[ 永洲 ]学蛋糕日记，basket + 绿茶红豆蛋糕（看第8頁）棒！

lsookhui

哇。。。 好美哦 我要吃哦。。。。

wilbert_jolin

黄色的都是防潮糖粉吗？

撒拉

很漂亮的蛋糕......我都想拜师学做蛋糕了......

St3v3

原帖由 clkit98 于 19-5-2007 11:35 PM 发表
恭喜楼主又有一份佳作。这次的着色很好看。

奇怪！每次看到楼主的桌面上有朴克牌的。

哈哈，朴克牌涂蛋糕用的。
特别的……

St3v3

原帖由 artchala 于 19-5-2007 11:38 PM 发表
高难度哦~~~~~

原帖由 lsookhui 于 20-5-2007 12:41 AM 发表
哇。。。 好美哦 我要吃哦。。。。

哈哈，谢谢，请多多指教……

St3v3

黄色的都是deco powder来的。
lemon的。。

St3v3

哈哈，撒拉你的蛋糕也是很美！！
我以前没开帖时都是去看你的那边的。
看了你母亲节的蛋糕还有饼干那些都不错哦……

撒拉

我想请问你是在普通蛋糕店做学徒吗？还是在烘焙学院学的？？
如果在蛋糕店，也要学做面包吗？？
我对做蛋糕很有兴趣，可是不想做面包。。。。

还有你可以介绍你蛋糕上面的挤花是用哪个挤花嘴吗？？？
我买了很多挤花嘴，可是很多还不会用。。。

撒拉

对了，扑克牌是用来抹平蛋糕吗？？我一直很烦恼蛋糕很难抹平。。。。

wilbert_jolin

原帖由 St3v3 于 20-5-2007 09:08 AM 发表
黄色的都是deco powder来的。
lemon的。。

decoration powder？一般的烘焙原料店有卖的吗？

St3v3

原帖由 撒拉 于 20-5-2007 01:32 PM 发表
我想请问你是在普通蛋糕店做学徒吗？还是在烘焙学院学的？？
如果在蛋糕店，也要学做面包吗？？
我对做蛋糕很有兴趣，可是不想做面包。。。。

还有你可以介绍你蛋糕上面的挤花是用哪个挤花嘴吗？ ...

原帖由 撒拉 于 20-5-2007 01:34 PM 发表
对了，扑克牌是用来抹平蛋糕吗？？我一直很烦恼蛋糕很难抹平。。。。

我在烘焙学院学之前也有做part time学徒在蛋糕店。
蛋糕店，你要做蛋糕部门只是做蛋糕的，不用做面包。
我之前做工那边的头手也不会面包的……可是她做蛋糕真的很厉害。
花嘴常用的话，建议你买一盒，就是有大小的，外面应该卖RM6+多。
拉ROSE的比较常用，也就是103。

抹平蛋糕在蛋糕店没有得用扑克牌的 ，其实用涂刀也能的。
直接就涂，不然就用三角刀。
慢慢研究就会了的，做这行也蛮辛苦的

St3v3

对啊，就是你说的那种。
不用买太多的用不多的。

撒拉

请问你花多少钱报读课程？？？将来要在这方面发展吧。。。

St3v3

原帖由 撒拉 于 20-5-2007 03:36 PM 发表
请问你花多少钱报读课程？？？将来要在这方面发展吧。。。

我只是学三个月的课程…………
因为没钱，
我的三个月RM3500。
接下来的日子就应该就会走这行了……
希望能出国外发展……
撒拉，你没去学过的吗？

wilbert_jolin

其实我也向往这行发展，但是对于本地的学院并不是很有信心。

所以想出国深造，或者到国外的蛋糕店学习，应该比在本地好吧。

St3v3

原帖由 wilbert_jolin 于 20-5-2007 08:13 PM 发表
其实我也向往这行发展，但是对于本地的学院并不是很有信心。

所以想出国深造，或者到国外的蛋糕店学习，应该比在本地好吧。

我也很想出国的， 但不懂要怎样，也没人介绍。
去taiwan不错哦……

muaci

原帖由 St3v3 于 20-5-2007 08:28 PM 发表

我也很想出国的， 但不懂要怎样，也没人介绍。
去taiwan不错哦……

对!!台湾不错!!要一起去吗?

撒拉

原帖由 St3v3 于 20-5-2007 08:03 PM 发表



我只是学三个月的课程…………
因为没钱，
我的三个月RM3500。
接下来的日子就应该就会走这行了……
希望能出国外发展……
撒拉，你没去学过的吗？

我都是在家自己研究，上网查资料。。。。

我的钱都花在买书和材料。。。

你有听过welton课程吗？？？

思念离我很近

原帖由 St3v3 于 18-5-2007 08:25 AM 发表
星期三去了penang学到buter cream 的basket。。
拉了很多rose……
今天又要去学了，今天没错的话就是做key了。



http://i201. ...

我是超怕cream的
不过楼主拉花拉到好漂亮哦!

白苹果

楼主~
你好厉害啊~
做得跟外面卖的一样叻~
好羡慕~

你每次做蛋糕用的分量都背起来的吗??~
应该是都不用看recipi了吧??~
真的好厉害~

你每次做整个蛋糕~
都是自己吃完噢??~
还是有送给别人吃涅??~

昨天我尝试做了一个Blueberry Cheese Cake~
不用烘培的那种~
直接放进冰箱两个小时~
第一次做的蛋糕~
感觉还不错~
可是底层的饼底好像是牛油放得不够多~
松松的要掉出来了~
虽然吃了感觉很腻~可是很有成就感下~

可能过后我会尝试做其他类型的蛋糕~
如果我有问题的话可以来这边问你吗?~

[ 本帖最后由 白苹果 于 20-5-2007 10:54 PM 编辑 ]