~ 幸福廚房樂 ~

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 2-8-2007 01:30 AM 发表


我的媽呀....思念....剛我肚子餓餓跑去煮泡麵
想說加點下去啊.......打開冰箱看到想拿兩顆
突然想起你說一點點就好...所以就只用了一小顆切片丟進去煮

真的辣到我快飛天 鼻水猛流....
但是真的好香 ...

你还用一棵啊?你拿四分之一就很够力了咯!
一点点真的可以分天咯!
对丫!我就喜欢这种辣椒,因为够辣!

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 2-8-2007 12:27 PM 发表

你还用一棵啊?你拿四分之一就很够力了咯!
一点点真的可以分天咯!
对丫!我就喜欢这种辣椒,因为够辣!

我是用一顆切成幼幼的放進去和快熟麵一起煮
不小心咬下去就跳起來了 真的有夠刺激
如果拿來煮麻辣鍋一定很爽

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 2-8-2007 05:07 PM 发表


我是用一顆切成幼幼的放進去和快熟麵一起煮
不小心咬下去就跳起來了 真的有夠刺激
如果拿來煮麻辣鍋一定很爽

还有一种紫色的..那个更厉害咯!不是飞天..是飙天了!

vibee

你每天都放美味的美食...
你的b/f 看到不是流口水罗??
看到整个心都甜了...

今天又准备了什么好料啊??

思念离我很近

阿苏司啊..你有没有最"普通",最"原始"的cheese cake recipe啊?
我不要什么咖啡啊,巧克力的,我只要普通的cheesecake食谱,你有吗?

我找了很久都找不到..

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 2-8-2007 07:15 PM 发表

还有一种紫色的..那个更厉害咯!不是飞天..是飙天了!

這個已經很夠力了   我擔心吃到昇天

原帖由 vibee 于 2-8-2007 09:43 PM 发表
你每天都放美味的美食...
你的b/f 看到不是流口水罗??
看到整个心都甜了...

他看到是比較安心啦...因為看到我都有好好的吃
不像以前肚子餓了只會煮泡麵

原帖由 tuxedochin 于 3-8-2007 11:22 AM 发表
今天又准备了什么好料啊??

平常都忙工作很少上菜了...要等週末空閑時才會上吧

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 3-8-2007 02:41 PM 发表
阿苏司啊..你有没有最"普通",最"原始"的cheese cake recipe啊?
我不要什么咖啡啊,巧克力的,我只要普通的cheesecake食谱,你有吗?

我找了很久都找不到..

我有一個是棉花芝士蛋糕...在一本叫[美味芝士蛋糕]中看到的
很簡單的不知道合你意嗎

材料A

250g 軟化奶油芝士 [softened cream cheese]
45g 軟化馬芝琳      [softened margarine]
100g 動物性鮮奶油 [dairy whipping cream]
100g 鮮奶              [fresh milk]

材料B

100g 低筋麵粉 [low protein flour]
6粒蛋黃          [egg yolks]

材料C
6粒蛋白 [egg whites]
100g幼糖 [caster sugar]
1/2 小匙打打粉 [creamn of tartar]    [幼糖和打打粉一起攪拌均勻]

做法:
1. 材料A 隔水攪煮至溶解, 離火. 慢慢加入低筋麵粉攪拌均勻, 再逐個加入蛋黃拌勻, 備用
2. 用另外一個容器, 將材料C伴打至挺硬
3. 取出1/3的蛋白混合料加入芝士糊裡, 輕輕拌勻, 再將全部的蛋白混合料加入攪拌
4. 將芝士糊倒入已鋪好油紙的模中 [10"/25cm] 再放入一個已經注入水的烤盤上,
    放進預熱的烤箱, 隔水以170'C 蒸烤 30分鐘
5. 讓芝士蛋糕在烤箱中慢慢冷卻, 1小時後才取出, 就可以脫盤享用了.

**思念喲~你要記得....CREAM CHEESE和馬芝琳一定要先取出來讓它們完全軟化,
   才能做成功喲~還有如果成功了別忘了讓我TAX 一塊嘿

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 3-8-2007 10:41 PM 发表


我有一個是棉花芝士蛋糕...在一本叫[美味芝士蛋糕]中看到的
很簡單的不知道合你意嗎

材料A

250g 軟化奶油芝士 [softened cream cheese]
45g 軟化馬芝琳      [softened margarine]
100g 動物性 ...

先谢谢阿苏司!
老师!!思念同学有问题!!
1. 那个cream cheese在那种烘培专卖到是吗?什么牌子比较好?推荐一下!
2. 马芝琳是牛油吗?跟planta是一样的吗?还是超级市场卖那种四方形一块的?什么牌子比较好?
3. 动物性鲜奶油是普通的cream啊?用来装饰蛋糕的?
4. 完全软化是指要把它们拿出来,而且要等到它们在室内的温度一样?

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 3-8-2007 11:26 PM 发表

先谢谢阿苏司!
老师!!思念同学有问题!!
1. 那个cream cheese在那种烘培专卖到是吗?什么牌子比较好?推荐一下!
2. 马芝琳是牛油吗?跟planta是一 ...

不要叫我老師啦   人家的烘培也只是半桶水而已

你說那些材料最好去烘培材料行買比較便宜啦

1. 那个cream cheese在那种烘培专卖到是吗?什么牌子比较好?推荐一下!

材料行買得到喲
cream cheese我通常是用  philadelphia cream cheese
這個材料行的價錢和超級市場的價錢真的相差很多喲
之前用過一個叫anchor的牌子...比較便宜但是感覺沒有那麼香



2. 马芝琳是牛油吗?跟planta是一样的吗?还是超级市场卖那种四方形一块的?什么牌子比较好?

