤好的~
里面的"組織"看起來也差不多, 只是吃的時候, 小瑪芬杯的蛋糕稍嫌濕了一點而已.
這蛋糕有很香的檸檬味, 我很喜歡, 老爺就比較喜歡上面那個紅茶蛋糕~
回帖咯~
原帖由 38隐形人 于 5-12-2008 09:40 AM 发表
第一次 就成功了 都不错哩
我第一次 做出小石头出来 .....
一开始时候 我也是 怕失败, 所以都做很小的份量
后来发现 其实大份量的面团很好揉哩
反而比较容易掌握
家家户户 好像都有肉松备用的hor
随时随地 派上用场
我近来也是常做...
然后发现 体重 也是上上上
怎么办
其實我也贊同你說的, 有時份量多一點, 東西會比較好做, 尤其是雞蛋, 比較容易打得發~
但是hor, 還是過不了心理那障礙, 因為失敗太多次了, 也已經浪費很多材料了!!
所以每次學新的烘焙或菜式時, 我的份量都不敢下多!!
看來這"壞習慣"是真的要改一改了~
肉松是老爺買的, 是拿來配粥吃的, 已經吃很久了, 都沒吃完! (不懂肉松可以收醬久嗎?!)
也幸好到目前為止, 我們都沒有拉肚子!!
唉~~我的體重其實還好, 上1kg而已, 比較夠力的是我的肚腩!! 
以前沒有吃這些烘焙食物時, 我的肚子沒有這么明顯的叻, 現在?? 好像懷孕3個月醬, 凸出來的!
這個禮拜天還要去喝喜酒見人的叻!!
只好多做一點運動咯, 希望多少有一點幫助!
原帖由 迷糊蛋 于 5-12-2008 09:55 AM 发表
第一次做面包就能做到这么好，算很了不起了～～
大多数人包括我，第一次都是做出石头面包～～
nanas你的烤箱是多大？买了多少钱呢？
今年的新年会自己做过年饼了吧？
謝謝迷糊蛋的肯定~~
其實hor, 我的面包放冷了, 也是變得很硬一下, 所以也算是半個石頭面包啦!
年餅嘛, 我一定會做, 而且已經在計劃了, 最近都在很努力的收集食譜, 希望能夠成功!!
我的烤箱是Elba35Litre的, 是在Jusco會員日那天買的, 扣到來才$251.1~
買的時候, 還遇到一位很好的小姐(也是顧客來的), 幫我分析了一下2個品牌的烤箱的優缺點.
本來還在猶豫要不要買, 聽了她的分析后, 我才下定決心買這個烤箱的!
我那時還在想, 不懂這個女生會不會是快樂廚房的姐妹?! 不過那時不太好意思問~
(ps: 如果真的是的話, 記得要來跟我相認哦, 我烤餅干請你吃, 難得我們這么有緣分! )
原帖由 kinoko 于 5-12-2008 11:11 AM 发表
恭喜娜娜斯做面包成功~!
哇！看到你的面包就想拿来沾咖哩吃
那个饼干不好吃吗？太硬？苦涩？怎么啦？
謝謝你~
我想我那硬硬的面包, 的確是蠻適合沾咖哩來吃!
餅干哦, 我覺得味道怪怪的, 我不太喜歡, 而且太甜了, 可能要減少一點蜂蜜的份量!
我還有另一個版本的檸檬餅干, 我先試試做看, 如果好吃, 我再放上食譜好了. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-12-2008 04:30 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-12-2008 07:28 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 6-12-2008 05:03 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 6-12-2008 07:50 PM
|
显示全部楼层
每次进来你的帖子肚子特别饿
很想尝试这个，那盐焗鸡是不是也这样弄的？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 7-12-2008 08:31 PM
|
显示全部楼层
班蘭戚風蛋糕
這是參考壽司家做的戚風蛋糕, 謝謝壽司~ 點擊: 壽司家的香草戚風蛋糕
這也是我第一次嘗試做戚風蛋糕, 不算失敗, 但也沒有很成功.
因為我的烤箱實在是太熱了, 我雖然只用了180C下火, 但烤到45分鐘時我就已經聞到焦味了!
