～～《阿娴上菜》～～万能锅叉烧+草莓彩绘蛋糕卷

swee_95

港式猪肠粉看起来很引起食欲哦  

做么没看见食谱和做法的  

先恭喜妳建楼毕业将至  

白娘

看到港式猪肠粉。。马上扑进了。。每每去茶楼一定点这个来满足一下啊。。。。。如你所言。。此刻肚子饿。。kosong加酱油和炸葱芝麻一样喜欢！！！！

38隐形人

上个星期我想做
然后嘻嘻就是没有做咯

柠檬绿茶

猪肠粉，wa suka~~

可是里面能加叉烧多多吗？

wkloh

swee_95 发表于 2-11-2012 01:15 PM
港式猪肠粉看起来很引起食欲哦  

做么没看见食谱和做法的  

哈哈哈，
我已经变懒了。。。

所以，。。。。。

wkloh

白娘 发表于 2-11-2012 04:07 PM
看到港式猪肠粉。。马上扑进了。。每每去茶楼一定点这个来满足一下啊。。。。。如你所言。。此刻肚 ...

嘻嘻，
白娘也肚子饿了哦？！

wkloh

38隐形人 发表于 2-11-2012 08:37 PM
上个星期我想做
然后嘻嘻就是没有做咯

这个可以做了咧！
会软的。。。

而且酱汁的比例也对。

wkloh

柠檬绿茶 发表于 7-11-2012 11:03 PM
猪肠粉，wa suka~~

可是里面能加叉烧多多吗？

对，
ah green讲得没错


叉烧丁多多，再加虾肉丁，
就很满足了。

wkloh

刚好家里有罐黄梨罐头，
直觉就想到“咕噜肉”。

喜欢有汁的佳肴，
因为淋在白饭上胃口就打开了许多。








咕噜肉
。。。。。。。
食谱参考:penny

A.材料：
五花肉1条（300g, 去皮），大葱（1颗，切丁块），
青灯笼椒（半颗，切丁块），黄梨（一片，切丁块），粟米粉（大量）。

B.腌肉料：
盐（半茶匙），糖（一茶匙），酱油（一茶匙），
麻油（少许），米酒/绍兴酒（1汤匙）， 蛋（1颗）。

C.调味料:
番茄酱（4大匙），辣椒酱（少许），糖（两汤匙）， 酸梅酱，水。

1.首先，将五花肉切块状，用刀剁松它，尤其是油脂的部分，再放入腌肉料。
在开始腌了半小时把放在容器里的肉翻一翻才放入冰厨腌过夜。

2起油锅，把腌了的肉沾上粟米粉，轻拍，下油锅炸。炸至金黄捞起备用。

3.把多余的油盛起，留少数在锅里，倒入黄梨，青灯笼椒，大葱拌炒，
放入水，把调味倒进继续拌炒。
如果汤汁太稀薄，可以打个芡， 那么酱汁才可以裹在肉块上。
最后，倒入炸好的肉块，快速拌炒均匀，上桌即可。可供3-4人分。

备注：
调味的份量请自酌。

柠檬绿茶

咕噜肉
朦胧的咕噜肉

lim72

wkloh 发表于 8-11-2012 08:38 PM
刚好家里有罐黄梨罐头，
直觉就想到“咕噜肉”。

咕噜肉白饭快点我要白饭

38隐形人

猪肠粉食谱放上来好不好嘛

咕噜肉 我要吃饭

hasegawa_maya

自己做猪肠粉很厉害也！
我那时候做失败了，食谱是《爱情坟墓》阿米的，阿米的做到很漂亮，
偏偏我的就。。。。

ehon

港式的猪肠粉不必加那些酱料我也是喜欢吃，我曾经做过可是不是很Q，可以指教吗？
看到咕噜肉我好像又肚饿了，不行要去找点东西来吃啦。。。。。

蓝色露水

哇！粥看起来很绵，卖相令人垂涎

天空蓝

咕噜肉。。很久没吃了。。。来碗咕噜肉

wkloh

柠檬绿茶 发表于 8-11-2012 09:00 PM
咕噜肉
朦胧的咕噜肉

哈哈哈，
"朦胧的咕噜肉"似乎说明了我的老花。

没想到4字未到，
我居然老花了起来。

wkloh

lim72 发表于 8-11-2012 09:22 PM
咕噜肉白饭快点我要白饭

老板娘，
特大白饭”驾到“

wkloh

38隐形人 发表于 8-11-2012 11:14 PM
猪肠粉食谱放上来好不好嘛

咕噜肉 我要吃饭

38，
我把全部材料拌均，放30分钟后就可以开始蒸。

蒸的步骤我则参考另外格友的做法，请按这里和这里

港式猪肠粉

。。。。。。。

食谱参考：lim72

【A.肠粉材料】：

2杯 粘米粉

1杯半 木薯粉

5杯 水

少许 油/盐

另:少许油供抹盘用

【做法】:

1.把全部材料拌均，放30分钟后就可以开始蒸。

【备注】:

1.直接把铁盘放在热水上蒸的，盘子记得要抹上油（多一点没关系）

2.把1勺半的粉浆倒入盘内，用夹子夹着盘晃一晃让粉浆平均的沾满盘子，

把锅盖盖上，熟透就可以放第二盘，

3.趁在蒸的时候就把蒸熟的面皮卷成条状就像以上的肠粉了。

前面几盘会沾盘但是之后的就没问题了。

【B.浆汁】:

100ml 的甜酱油

200ml 的 水

6tbsp 糖

2 tbsp 油葱酥

适量的太白粉水-滚后才加入

【做法】:

1.把以上的材料拌均放在火上加热至滚就可以了。

【C.适量的油葱酥】

1.要吃的时候加入炸香的葱酥和浆料。

wkloh

hasegawa_maya 发表于 9-11-2012 10:50 AM
自己做猪肠粉很厉害也！
我那时候做失败了，食谱是《爱情坟墓》阿米的，阿米的做到很漂亮，
偏偏我的就。 ...

慢慢来蒸就可以了。


我的不是用阿米的食谱，
但有参考她的步骤图。