马芝琳不是牛油喲...是planta那種沒錯啦 我通常用planta或是daisy

3. 动物性鲜奶油是普通的cream啊?用来装饰蛋糕的?

我上次是買這個的...沒有特定牌子..只是當時看到這個是最小盒的



4. 完全软化是指要把它们拿出来,而且要等到它们在室内的温度一样?

不必幫它們量體溫 只要放在溫室裡, 軟到一pat 一pat 這樣子就可以了.
好像以下的牛油圖片...完全軟化的樣子



[ 本帖最后由 sushi6211 于 3-8-2007 11:52 PM 编辑 ]

forenx

猪脚醋好好吃。
很多人都怕脂肪高胆固醇，
其实猪脚有胶原蛋白，
促进皮肤弹性和对关节的软骨有帮助，
只是我懒，不知道该怎么处理那些毛，
就一直都没有做来吃。

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 3-8-2007 11:50 PM 发表


不要叫我老師啦   人家的烘培也只是半桶水而已

你說那些材料最好去烘培材料行買比較便宜啦

1. 那个cream cheese在那种烘培专卖到是吗?什么牌子比较好?推荐一下!

材料行買得到喲
cream chees ...

哦哦哦!明白晒!谢谢哦!
如果可以的话,我下个星期要试看了!

sushi6211

原帖由 forenx 于 3-8-2007 11:54 PM 发表
猪脚醋好好吃。
很多人都怕脂肪高胆固醇，
其实猪脚有胶原蛋白，
促进皮肤弹性和对关节的软骨有帮助，
只是我懒，不知道该怎么处理那些毛，
就一直都没有做来吃。

果然[識貨]
台灣mm很流行吃豬皮凍, 也是因為裡頭有大量的胶原蛋白
吃了對皮膚都很好 豬蹄和豬皮凍中的大分子膠體蛋白
可以使組織細胞內外的水分保持平衡，使乾鬆的皮膚組織細胞變得柔軟濕潤。
無可否認的確高脂肪和膽固醇...但是我覺得每一種食物適量就可以控制得很好了

其實除毛還蠻簡單的...先把豬腳洗淨刮毛一次,
川燙後, 用那種除毛刀 [類似修眉那種]再刮乾淨才煮就可以了.
川燙後比較容易刮喲

p/s - 前晚跑去找你的樓...好久沒有看到你上菜了...有點想念

[ 本帖最后由 sushi6211 于 4-8-2007 12:19 AM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 4-8-2007 12:12 AM 发表

哦哦哦!明白晒!谢谢哦!
如果可以的话,我下个星期要试看了!

不客氣....這個真的很簡單的...
裝水的烤盤用那種淺淺的就夠了喲...
我之前有教了朋友一次...但是這傢伙沒有留心...結果失敗了
我們都在研究失敗的原因...最後我突然想起就問他
[你的cream cheese是不是從冰箱拿出來馬上用]...果然沒有猜錯

成功了記得放上來分享喲...還有別忘記我tax的那份

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 4-8-2007 12:17 AM 发表


不客氣....這個真的很簡單的...
裝水的烤盤用那種淺淺的就夠了喲...
我之前有教了朋友一次...但是這傢伙沒有留心...結果失敗了
我們都在研究失敗的原因...最後我突然想起就問他
[你的cream cheese是不是 ...

好好..我会记住老师说的话
如果我没放上来,就别问我做到怎样了..
别提起我的伤心事!

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 4-8-2007 12:19 AM 发表

好好..我会记住老师说的话
如果我没放上来,就别问我做到怎样了..
别提起我的伤心事!

如果沒有看到你放上來...我也不敢問啦
怕你會來咬我
到了~我要去當豬頭啦....明天還要上早班 歹命啊
思念晚安啦

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 4-8-2007 12:24 AM 发表


如果沒有看到你放上來...我也不敢問啦
怕你會來咬我
到了~我要去當豬頭啦....明天還要上早班 歹命啊
思念晚安啦

我又不是野兽..为什么会咬你?!
晚安阿苏司~

小妹啊,我早就收到臭豆了,由於前一陣子每天忙到昏天暗地,現在才來回覆,不好意思

那個臭豆,真的很臭.........有夠臭
剝開豆夾很像我們這兒的黃帝豆,但是那個味道真是有夠臭的

蓝月儿

思念，我也期待你的cheese cake!

sushi,cream cheese & 奶油有没有放室温会差很多吗??

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 4-8-2007 12:25 AM 发表

我又不是野兽..为什么会咬你?!
晚安阿苏司~

我知道你不會捨得咬我的啦

原帖由 流浪去吧 于 4-8-2007 07:40 PM 发表
小妹啊,我早就收到臭豆了,由於前一陣子每天忙到昏天暗地,現在才來回覆,不好意思

那個臭豆,真的很臭.........有夠臭
剝開豆夾很像我們這兒的黃帝豆,但是那個味道真是有夠臭的

真的有那麼臭嗎??? 下次有機會煮給你們吃吃
大大姐我還以為你跑上山冬眠去了~今天回來了啊~真是辛苦了

原帖由 蓝月儿 于 4-8-2007 10:24 PM 发表
思念，我也期待你的cheese cake!

sushi,cream cheese & 奶油有没有放室温会差很多吗??

最好在要做蛋糕前兩三小時從冰箱裡頭拿出來讓它們軟化...
這樣子做出來的蛋糕才美美的也比較[鬆]

我的cheesecake看來還要等一等喲... 最近很懶