~ 幸福廚房樂 ~

sushi6211 · 发表于 20-7-2007 05:11 PM

原帖由 流浪去吧 于 19-7-2007 11:38 PM 发表

怎麼剛剛打的字都不見了............
再打一次吧,也好,免得我得老人癡呆症
我是要說妳快成了小妹的偶像了,她一直要我來看這個蛋糕,還說要小弟做一個來吃吃,我告訴她還是用買的比較快...........
不然麻 ...

大大姐....這蛋糕食譜我之前貼過了, 是[酒香咖啡芝士蛋糕]
步驟圖片可以在下面的網址看唷
http://chinese.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=513706&extra=page%3D1&page=42#pid19795630
這次做的我改了餅皮的材料.....上次是完全採用巧克力餅乾
但是覺得太甜太膩了
所以這次用70%馬里餅+30% 巧克力餅乾 - 兩種搭配起來很不錯

上次是因為家裡沒有bailey酒所以用咖啡酒代替.....
這次用BAILEY - 覺得用bailey的烤出來味道比較贊

這蛋糕其實很簡單....只是比較花時間......
餅乾皮要先冷凍至少半小時
烤蛋糕要烤45 分鐘 - 1 小時
烤好了不能馬上取出 - 要先讓它躺在烤箱裡頭慢慢退熱1小時
冷卻後再放進冰箱至少 6小時才能脫盤享用

用買的當然比較快....
但是哪天如果你們心血來潮可以自己動手做做
蠻好玩的

自己烤的好像特別好吃

思念离我很近 · 发表于 21-7-2007 04:00 AM

原帖由 sushi6211 于 19-7-2007 10:45 AM 发表
公司裡頭的工讀生小妹妹過生日, 大家計劃好今晚下班後去 T.G.I 聚餐為她慶生
昨晚烤了個BAILEY COFFEE CHEESECAKE

小女孩過21歲生日, 生日蛋糕弄得花悄一點啦

剛脫盤的BAILEY COFFEE CHEESECAKE
htt ...

我一直很想做cheese cake呢..
可是cheese cake不好做啊..
而且材料蛮贵的咯..做坏了就要被打屁股了咯!

sushi6211 · 发表于 21-7-2007 12:04 PM

原帖由 思念离我很近 于 21-7-2007 04:00 AM 发表

我一直很想做cheese cake呢..
可是cheese cake不好做啊..
而且材料蛮贵的咯..做坏了就要被打屁股了咯!

其實這個真的非常簡單....很少會有失敗的機會啦

至於材料方面 ....Cream cheese我是用philadelphia cream cheese
烘培材料店買的比較便宜....因為他們是一大塊切開了賣
比如說在普通的超級市場一塊250g的賣大約RM7.++
料材店裡500G 的大約RM9.++ 就可以買到了

我算過了一個蛋糕成本不到RM20...比外面賣的便宜

思念离我很近 · 发表于 21-7-2007 01:31 PM

原帖由 sushi6211 于 21-7-2007 12:04 PM 发表

其實這個真的非常簡單....很少會有失敗的機會啦

至於材料方面 ....Cream cheese我是用philadelphia cream cheese
烘培材料店買的比較便宜....因為他們是一大塊切開了賣
比如說在普通的超級市場一 ...

我看可以考虑一下了..
可是阿苏司啊..你烘的时候下面有放水的吗?
听说要拿一个盘放水..然后在把蛋糕放上去烘的哦..
真的吗?

sushi6211 · 发表于 21-7-2007 05:43 PM

原帖由 思念离我很近 于 21-7-2007 01:31 PM 发表

我看可以考虑一下了..
可是阿苏司啊..你烘的时候下面有放水的吗?
听说要拿一个盘放水..然后在把蛋糕放上去烘的哦..
真的吗?

我做這種不必隔水烤的,
但是必須在烤盤下再放個烤盤, 因為裡面的牛油會滲出來
未免弄髒烤箱所以要加盤

你說隔水烤的大多是用在那種日式芝士蛋糕上
就是那種棉棉的...也很好吃....
月底還有個同事生日...我打算弄這個
弄了再貼相片上來給你看

思念离我很近 · 发表于 21-7-2007 07:27 PM

我看到阿苏司回复了啊..怎么不见了?!卡贴吗?