勉強給它烤到50分鐘, 但焦味實在太夠力了, 就只好拿出來, 結果蛋糕底部真的是有焦得發黑咯!
面團上半部某些地方還有一點點濕濕的, 沒有完全烤透~
不過還算ok啦, 還是可以吃進肚子!
下次我會用更小的火來烤, 可能下到170C, 再拉長一點時間, 然后在最后20分鐘, 再改成上下火.
希望能成功吧!
又是炸芽菇的時候了~
不知不覺, 又來到年底了, 那天去jusco走走時, 發現芽菇已經"默默"上架咯~
雖然價錢有點貴, 但還是買了10++多粒($2)回家炸, "熱身"一下!
回帖咯~
原帖由 MIKIKO 于 5-12-2008 04:30 PM 发表
娜娜丝做蛋糕功夫很不错哦～看起来口感很不错，
磅蛋糕属于重奶油口味蛋糕，所以我不怎么爱做
觉得吃多会很内疚的
我現在處于"好奇寶寶"階段, 對任何烘焙食物都很感興趣, 所以不管肥不肥, 我都想嘗試!
如果怕內疚, 就不要吃多咯, 蛋糕做好后, 吃1-2片就好了, 其他的可以給別人吃啊, "陷害"別人!!
接下來我應該就比較會focus在餅干了, 因為要過新年咯!!
原帖由 38隐形人 于 5-12-2008 07:28 PM 发表
哇...一堆蛋糕
都自己吃完哦?
都几美的
柠檬奶油 那个 看起来 很幼那样
可是都是奶油的哦
我都尽量不做重奶油的
我也是失败很多次的 结论
有时做东西 真的要敢敢来
尤其面包....揉的时候...揉它大大块绵绵的时候 很好玩
這么多蛋糕, 我哪里可能自己吃完? 你很看得起我叻!
其實跟戚風蛋糕比較的話, 我反而比較喜歡這種比較"扎實"的奶油蛋糕~
覺得味道很香, 也比較有口感, 而且吃1-2片就很飽了!
做面包哦..想到就有點怕, 搓面團搓得很累呢, 先學做其他餅干先好了~
原帖由 蓝月儿 于 6-12-2008 05:03 PM 发表
娜娜丝好厉害，第一次做面包就成功了，想当初我做的可是丢死狗的石头面包来的
我也觉得chop饼干很满，所以我都喜欢撮圆圆一粒粒
你竟然做那么多牛油蛋糕，我很少做的，因为吃了会有罪恶感（可是却一直在吃cheesecake ）
你的红茶是，连茶渣一起用吗，看到蛋糕有些点点的
沒有厲害啦, 因為我的面包放冷之后, 也是變得有點硬~
對咯, 以前還以為chop造型很容易, 嘗試過后, 才知道軟綿綿的面團一點也不容易對付!
我chop到一半還"發脾氣"叻, 去客廳"冷靜"半小時后, 再回廚房繼續努力~
呵呵~~蛋糕我沒有多吃啦, 老爺吃比較多, 當然還有我的家人(媽媽和姐姐吃比較多).
是的, 蛋糕里小小粒的黑點就是茶葉來的(或者也可以叫茶渣啦 ) ~
原帖由 椰子糖 于 6-12-2008 07:50 PM 发表
每次进来你的帖子肚子特别饿
很想尝试这个，那盐焗鸡是不是也这样弄的？
那下次記得先吃飽了才進來吧~
我不太確定哦, 但如果沒猜錯的話, 鹽焗雞的雞肉好像要先另外用油紙包好后, 再埋在鹽堆里焗~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 8-12-2008 10:07 AM
|
显示全部楼层
哎哟....这么美丽的戚风! 出现在黄梨家....
害我page up去确定下....有没有进错屋
因为....黄梨家 以前没有出现过蛋糕的
厉害 厉害
我做了那么多次都做不出 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 8-12-2008 11:54 AM
|
显示全部楼层
第一次做面包竟然可以滚到那么圆，令我很想去撞墙 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
1964 
379
