svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

--婷婷--

我爱巧可力蛋糕~
如果我上面的那层不放CREAM CHEESE,
可以的吗?

傻傻

原帖由 --婷婷-- 于 14-9-2008 01:21 PM 发表
我爱巧可力蛋糕~
如果我上面的那层不放CREAM CHEESE,
可以的吗?

可以依各人喜爱放的.. 你也可以不放
但或许味道就少了原来的一些罗...

辛东东

原帖由 柠檬绿茶 于 14-9-2008 02:07 AM 发表
哗！HO CHIAK。。。口是偶不太会弄！

回复 2315# 辛东东 的帖子
你也住外国啊？看得我开始BLUR BLUR了。。。

偶也想。。。。。。。可惜不是
或许以后吧

原帖由 svenja 于 14-9-2008 03:11 AM 发表

外国人是酱的，很多都是有孩子，然后分手又跟别的住在一起，我一来这里，看到他们的关系看到我都乱 总之就是叫做patchwork family，一个家庭可能是来自两个家庭，孩子来自不同的父母，很乱就是了，但是很佩服他们都能接受酱的生活咯

你的烘炉做么酱快就要黄飞鸿收档料? 门关不紧就粘胶布
月饼多工，我还是看看就好
我洗番重口味咩? 一点点啦，只要保持清洁没臭就好，我很敏感的

......真的很乱 可能是信阿门的关系。。。大家都有博爱的精神

很大可能是操劳过度。。。哎哟~made in malaysia的东西都不好用的，你知道的啦。。。包括胶布 你做的东西也不会很少工
人家是讲外国人啦。。虽然你也是半个 偶明白。。。大家都是敏感的人
没有烘炉的日子，名副其实是来这里吃照片 话说回来。。没有做你的食谱都在你家八酱久，真的不好意思 很快到100料

柠檬绿茶

酥油是么？
其实HOR，有时候你弄得料理材料偶都找不到，然后偶就找代替品。。 那么就和你ORI的料理不一样了。。。
你下次不要做太难得料理哦，酱偶就口以学了。。。

回复 2322# svenja 的帖子
偶也想。。。。。。。可惜不是
或许以后吧

Paisheh啦，弄错。。。

[ 本帖最后由 柠檬绿茶 于 14-9-2008 05:36 PM 编辑 ]

傻傻

原帖由 svenja 于 14-9-2008 03:20 AM 发表
秋天要到料咯，秋风吹啊吹，吹到我全身发抖 这是昨天弄的，叫枫叶brownies。要控制一下，它的魅力无法挡 有很香浓的巧克力味。如果不想加上层的枫液，就做到步骤9就可以了，虽然味道还是很赞，但是有了上面 ...

Svenja, 我终于做了你的情不自禁布朗尼... 因为用牙签检验了, 不够熟, 我烘多了七分钟..表面变得比较硬了..不过, 吃起来口感很好..
由于有些材料不够, 我就稍微改了一些.. 没用牛奶巧克力, 用白巧克力代替..
butter-vanilla 香精 也没放..不过吃起来很好吃..

呵.. 切了一小块来吃.. 竟然有罪恶感哦.. 好像连体重也增加了.. 哈哈..真的只可以久久吃一次..





[ 本帖最后由 傻傻 于 14-9-2008 11:12 PM 编辑 ]

38隐形人

什么球 什么球 是不是人家阿东的弟弟玩的球?
眼睛没有花 可能球花掉廖
超市不懂有没有猪脚 巴杀我也不会去 是去猪肉专卖店 不湿不黏
我很懒惰咬苹果的  
我近来煮东西也是这样 因为想到炸了东西油不懂要做什么 所以很多时候就拿来煎
布朗尼 布朗尼 好像只是看到 咪咪食谱。。。opps
secret recipe有卖 别的地方如餐厅就没有什么吃过
先看到你的牛肉先扑上去 啃一口
再看到你的巧克力再扑上去 再啃一口
看你的帖很累 扑来扑去

svenja

原帖由 傻傻 于 14-9-2008 01:02 PM 发表
你总爱诱惑人.. 我喜欢很MOIST的布郎尼, 可是很难找到真正好吃的布郎尼RECIPE..
这个枫叶布朗尼, 看起来没有那个情不自禁布朗尼诱惑人..
嘿..我看今天我就做一个吧... 哈哈.. 太诱惑了..