思念离我很近 · 发表于 21-7-2007 07:28 PM

我的也卡?!

快出来!!!

sushi6211 · 发表于 21-7-2007 07:50 PM

又卡帖.........暈倒

終於踢出來了

思念离我很近 · 发表于 21-7-2007 08:43 PM

原帖由 sushi6211 于 21-7-2007 05:43 PM 发表

我做這種不必隔水烤的,
但是必須在烤盤下再放個烤盤, 因為裡面的牛油會滲出來
未免弄髒烤箱所以要加盤

你說隔水烤的大多是用在那種日式芝士蛋糕上
就是那種棉棉的...也很好吃....
月底還有個同事生 ...

哦哦哦...
我想做那种绵绵的哦..

我也要一份..顺便做给我吧!

为什么牛油会跑出来啊?

sushi6211 · 发表于 21-7-2007 10:27 PM

原帖由 思念离我很近 于 21-7-2007 08:43 PM 发表

哦哦哦...
我想做那种绵绵的哦..
我也要一份..顺便做给我吧!
为什么牛油会跑出来啊?

我也比較愛吃那種棉棉的....就是很單純的cheesecake

之前做這些因為是用活動型的烤盤, 就是底部可以托上來的
因為有空隙, 所以烤時餅皮裡混合的牛油會滲出, 才需要放上另一個盤子

我在網路看到一個關於cheesecake製作的網頁...蠻不錯的
你可以先參考一下

Cheesecake 烘焙小錦囊
http://clicke-world.com/tw/modules/news/print.php?storyid=111

思念离我很近 · 发表于 22-7-2007 12:59 PM

原帖由 sushi6211 于 21-7-2007 10:27 PM 发表

我也比較愛吃那種棉棉的....就是很單純的cheesecake
之前做這些因為是用活動型的烤盤, 就是底部可以托上來的
因為有空隙, 所以烤時餅皮裡混合的牛油會滲出, 才需要放上另一個盤子

我在網路看到一個 ...

真的好想做哦..
啊?有不单纯的cheesecake的哦?

那cheesecake真不乖叻...

阿苏司啊..你的cheesecake的底部有放饼干的哦?
什么饼干都可以吗?

mingann · 发表于 22-7-2007 03:27 PM

哇。。我第一次进来。。因为想做点东西。。学一点煮给男友吃。。。
看到你很多很美味的菜肴。。。。。。尤其是我喜欢的茶碗蒸

可惜今天没有材料。。。。

斯仪 · 发表于 22-7-2007 03:48 PM

原帖由 sushi6211 于 16-7-2007 04:13 PM 发表
經期中有不適的女生可以弄來喝喝~對身體很好
材料:
紅棗
冰糖 [可加亦可不加]
用電子鍋煮兩個小時就keep warm , 方便的很
記得要溫溫喝才更有效喲

女人之宝~红枣甜汤~。。

。。我要煮来喝。。

谢谢寿司的分享。。

sushi6211 · 发表于 22-7-2007 04:16 PM

原帖由 思念离我很近 于 22-7-2007 12:59 PM 发表

真的好想做哦..
啊?有不单纯的cheesecake的哦?
那cheesecake真不乖叻...
阿苏司啊..你的cheesecake的底部有放饼干的哦?
什么饼干都可以吗?

吼~你最不乖啦...欺負我

人家的意思是指原味咩....

餅皮多數是用馬里餅/CHIPSMORE或是OREA也可以
我是比較喜歡用馬里餅加點CHIPSMORE啦
如果完全用OREO那些也可以...但是裡面的CREAM要拿掉喲
不然太甜了受不了

原帖由 mingann 于 22-7-2007 03:27 PM 发表
哇。。我第一次进来。。因为想做点东西。。学一点煮给男友吃。。。
看到你很多很美味的菜肴。。。。。。尤其是我喜欢的茶碗蒸

可惜今天没有材料。。。。

歡迎光臨

自己動手煮給親愛的另一半吃感覺特別窩心喲
加油加油!!

