吃进隐形的口里(三) ~ 完结篇 之 蛋塔

lim72

是咯 本来是想试试
调高温度烤饼皮是不是好办法  
所以我知道了
也不是
下次再试
38隐形人 发表于 6-12-2010 09:01 PM

   38我也喜欢吃皮酥酥的涅，
所以每次先把饼皮烘一下先才把馅料倒入烘至熟，
效果还不错的。

38隐形人

38我也喜欢吃皮酥酥的涅，
所以每次先把饼皮烘一下先才把馅料倒入烘至熟，
效果还不错的。
lim72 发表于 6-12-2010 09:04 PM

是咯 那是我接下来要试的做法
因为看到别人做都不需要这样先烤嘛
所以不信 就是要再试
结果还是行不通

ehon

17个小时做个面包，麻麻烦烦的我很怕，这个肯定我不会做
pandan戚风也是做了好多次哦
又来个奶茶的
还有什么戚风排队在你的waiting list里呢
这个蛋塔皮是甜的还是咸的？

茄子

我刚刚买了TWINNING红茶，也想开封来个戚风
蛋挞很久没做了哦，外表不重要，好吃就好了。

初级会员？耶！！要庆祝一下，做什么好啊？（你讲了我才发现到啦！）

38隐形人

17个小时做个面包，麻麻烦烦的我很怕，这个肯定我不会做
pandan戚风也是做了好多次哦
又来个奶茶的
还 ...
ehon 发表于 6-12-2010 09:13 PM

还在list里面的有:
- 椰糖戚风  
- 美禄戚风  
- 绿茶戚风  
- 玫瑰戚风  
- 熏衣草戚风  
蛋塔皮是甜的 ， 做么你会以为是咸的?

我刚刚买了TWINNING红茶，也想开封来个戚风
蛋挞很久没做了哦，外表不重要，好吃就好了。

初级会员 ...
茄子 发表于 6-12-2010 09:46 PM

说起TWINNING的红茶
上次有一包
然后不知道被我弄去那里了
怎样都找不到

蛋挞味道是好的 ，下次它会整容变美的

卡卡卡 你要做什么来庆祝?
再做17小时土司?
做durian口味的好不好

小笨蛋

回复 2249# 38隐形人


    蛋黄粉 = custard powder?
    拌打均匀 = 用手打, 还是用蛋糕打蛋器打?

paiseh{:2_80:} ... 问太多。


谢谢你的食谱.
360克普通面粉，加入2大匙蛋黄粉一起筛过

38隐形人

回复  38隐形人


    蛋黄粉 = custard powder?
    拌打均匀 = 用手打, 还是用蛋糕打蛋器打?
小笨蛋 发表于 6-12-2010 10:25 PM

蛋黄粉是custard powder
食谱上是没有写明
不过我的做法是
将牛油，糖粉和淡黄拌打均匀成奶油状==>用打蛋器
加入面粉拌打均匀成一面团==>用手

茄子

你弄不见了？哇，可惜咯，小贵下下哩。。我没LUI的，东西不见会苦一整天

38隐形人

你弄不见了？哇，可惜咯，小贵下下哩。。我没LUI的，东西不见会苦一整天
茄子 发表于 6-12-2010 10:44 PM

我哭廖一个礼拜

liontnl

奶茶戚风，我要！

蛋挞，皮皱皱了～蛋挞不宜用高温～如果烤的时候蛋的部分会膨胀得高高，那就是过火了～

alice_888

哈哈。。蛋挞的皮就好像怀孕时涨到大大，生完后肚皮收缩皮厚。。。

38隐形人

奶茶戚风，我要！

蛋挞，皮皱皱了～蛋挞不宜用高温～如果烤的时候蛋的部分会膨胀得高高，那就是过火了～
liontnl 发表于 6-12-2010 10:48 PM

戚风 自己做
是咯 那个蛋挞 我知道是过火了
我是看着它膨膨膨
可是不高温 我又觉得那个饼皮又不够酥脆  

哈哈。。蛋挞的皮就好像怀孕时涨到大大，生完后肚皮收缩皮厚。。。
alice_888 发表于 6-12-2010 10:53 PM

是啦
就是那样
让我很懊恼

liontnl

这黑妈妈蛋挞的饼皮是比较酥软的～应该不是脆的～

38隐形人

这黑妈妈蛋挞的饼皮是比较酥软的～应该不是脆的～
liontnl 发表于 6-12-2010 11:16 PM

酥软
是咯 是咯。。黑妈妈蛋挞的食谱 就是那个口感
我比较不喜欢软的
今天我做的pityoon的食谱，就是好像饼干那样脆的
我看我要多做几个食谱
才会找到我喜欢的食谱

liontnl

还有，戚风我不会做啦～

38隐形人

还有，戚风我不会做啦～
liontnl 发表于 6-12-2010 11:20 PM

那么就快点做啦
有了第一次
就有第二次
就很厉害廖

liontnl

酥软
是咯 是咯。。黑妈妈蛋挞的食谱 就是那个口感
我比较不喜欢软的
今天我做的pityoon的食谱，就 ...
38隐形人 发表于 6-12-2010 11:20 PM

那么你找到了通知一声哦～黑妈妈的饼皮很软，我捏得也相当薄，所以蛋挞很容易碎～哈哈！不过吃过的人都说好吃～我只是觉得有点难搞，很难带给人～

38隐形人

那么你找到了通知一声哦～黑妈妈的饼皮很软，我捏得也相当薄，所以蛋挞很容易碎～哈哈！不过吃过的人都 ...
liontnl 发表于 6-12-2010 11:34 PM

同感 同感
我也是一边吃 一边掉
是咯 难带
第二天也是会软掉啊

那么就让我找找看
死廖 我觉得我龟毛的性格又来了

liontnl

同感 同感
我也是一边吃 一边掉
是咯 难带  
第二天也是会软掉啊  

那么就让我找找看
死廖 我 ...
38隐形人 发表于 6-12-2010 11:37 PM

哪里是龟毛啦～个人口味不一～
我有想过用蓝莓芝士塔的皮来做，不懂可不可以～因为我有的那个月亮的蓝莓芝士塔食谱的饼皮很香很脆～

38隐形人

哪里是龟毛啦～个人口味不一～
我有想过用蓝莓芝士塔的皮来做，不懂可不可以～因为我有的那个月亮的蓝 ...
liontnl 发表于 6-12-2010 11:48 PM

我也是一直在看人家水果塔的皮
蓝莓芝士塔的皮我觉得也是可以试试