这里的 chocolate, 多数是 100% coco 的哦.. 那是不是太苦了?
苦一点的布郎尼会不会也一样让人幸福吗? 哈哈~~

傻傻，我嘛是喜欢很moist又pekat-pekat的布郎尼，吃这种布朗尼要有计划，就是之前之后要节食先
枫叶布朗尼也是不错下，其实本来里面要加切粒的巧克力，就是跟胡桃一起放，后来不懂做么忘记料，不过味道也没跑掉，也好啦，不然加了之后会更加后悔，因为卡路里炸弹更够力

100%的可可太苦了，我还没买过这么苦的。太苦不会幸福，反而会认为在虐待自己 上次老公朋友的老婆送我一盒苦味巧克力，我猜没有90%也有80%苦味，里面有杏仁，结果我只吃里面的杏仁，外面的巧克力丢掉，因为吃不下，好像死忍死忍酱逼自己吃

原帖由 --婷婷-- 于 14-9-2008 01:21 PM 发表
我爱巧可力蛋糕~
如果我上面的那层不放CREAM CHEESE,
可以的吗?

婷婷，可以，也是很好吃，就像我们吃的布朗尼那样。不然你分一半一半来做，左边有cream cheese，右边米有

原帖由 傻傻 于 14-9-2008 01:23 PM 发表
可以依各人喜爱放的.. 你也可以不放
但或许味道就少了原来的一些罗...

傻傻，你真了解

原帖由 辛东东 于 14-9-2008 01:29 PM 发表

......真的很乱 可能是信阿门的关系。。。大家都有博爱的精神

很大可能是操劳过度。。。哎哟~made in malaysia的东西都不好用的，你知道的啦。。。包括胶布 你做的东西也不会很少工
人家是讲外国人啦。。虽然你也是半个 偶明白。。。大家都是敏感的人
没有烘炉的日子，名副其实是来这里吃照片 话说回来。。没有做你的食谱都在你家八酱久，真的不好意思 很快到100料

啊诺，乱到要死，去到别人家都不懂谁打谁
人家做布朗尼让你试，你的烘炉就罢工。不会太快到100咯我觉得，运气好的话可能一月做part time，到时候这个帖应该是一个月一道菜 如果你看我久不久就上菜，证明找不到工咯

原帖由 柠檬绿茶 于 14-9-2008 05:34 PM 发表
酥油是么？
其实HOR，有时候你弄得料理材料偶都找不到，然后偶就找代替品。。 那么就和你ORI的料理不一样了。。。
你下次不要做太难得料理哦，酱偶就口以学了。。。

绿茶，酥油印度人用比较多，上次我看到sushi好像有说她的印度同事有给她酥油。不好意思，我煮的大多数是啊魔郎的菜 有时候拍材料照片是一面想一面拍一面担心，怕你们找不到材料。我看你们煮的菜也是一样的心情 做这个布朗尼，很简单的，上面的那个找不到的枫液及cream cheese可以丢一边先

原帖由 38隐形人 于 15-9-2008 12:24 AM 发表
什么球 什么球 是不是人家阿东的弟弟玩的球?
眼睛没有花 可能球花掉廖
超市不懂有没有猪脚 巴杀我也不会去 是去猪肉专卖店 不湿不黏
我很懒惰咬苹果的  
我近来煮东西也是这样 因为想到炸了东西油不懂要做什么 所以很多时候就拿来煎
布朗尼 布朗尼 好像只是看到 咪咪食谱。。。opps
secret recipe有卖 别的地方如餐厅就没有什么吃过
先看到你的牛肉先扑上去 啃一口
再看到你的巧克力再扑上去 再啃一口
看你的帖很累 扑来扑去.

