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发表于 21-5-2009 09:38 PM
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回复 2300# 香草儿~ 的帖子
精力用完了，现在累到不行了。 |
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发表于 21-5-2009 10:41 PM
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厉害咯
做到那么美
发到那么大粒
羡慕 羡慕
厉害 厉害 |
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发表于 22-5-2009 11:54 AM
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去完部落吃面包，再来这里吃
肥死我，瓦卡卡 |
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发表于 22-5-2009 05:23 PM
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回复 2302# 38隐形人 的帖子
人家才喜欢你家的菜
回复 2303# minipotato 的帖子
不怕啦，我才是真正把它们吞进肚子里的那个 |
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发表于 22-5-2009 05:23 PM
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发表于 22-5-2009 07:18 PM
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鸡蛋也是放进烤箱一起烤吗?
你的炒面很大一碟,你和妹妹两个人吃。。。。。。
面上面的白色一粒粒是马铃薯吗? |
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发表于 22-5-2009 08:24 PM
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回复 2305# fridatan 的帖子
哇，好丰富，你的炒面的面是黄面吗？ |
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发表于 22-5-2009 08:50 PM
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回复 2305# fridatan 的帖子
哇！很美味的样子咧。。。
那个鸡蛋很可爱哦！ |
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发表于 22-5-2009 09:30 PM
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发表于 22-5-2009 10:16 PM
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发表于 23-5-2009 12:19 AM
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Frida,请教一下,你做面包时,在要开始揉面团前,你把糖和盐放在那里?
因为我把面粉堆起来,中间挖一个洞,把酵母水倒进去,糖和盐在面粉外面,可是酵母水太满,流了出来,动到外面的糖和盐,我不知道是不是这个影响到,因为我的面团用低温发酵了一天,完全不会发,而且还有很重的酵母酸味,拿来烘了一下很硬.
我用手揉面团整一个钟头才用保鲜纸包起来放进冰箱低温发酵.
我可不可以倒了酵母水,然后揉面团,然后再放糖和盐,因为我不知道要怎样才可以避免酵母碰到糖和盐....
还有,请问你做的超软卡式达土司,酵母粉4克等于即溶酵母几小匙?(我的秤无法量出4克这么小的单位..)
[ 本帖最后由 阿莫33 于 23-5-2009 12:30 AM 编辑 ] |
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发表于 23-5-2009 05:09 PM
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原帖由 38隐形人 于 22-5-2009 10:16 PM 发表 
做么喜欢人家的菜? 
那么多面 
还是干捞面?
炒了几包?
香肠做么那么大条
你家的菜很美麻。
maggie那种风干面咯，整包5片炒完。
那个cheese香肠啦。
原帖由 阿莫33 于 23-5-2009 12:19 AM 发表
Frida,请教一下,你做面包时,在要开始揉面团前,你把糖和盐放在那里?
因为我把面粉堆起来,中间挖一个洞,把酵母水倒进去,糖和盐在面粉外面,可是酵母水太满,流了出来,动到外面的糖和盐,我不知道是不是这个影响到,因为我的面团用低温发酵了一天,完全不会发,而且还有很重的酵母酸味,拿来烘了一下很硬.
我用手揉面团整一个钟头才用保鲜纸包起来放进冰箱低温发酵.
我可不可以倒了酵母水,然后揉面团,然后再放糖和盐,因为我不知道要怎样才可以避免酵母碰到糖和盐....
还有,请问你做的超软卡式达土司,酵母粉4克等于即溶酵母几小匙?(我的秤无法量出4克这么小的单位..)
通常我没有放盐，因为我用的是有盐奶油。
我就是把糖放在一边，高粉旁边弄一个洞，尽量让洞旁边的面粉多一点。
如果你怕的话，不要一次过把水放完，慢慢加。
我觉得你可以最后加酵母也不用紧，我上次做牛奶土司也是最后才把酵母加进去。
那个4g = 1 tsp |
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发表于 23-5-2009 07:45 PM
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回复 2332# fridatan 的帖子
谢谢你，我一直以来都是用BUTTER CUP或PLANTA,请问这些是有盐还是无盐牛油？
还有，我看你搅拌面团的那对勾跟我的很像，我没用过，是不是拿来搅拌面包的面团的。。。
[ 本帖最后由 阿莫33 于 23-5-2009 07:48 PM 编辑 ] |
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发表于 23-5-2009 08:53 PM
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回复 2333# 阿莫33 的帖子
那些应该是有盐的植物油。
对啊，我的也是这样的。
不过我的手提那个很快热，所以我不敢搅很久，也是用手揉比较多。 |
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发表于 23-5-2009 11:03 PM
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回复 2334# fridatan 的帖子
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谢谢你了,我以后可以拿来搅拌面团了,因为用手揉真的很累... |
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发表于 24-5-2009 11:46 AM
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....
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frida ....请问low protein flour 和hong kong flour 是一样的吗？ |
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发表于 24-5-2009 06:39 PM
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回复 2335# 阿莫33 的帖子
你的也是手提的吗？小心过热哦。
回复 2336# 薰香甜天 的帖子
我也不清楚他是不是低筋的，不过我妈妈说可以拿来做饼干的 |
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发表于 25-5-2009 12:42 AM
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发表于 25-5-2009 12:49 AM
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回复 2338# 阿莫33 的帖子
是啊，我也不敢一直用，就是开始的时候用这个来帮助把面团搅拌成团。然后就一直用手揉，最后才用它再搅拌一下。
听说面包机也不能揉出薄膜的，还是大型搅拌机比较好吧。
我以后一定会买一架 |
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发表于 26-5-2009 05:35 PM
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