分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。

丰富人生

冰厨有打算买多一个大大的，
可是我的屋子很小所以又打消这个念头
lim72 发表于 5-5-2011 11:01 AM

好啦! 我会耐心等待你的ice cream 分享哦

ehon

太好了！！！！
这个生煎包我想做很久了都还没动手
还在思考包好的包子要怎样发酵
你这样子做不需要预热锅子吗？
看你的做到酱美我也想试试看了

lim72

好啦! 我会耐心等待你的ice cream 分享哦
丰富人生 发表于 5-5-2011 12:52 PM

   你也来这招（ ），
最近大家都喜欢玩亲亲
小心我的“亲爱滴”她会吃醋的

lim72

太好了！！！！
这个生煎包我想做很久了都还没动手
还在思考包好的包子要怎样发酵
你这样子做不需要预热 ...
ehon 发表于 5-5-2011 02:43 PM

    我把少许油放在平底锅（别太多哦），
包子弄好后就就直接放进锅里让它发酵完毕就可以开火煎至底部金黄再加一杯水加盖就ok了。

ehon

我把少许油放在平底锅（别太多哦），
包子弄好后就就直接放进锅里让它发酵完毕就可以开火煎至底 ...
lim72 发表于 5-5-2011 08:38 PM

好，我学起来了。。。

丰富人生

你也来这招（ ），
最近大家都喜欢玩亲亲
小心我的“亲爱滴”她会吃醋的
lim72 发表于 5-5-2011 08:33 PM

   

我这() 是'拜师'之吻...这一吻代表你就是我的师傅了..哈哈哈哈~

lim,再请教你一下..汤种和烫种其实是一样的东西吗?

lim72

我这() 是'拜师'之吻...这一吻代表你就是我的师傅了..哈哈哈哈~

lim,再请教你一下 ...
丰富人生 发表于 6-5-2011 03:03 AM

你不怕拜错师
汤种和烫种都是一样的，将面粉加水放在炉上加热用不同温度的热水使它糊化，这糊化的面糊就称为汤种还是烫种了。用这糊化的面糊烘烤而成的面包称为汤种/烫种面包。汤种面包与其他面包最大的差别就在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软和有弹性吃起来会更好吃。

白娘

这搭配很好哦，日本人最喜欢了，
蛋糕有垫纸你看到的就是底部撕掉纸後的成品，表面的部位就抹上 ...
lim72 发表于 1-5-2011 09:08 PM

出自lim72的巧手和推荐，准不会差的咯 。。有机会试一试，你好厉害哦，豆沙馅也自己来煮哦。。真好！生煎包想做很多次了，有机会一定尝试。。看到你做了两次，心欲欲咯 。。

dorae

回复  hooi1983 我也刚搬来ＰＵＣＨＯＮＧ。我住在BANDAR PUTERI 。如果你发现那有烘焙店请帮忙告诉我行吗。 ...
Pauline8818 发表于 4-5-2011 10:06 PM

38一下
bandar puteri giant对面有间 bake with yen不错下
东西多又齐全

hhjsml

我看完你的第一楼和二楼了，你太厉害了佩服啊，让我也好想做面包馒头，但是我没有那个搅拌机，如果用手搅拌可以做出柔软的面包吗？

lim72

出自lim72的巧手和推荐，准不会差的咯 。。有机会试一试，你好厉害哦，豆沙馅也自己来煮 ...
白娘 发表于 6-5-2011 11:46 AM

    整天吃蒸的有时换换方式骗骗小孩
红豆沙自己煮可以控制糖的份量没那么甜买的甜死了

lim72

我看完你的第一楼和二楼了，你太厉害了佩服啊，让我也好想做面包馒头，但是我没有那个搅拌机，如果用手搅拌 ...
hhjsml 发表于 6-5-2011 12:59 PM

    嘿嘿没有你讲到那么厉害啦
没有搅拌机就要边揉边打面团咯，
会比较累但是如果面包成功了就会有很大的满足感
做面包最重要就是“酵母”，“面团一定一定要打倒可以拉出薄膜”和足够的“发酵”就没问题了。

丰富人生

你不怕拜错师   
汤种和烫种都是一样的，将面粉加水放在炉上加热用不同温度 ...
lim72 发表于 6-5-2011 11:32 AM

   

看了你part 1 and part 2 的作品后,这师傅准没错啦
哎哟,今天的我伤心透了...原本早上还很开心说要尝试你的食谱 "鲜奶油面包". 材料一切都准备好了,就开始搓面团(用手搓).
怎么知道,搓了半个小时..面团还是一样像一堆'烂泥' ..完全不能成美美的面团哦..
到最后就把这堆烂泥请我家的垃圾筒吃了 ...

不晓得问题出在哪里? 我把粉准备好,液体的都倒进去一起搓..水我没有放完,只是放了大概30ml(125ml).

lim72

看了你part 1 and part 2 的作品后,这师傅准没错啦
哎哟,今天的我伤心透了...原本早上还 ...
丰富人生 发表于 6-5-2011 07:10 PM

    怎么会黏成酱？？
你给我知道你的步骤好吗

lim72

一个失败的面包

唉。。。。看到它我就“显廖”
面团不好操作所以后续有偷偷洒了少许手粉所以表皮硬硬
面包里面是软但是我加了草莓牛奶可是没有草莓的味道
不多说了看看我的失败之作




烘好後




里面还是软软的但是不香

柠檬绿茶

一个失败的面包

唉。。。。看到它我就“显廖”
面团不好操作所以后续有偷偷洒了少许手粉所以表 ...
lim72 发表于 6-5-2011 11:43 PM

    面包来的啊？
    做么有HTTP的

Pauline8818

回复 2230# dorae
是是。。谢谢。 我今天才发现哪里而已，我也去了。太高兴了！买完了我要的东西我也不舍得出来。。嘻嘻

lim72

面包来的啊？
    做么有HTTP的
柠檬绿茶 发表于 6-5-2011 11:47 PM

    是啦。。。是一个失败的面包啦
没有mood廖所以随便放在一张纸上啦
看到你写HTTP我还以为是暗号

柠檬绿茶

是啦。。。是一个失败的面包啦
没有mood廖所以随便放在一张纸上啦
看到你写HTTP我 ...
lim72 发表于 7-5-2011 12:01 AM

    没有看你撕开面包前觉得很硬酱紫，可是你撕开又觉得它其实还是很柔软的。
   
    HTTP嘛就是你写在纸上的啊，还有勾勾的。
    你的粉丝越来越多了，我看到开lim为主题的帖子哦，哈哈！

Pauline8818

。请问你的Pandan布丁夹心蛋糕的绿豆粉（青色）是指粉买来就是青色的是吗？ 或是粉是白色，加入水后会变青色？