Frida 食馆 I

youngmummy88

呃。。。很多人都有过失败的经验啦。。。
我失败的直接是不敢放上来的～～
下次就不要一次过放完啦！

fridatan

是咯，都怪自己懒惰。
下次不要弄那么多了。

sinyi5533

原帖由 fridatan 于 5-5-2009 01:17 PM 发表
大家有空可以去sinyi家坐坐哦

frida 谢谢你

我也有同样的经历，如果硬塞的话
下面那层的就蛋糕底部焦，上面的就表面焦
所以每次只放一盘而已 要弄很久咯

fridatan

哈哈哈，虽然都知道，可是每次都是懒惰咯。

fridatan

改良版的ccc


烘的时候蓬很高，有点吓人


还好味道还是那么美味，yum yum ^^

看过38和美牙妈做，也不知道对不对，胡乱猜他们的留言弄的
还好味道很好，很够起司味

6   鸡蛋
100 糖
1/2 tsp 塔塔粉
8   起司片
160 牛奶
100 奶油
100 面粉

180度 - 23mins 上下火
    - 37mins 下火

youngmummy88

烤的时候澎到那么高哦？
好夸张咧。。。
好象要跑出来酱了。。。

kittymiao0210

你们好勇敢哦！敢进两盘上下烘烤。
我都不敢这样做呢！
你的CCC真的是发到很高哦！我用九寸的圆形烤模只做一份食谱，分量刚刚好。

fridatan

carey，那个蛋糕烤的时候蓬很大，过后就缩回了，还好没有缩太多，刚刚好

喵，我的8寸罢了，还做double，所以就那么恐怖咯。

38隐形人

阿菲你不要懒惰啦
看到那么多蛋糕焦掉 我是心疼的
惨了，对蛋糕有感情了。 还是别人的蛋糕

CCC那么高
为什么猜留言弄?
我有抄了食谱

hsling

原帖由 fridatan 于 5-5-2009 01:18 PM 发表
焦掉的法式海绵小蛋糕


本来是有拍步骤图的，可是焦掉了，就懒惰放 ...

Frida别伤心，因为我跟你一样，也是用这个小纸杯做了小蛋糕（咖啡口味的）
也是焦掉了，呜呜…… 浪费了可爱的小纸杯

~小雯子~

原帖由 hsling 于 5-5-2009 07:48 PM 发表


Frida别伤心，因为我跟你一样，也是用这个小纸杯做了小蛋糕（咖啡口味的）
也是焦掉了，呜呜…… 浪费了可爱的小纸杯

难道用这种小纸杯容易烤焦？（怪起纸杯来了 ）我的还没开张……

那个ccc，涨到这么高，做么不会流出来的？神奇哦~

ehon

又是一个ccc的高手，我好想飞去你们家看你们做现场咯。。。
为甚么只有我做不成功
我是灰心廖。。。但我还不死心。。。。还想再试

迷糊蛋

应该很多人说你贪心了吧～一下去塞这么多进烤炉～
下次不要这样了咯～
你做的ccc看起来不错噢～
蓬到这么高，收缩后还是那么松，不简单～～

fridatan

原帖由 38隐形人 于 5-5-2009 07:42 PM 发表
阿菲你不要懒惰啦
看到那么多蛋糕焦掉 我是心疼的
惨了，对蛋糕有感情了。 还是别人的蛋糕
CCC那么高
为什么猜留言弄?
我有抄了食谱

哈哈，一定是我眼睛大过笼，看不到啦。
不过没关系，很好吃^^

那个焦掉的没有浪费，被我逼人家帮我吃完了

原帖由 hsling 于 5-5-2009 07:48 PM 发表
Frida别伤心，因为我跟你一样，也是用这个小纸杯做了小蛋糕（咖啡口味的）
也是焦掉了，呜呜…… 浪费了可爱的小纸杯

你也是吗？是不是放太低啦？

原帖由 ~小雯子~ 于 5-5-2009 09:56 PM 发表
难道用这种小纸杯容易烤焦？（怪起纸杯来了 ）我的还没开张……

那个ccc，涨到这么高，做么不会流出来的？神奇哦~

不是纸杯的错，是我的错。哎，都怪我懒惰和贪心咯。
是啊，那个CCC，还好没有漏出来。

原帖由 ehon 于 5-5-2009 10:09 PM 发表
又是一个ccc的高手，我好想飞去你们家看你们做现场咯。。。
为甚么只有我做不成功
我是灰心廖。。。但我还不死心。。。。还想再试

没有高手啦，也是会失败。。。
你没有放步骤图上来吗？放上来，大家可能会帮你找出原因哦。

原帖由 迷糊蛋 于 5-5-2009 11:37 PM 发表
应该很多人说你贪心了吧～一下去塞这么多进烤炉～
下次不要这样了咯～
你做的ccc看起来不错噢～
蓬到这么高，收缩后还是那么松，不简单～～

哈哈哈，是咯，贪心的后果。
我尽量记得，不要懒惰。
还好ccc缩得回哦。

kinoko

超高的ccc超快的高楼。
才做月回来，就得从69楼爬到88楼。。。
好喘


发现你败了不少。
想问那个牛奶扣是什么？？？真么用？
sorry，我很山菇厚。。。

八爪魚

frida,看到你的小蛋糕，想起上次你的蜜糖小蛋糕，也是你推我挤的场面，全部好像生气了，要冲出来的样子，下次让他们有透气的空间吧

又是ccc，看到家家都做了，要去买牛奶来做了。

fridatan

蘑菇，你说的那个应该是扣在牛奶盒的夹子吧？
就是那种盒装的果汁鲜奶，没有plastic盖的那种，可以用那个来夹着咯。

八爪鱼，你还记得哦？哈哈，我懒惰的习惯果然还是没改。
我家还有很多鸡蛋，哈哈，要快点耗掉，看来等下又要做蛋糕咯。

fridatan

芝士雪芳蛋糕


虽然不好看，可是很好吃^^

有缘家的芝士雪芳蛋糕 Chiffon Cheesecake
芝士雪芳蛋糕 （食谱原自吴景发《情迷芝士饼》）
材料 ：
A) 牛奶水 60克 ，Cream Cheese 40克 ，Butter 25克
B) 面粉 65克
C) 蛋黄 4粒
D) 蛋白 4粒 ，糖 100克 ， 盐少许 ， 塔塔粉 1/8小匙

1. 将(A)料放在双煮盘热水上，搅煮至均匀待冷
2. 加入(B)料拌均后，再加入(C)搅拌均匀
3. 将(D)料的蛋白打至发泡，加入剩余的材料继续搅拌至硬再加入芝士混合料，用手轻轻混合搅拌
4. 将糊料倒入9寸戚风模里，175度烤35-40分钟，倒扣待冷却

---我把cream cheese加到100，用了18cm的戚风模


刚好朋友买来了草莓，很配哦


配咖啡来当早餐也不错

[ 本帖最后由 fridatan 于 6-5-2009 01:56 PM 编辑 ]

38隐形人

阿菲
缩到很多一下哦
配kopi吃蛋糕
几享受的
你是很喜欢芝士的哦
chedale cheese也多加
cream cheese 也加

fridatan

38啊，真的是几失败一下哦？
不过不要紧啦，我麻木了。
是咯，我喜欢起司，看到人家说可以加多多，我就加咯