我们在讲足球
马来西亚有专卖猪肉的肉店啊? 有就容易，可以选美一点的美腿
苹果可以叫你的男人切好好给你吃
我很怕炸东西，因为怕炸到皮力爬拉的，地上都是油。还好有油炸机，盖住就不会喷到满地。
做布朗尼来吃下，不过吃料就会有罪恶感，像傻傻讲的那样
天天上secret recipe也很难吃消一下，自己做可以吃好几天，还有就是满足＋成就感
不好意思，我的帖让你爬到很累，我给你槌背

svenja

原帖由 傻傻 于 14-9-2008 10:01 PM 发表
Svenja, 我终于做了你的情不自禁布朗尼... 因为用牙签检验了, 不够熟, 我烘多了七分钟..表面变得比较硬了..不过, 吃起来口感很好..
由于有些材料不够, 我就稍微改了一些.. 没用牛奶巧克力, 用白巧克力代替..
butter-vanilla 香精 也没放..不过吃起来很好吃..

呵.. 切了一小块来吃.. 竟然有罪恶感哦.. 好像连体重也增加了.. 哈哈..真的只可以久久吃一次  

傻傻，我看到你做的布朗尼，看到我的口水一直在口里打滚 真的很想咬一口来吃 很美噢!
这布朗尼有米有你想要的那种moist感?
是要久久吃一次，你有放进冰箱吗? 就是结冰的地方，我都是酱子做的，要吃的时候才拿出来弄热就可以了，不用担心，我是在德国美食杂志里学的，很多德国人都是酱子做。所以我的蛋糕都可以吃好久

kinoko

原帖由 svenja 于 14-9-2008 03:20 AM 发表
秋天要到料咯，秋风吹啊吹，吹到我全身发抖 这是昨天弄的，叫枫叶brownies。要控制一下，它的魅力无法挡 有很香浓的巧克力味。如果不想加上层的枫液，就做到步骤9就可以了，虽然味道还是很赞，但是有了上面 ...

svenja,这个brownie是，很甜很甜，还是很甜，还是甜 罢了？

傻傻

原帖由 svenja 于 15-9-2008 03:59 AM 发表

傻傻，我看到你做的布朗尼，看到我的口水一直在口里打滚 真的很想咬一口来吃 很美噢!
这布朗尼有米有你想要的那种moist感?
是要久久吃一次，你有放进冰箱吗? 就是结冰的地方，我都是酱子做的，要吃 ...

哈哈.. 你不是才吃了枫叶布朗尼吗?

在烘的时候, 那巧克力香味已经很让人流口水了..连闻起来都有满足感+成就感, 哈哈~

嗯, 有我要的MOIST..今天拿来公司给同事吃,他们也说喜欢这个,这个好吃. 哈哈..
不过,我自己留了一半起来..切成一小块一小块,放在打包回来的PASTIC盒,没放在冰格哦..
我看啊..也不需要放上去了..因为不用很久就被我搞定的了.. 哈哈..

ching1696

真巧我最近一直都在研究布朗尼蛋糕的食谱和做法，
谢谢你的分享了。

傻傻

原帖由 kinoko 于 15-9-2008 09:23 AM 发表

svenja,这个brownie是，很甜很甜，还是很甜，还是甜 罢了？

我做的那个情不自禁布朗尼, 刚烘好不久, 还温热的时候, 觉得很甜很甜... 那是因为我用的巧克力本身就是甜的了, 然后糖那方面又没减很多..所以很甜..不过, 今天凉了.. 又不觉得很甜很甜.... 如果你用的是材料店买的那种没有牌子的巧克力, 而你本身又不喜欢很甜的, 我想, 糖可以减到一半..

傻傻

原帖由 svenja 于 15-9-2008 03:50 AM 发表

傻傻，我嘛是喜欢很moist又pekat-pekat的布郎尼，吃这种布朗尼要有计划，就是之前之后要节食先
枫叶布朗尼也是不错下，其实本来里面要加切粒的巧克力，就是跟胡桃一起放，后来不懂做么忘记料，不过味道也没跑掉 ...