原帖由斯仪于 22-7-2007 03:48 PM 发表

女人之宝~红枣甜汤~。。。。我要煮来喝。。
谢谢寿司的分享。。

哈羅斯仪~好久不見...最近我都很少上菜了...之前的苦瓜酵素還未喝完
紅棗甜湯很簡單..只是我有時很懶得弄來喝
就如你說的~女人之寶~一定要懂得好好照顧身子啊!

sushi6211 · 发表于 22-7-2007 04:31 PM

昨晚跑去逛cold storage...看到這個...就興致勃勃想今天試試看

韓國pancake mix

材料

250g 的pancake mix + 蛋一顆+清水400ml攪拌均勻

然後把材料倒進去混合

用不沾鍋煎

煎好的韓式海鮮培根煎餅 - 賣相不是很好但是味道很不錯喲

[ 本帖最后由 sushi6211 于 22-7-2007 04:32 PM 编辑 ]

斯仪 · 发表于 22-7-2007 07:24 PM

原帖由 sushi6211 于 22-7-2007 04:16 PM 发表
哈羅斯仪~好久不見...最近我都很少上菜了...之前的苦瓜酵素還未喝完
紅棗甜湯很簡單..只是我有時很懶得弄來喝
就如你說的~女人之寶~一定要懂得好好照顧身子啊!

寿司,你应该是忙才没上菜吧..我们彼此都要保重身体哦..

我是喝酵素喝上了瘾;简直无它不欢..

原帖由 sushi6211 于 22-7-2007 04:31 PM 发表
昨晚跑去逛cold storage...看到這個...就興致勃勃想今天試試看
韓國pancake mix

没有中文说明的包装,你也能煮得出来

..好佩服耶..

思念离我很近 · 发表于 22-7-2007 07:27 PM

原帖由 sushi6211 于 22-7-2007 04:16 PM 发表

吼~你最不乖啦...欺負我
人家的意思是指原味咩....

餅皮多數是用馬里餅/CHIPSMORE或是OREA也可以
我是比較喜歡用馬里餅加點CHIPSMORE啦
如果完全用OREO那些也可以...但是裡面的CRE ...

谁不乖我天生善良又可爱

谁不乖你总是嫌我爱作怪

如果全部放chipsmore不叫会吃到巧克力粒咯!

不错不错!
阿苏司,如果做chocolate cheesecake就只是加可可粉进去而已哦?

思念离我很近 · 发表于 22-7-2007 07:29 PM

原帖由 sushi6211 于 22-7-2007 04:31 PM 发表
昨晚跑去逛cold storage...看到這個...就興致勃勃想今天試試看

韓國pancake mix
http://aycu23.webshots.com/image/23262/2005279356099964023_rs.jpg

材料

http://aycu21.webshots.com/image/22260/ ...

哇!!我想吃!不用放盐的哦?难道那个粉已经有味道了?!

怎么...怎么..怎么可能...

爱演..

阿苏司.这是什么啊?才一块钱?!

who_am_i · 发表于 22-7-2007 09:31 PM

我觉得做你的同事很好命咯~
每次做东西去，生日还有蛋糕~~

sushi6211 · 发表于 22-7-2007 10:14 PM

原帖由斯仪于 22-7-2007 07:24 PM 发表

寿司,你应该是忙才没上菜吧..我们彼此都要保重身体哦..
我是喝酵素喝上了瘾;简直无它不欢..

没有中文说明的包装,你也能煮得出来 ..好佩服耶..

這就叫[亂煮一通]了

反正後面的字我也只看得懂數字和圖片
最近是很忙~忙工作忙死了~
這週會更加忙碌~連續工作7天~禮拜天也要上班

原帖由 思念离我很近 于 22-7-2007 07:27 PM 发表

谁不乖我天生善良又可爱
谁不乖你总是嫌我爱作怪

如果全部放chipsmore不叫会吃到巧克力粒咯!
不错不错!
阿苏司,如果做chocolate cheesecake就只是加可可粉进去而已哦?

還說你乖...沒有好好爬我cheesecake的食譜

要打你屁屁了

餅皮裡頭所有的餅乾都要壓碎啦...怎麼可能還吃到巧克力粒粒呢

除了這餅皮, 還有一種是用甜麵團的~要另外烤過
我之前也有上過這做法, 只是我覺得還是餅皮比較簡單容易且好吃

至于chocolate cheesecake我還沒試過~我媽咪好像有本食譜
等我找出來~下次再貼給你看嘿
最近我看中一個是double cheesecake...做法好像也蠻簡單
在最上面放切達起司cheddar slice然後再烤....哇....好cheese

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韓式海鮮培根煎餅

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