100%的可可太苦了，我还没买过这么苦的。太苦不会幸福，反而会认为在虐待自己 上次老公朋友的老婆送我一盒苦
味巧克力，我猜没有90%也有80%苦味，里面有杏仁，结果我只吃里面的杏仁，外面的巧克力丢掉，因为吃不下，好像死忍死忍酱
逼自己吃

以前我也不爱是苦苦的巧克力, 但后来慢慢学着吃..反而有点喜欢它的苦中带甜, 甜里有苦的味道..

绿茶，酥油印度人用比较多，上次我看到sushi好像有说她的印度同事有给她酥油。不好意思，我煮的大多数是啊魔郎的菜 有时候拍材料照片是一面想一面拍一面担心，怕你们找不到材料。我看你们煮的菜也是一样的心情 做这个布朗尼，很简单的，上面的那个找不到的枫液及cream cheese可以丢一边先

枫液 or maple syrup, 我在超级市场有看过,烘焙材料店也有,不难找的..

这个枫叶布朗尼,我迟些才做..我想,放了walnut会比较好吃, 可以盖过一点点的甜,吃起来不会太腻..

天天上secret recipe也很难吃消一下，自己做可以吃好几天，还有就是满足＋成就感

是罗.. 外面卖的, 不只价钱贵,而且有些也不是那么好吃..我就吃过一些布朗尼,真的还达不到我的要求..Svenja的这个情不自禁布朗尼,都好过他们的啦..

嘿..如果让温热的布朗尼遇上冷冷的 Vanila 雪糕, 那也是一场美丽的邂逅哦.. 哈哈

sk172

Svenja,可能您對我很陌生，可您的貼從巴古，栽種到烹飪，樣樣都精彩。您這位在德國生活的馬來西亞小姐，還真令人羡慕吔！趁還沒滿100頁之前，浮上水來恭喜您一下，再接再勵，再開貼！

svenja

原帖由 kinoko 于 15-9-2008 09:23 AM 发表

svenja,这个brownie是，很甜很甜，还是很甜，还是甜 罢了？

kinoko，你是不是想做来吃? 你现在是不是很容易饿?
甜不甜就要试试傻傻的方法，因为我用的苦味巧克力跟大家在超市买到的苦味巧克力巴仙率不一样。太苦的话就加点糖，太甜的话就减一些，你可以先放少少糖，认为不够甜的话再加点，觉得满意的话就可以放进oven里烘了，祝你成功噢!

原帖由 傻傻 于 15-9-2008 02:34 PM 发表
哈哈.. 你不是才吃了枫叶布朗尼吗?

在烘的时候, 那巧克力香味已经很让人流口水了..连闻起来都有满足感+成就感, 哈哈~

嗯, 有我要的MOIST..今天拿来公司给同事吃,他们也说喜欢这个,这个好吃. 哈哈..
不过,我自己留了一半起来..切成一小块一小块,放在打包回来的PASTIC盒,没放在冰格哦..
我看啊..也不需要放上去了..因为不用很久就被我搞定的了.. 哈哈.

傻傻，我晚上10点过后就不吃东西了，通常我是在睡觉之前看帖回帖的，因为不可以吃东西，但是一看到你的布朗尼，口水不能控制要流不流的，只好吞回去　我今天吃第二片，晚餐要喝汤了
很开心你及你的同事们都喜欢

原帖由 ching1696 于 15-9-2008 02:39 PM 发表
真巧我最近一直都在研究布朗尼蛋糕的食谱和做法，
谢谢你的分享了。

ching，情不自禁布朗尼及枫叶布朗尼都可以参考，都是我喜欢的，达到我要的那种口感，我想，喜欢吃巧克力的朋友一定会喜欢 希望你找得到材料噢!

原帖由 傻傻 于 15-9-2008 02:48 PM 发表
我做的那个情不自禁布朗尼, 刚烘好不久, 还温热的时候, 觉得很甜很甜... 那是因为我用的巧克力本身就是甜的了, 然后糖那方面又没减很多..所以很甜..不过, 今天凉了.. 又不觉得很甜很甜.... 如果你用的是材料店买 ...

谢谢傻傻拔键相助!

原帖由 傻傻 于 15-9-2008 03:00 PM 发表
以前我也不爱是苦苦的巧克力, 但后来慢慢学着吃..反而有点喜欢它的苦中带甜, 甜里有苦的味道..

我真的要好好慢慢学吃苦味巧克力，可能以前我吃的时候不太投入吧。

枫液 or maple syrup, 我在超级市场有看过,烘焙材料店也有,不难找的..

这个枫叶布朗尼,我迟些才做..我想,放了walnut会比较好吃, 可以盖过一点点的甜,吃起来不会太腻..

咦，真的有哦，是不是很小瓶的?
加了胡桃是真的不会觉得太甜，因为胡桃本身是有少许苦味。

是罗.. 外面卖的, 不只价钱贵,而且有些也不是那么好吃..我就吃过一些布朗尼,真的还达不到我的要求..Svenja的这个情不自禁布朗尼,都好过他们的啦..

嘿..如果让温热的布朗尼遇上冷冷的 Vanila 雪糕, 那也是一场美丽的邂逅哦.. 哈哈

谢谢傻傻O漏
外面买的蛋糕要试好就种才觉得好不好吃，如果买到不好吃，但是又很大块，吃到很冤枉下，因为给了钱还要加增重
哇。。。刺激下，又热又冷的

原帖由 sk172 于 15-9-2008 03:16 PM 发表
Svenja,可能您對我很陌生，可您的貼從巴古，栽種到烹飪，樣樣都精彩。您這位在德國生活的馬來西亞小姐，還真令人羡慕吔！趁還沒滿100頁之前，浮上水來恭喜您一下，再接再勵，再開貼！

谢谢sk172捧场!
我害羞料
我喜欢大家一起研究一起分享新奇的东西，这是金钱买不到的快乐! 见到大家一面做一面贴作品出来分享，那份欣喜是无法形容的

傻傻

原帖由 svenja 于 16-9-2008 01:01 AM 发表
咦，真的有哦，是不是很小瓶的?
加了胡桃是真的不会觉得太甜，因为胡桃本身是有少许苦味。

嗯. 小小瓶的.. 但我不记得价钱了..
改天去材料店时, 再来告诉你多少价钱.

外面买的蛋糕要试好就种才觉得好不好吃，如果买到不好吃，但是又很大块，吃到很冤枉下，因为给了钱还要加增重
哇。。。刺激下，又热又冷的

是啊..花了那么多钱买到不好吃, 还真心痛兼冤枉呢..但不会再光顾第二次了.. 嘿..

哈哈..不会又热又冷拉..布朗尼只是温温的.. 配合ICE CREAM刚赶好..


对了,Svenja 在德国那里呢? 现在应该是傍晚8点左右吧? (1.20am MSIA)

柠檬绿茶

看我们做菜的时候就也有身在马的感觉吧？
人总外国月亮比较圆的想法嘛！

苹果鱼

枫叶，我喜欢
昏昏沉沉的颜色，很喜欢秋天的景
很羡慕可以在四季的地方生活~~~~
不知道冬天又可以看到你变什么料理出来呢^^

lewismom

原帖由 svenja 于 29-8-2008 03:58 AM 发表
这是那天煮的，叫面条猪扒奶油汁。如果没有波菜面的话，也可用其他意大利面条来代替。个人觉得波菜面配这猪扒好像不大ngam，下次会配spaghetti来煮，但是这道菜的猪扒很不错下，你们要试试看 记得要将猪扒刮两巴掌 ...

svenja~
我今天試了這道，好吃。
兒子還吃到"sut sut"聲~
我用魚扒代替豬扒，滾了江魚仔+紅蘿蔔湯代替vege-stock。
但是還是要請教師母，那個汁（cream+菜湯）為什麽倒入面放進oven炬了還是水水的？
應該完全被面吸收的嗎？

傻傻

Svenja, 我看到你的牛角饼.
你说面粉需要 "过淀"... 请问 "过淀" 是什么意思?