小芬的小食譜-這種感覺叫幸福~PG21 鸡蛋糕

jeffjeff

原帖由 小芬 于 4-11-2006 07:40 PM 发表
我喜欢南瓜饭或者是芋头饭里面满满的配料。

有腊肠，香菇，南瓜/芋头，虾米，干贝，耗干，鸡肉/猪肉，虾子，
还有很多很多...

今天心血来潮，想弄一个南瓜饭来吃，
单单是准备材料，已经花去了很多时间。
...

看起来好好吃。。看来要叫我的女友去学学才行了。。。。。。。。

小母猪

楼主。。你店卖的包，在吧生bukit tinggi 有卖。。是分行吗？？

swiss_yen

呵呵~陈年好贴.....

england

最后那个是什么

小芬

原帖由 cloudgirl 于 19-12-2008 11:08 PM 发表
  两年了acar的食谱都还没有出现

抱歉，那么久了我一直都没有上来。

我给你别的食谱好吗？呵呵，因为acar 的食谱我妈妈不知放哪儿去了，
我又很久没有上来我的帖子里......想起来都惭愧。

看看我今晚放的照片吧，你想学哪一个，我到时再放上来。

小芬

我很喜欢这个糕点，因为我改良了食谱，所以隔了很长时间还是很脆。
材料（A)
糯米粉-500 gram
白油(shortening) - 250gram
糖-200 gram
澄面粉-两汤匙（用滚水烫熟）
水-250-260 ml

材料（B)
牛油(marjerin) -少许
花生碎-随意

芝麻- 随意


做法：
1）把材料（A)搅拌均匀（别搅太久，不然会变硬）
2)  准备少许planta (marjerin), 将它与花生碎拌均匀。
3） 把花生包入糯米皮里，弄成圆形。
4） 手沾少许水，把包好的煎堆按上芝麻。
5） 热油（小火，谨记），慢慢放入煎堆，轻轻压几下，
       等到浮上来之后，变成金黄色就可以捞起。

[ 本帖最后由 小芬 于 15-9-2009 12:32 AM 编辑 ]

小芬

原帖由 fridatan 于 16-2-2009 09:56 PM 发表
哇，上节目了，小芬姐俩夫妇样子还是没有变哦

样子还是一成不变～哈哈！
frida,很久不见，你还好吗～

小芬

原帖由 宋紫言 于 19-2-2009 12:00 AM 发表
小芬，看到你的芋角和糯米鸡，流口水了！！

紫言现在应该很不得空咯～？

小芬

原帖由 SF03 于 19-2-2009 07:18 AM 发表
无意间路过，进来看看，发掘搂主烹饪及拍照的技术都很不错，期待更多的美食照片哦

谢谢称赞～

所以我今晚post 上来的，你别忘了去试试哦～

小芬

原帖由 kittymiao0210 于 19-2-2009 10:44 AM 发表
那个主持人Orange是我的学妹来的
我们同一个kampung，不知道慢点Ho Chak会来介绍BP的美食吗？

orange 跟chris 两个都很搞笑，当天天气很热，可是我们还是完成拍摄，
觉得大家都还蛮敬业的..

小芬

原帖由 Orange2005 于 3-3-2009 03:46 PM 发表


小芬。。。喜欢你的食谱，还有防佛嗅到你这楼的kopi香。。

我喜欢传统的早餐，烧面包，还有一杯热腾腾的kopikao ..然后还有半熟蛋~

你的家乡在瓜雪，对于这个地方，有着一段和中学朋友的美好回忆~ 也喜欢 ...

orange, 我在这里出生，也在这里长大，现在嫁人了也回来娘家帮忙家族生意。
所以，我的生活跟这个淳朴的故乡息息相关...

喜欢这里的话，欢迎你常来叹咖啡...来一杯香浓的kopi-o?

小芬

原帖由 crystal_leaf 于 3-3-2009 05:09 PM 发表


上个星期电视机的'好吃'有播你们的店,对吗?

对，有播。(对不起，那么就才回复你）
现在要看回的话，要去8tv的网站呢，我要把那个link找出来看看...

小芬

原帖由 jeffjeff 于 12-3-2009 11:19 AM 发表

看起来好好吃。。看来要叫我的女友去学学才行了。。。。。。。。

你的女朋友喜欢烹饪？那她应该很容易上手的..

我厨艺还好而已，不敢当师傅...

小芬

原帖由 小母猪 于 17-3-2009 01:34 PM 发表
楼主。。你店卖的包，在吧生bukit tinggi 有卖。。是分行吗？？

不是分行，我们批发给他们。你住那里？

小芬

原帖由 swiss_yen 于 17-3-2009 04:25 PM 发表
呵呵~陈年好贴.....

swiss yen, 谢谢你捧场...

小芬

原帖由 england 于 25-3-2009 10:54 PM 发表
最后那个是什么

你是说哪一个？

小芬

有个傻佬说，这是是我自创的‘奶头’面包。
因为膨胀起来的cheese 很像我的奶头...他看过咩...

得空把食谱放上来，基本上得先学好‘基本面团’，那你做什么面包都很好吃了..

基本甜面包团

材料：

（A) 高筋面粉 - 480 克
         普通面粉 - 120 克
          糖           - 110 克
          盐           - 10 克
         奶粉         - 20克
         酵母粉      - 4 茶匙

（B) 鸡蛋     - 1 粒
         冷水     - 300 毫升

（C) 牛油（butter） - 60 克

做法：

1） 将（A) 料拌匀。
2） 加入（B) 及搅拌成团。
3） 加入（C)， 继续搅拌成光滑和富弹性的面团。
4） 用布把面团盖着，让它发酵50-60 分钟， 或双倍体积，你需要看室内的温度而定..
5)    用手指插入面团内，如果可以清楚的留下一个小洞，而面团不会塌陷，即表示
        面团已经完成基本发酵程序，可以开始包入馅料。


注：而这个香肠面包上面我放了一小片的cheddar cheese，没错，就是我们每次夹面包的cheese..
当面包烤熟时，那片cheese 也会跟着慢慢膨胀起来。难怪我的short plug 朋友常说很像奶头..






[ 本帖最后由 小芬 于 16-9-2009 12:13 AM 编辑 ]

小芬

***保留，准备食谱中***

小芬

大家可能会觉得好奇为什么我的喜粄是金黄色的，没错，我用了营养很丰富的南瓜。
吃起来的时候还真的有南瓜独有的甜味，而我这个食谱是改良成低糖了的，
所以吃起来不会腻。

材料：
南瓜 - 300 克 （切片蒸熟，备用）
水     - 400毫升
糯米粉 - 250 克
面粉    - 600 克
糖      - 300 克
油     - 1 小碗（比喝汤的碗小一点）
酵母粉  - 1 汤匙

香蕉叶 - 适量 （剪成椭圆形）

做法：
1） 把所有的材料拌匀，放进一个大碗里，用布轻轻盖着（别粘到粉团），待发酵3个小时。
2） 把手涂满油（因为真的很黏）， 把面团分成小等分，放在香蕉叶上，待发10分钟，
        放进预热蒸炉里，蒸15分钟。


[ 本帖最后由 小芬 于 15-9-2009 11:03 PM 编辑 ]

小芬

材料：

甜面团一个(基本甜面团做法请参考我上面的帖子)

做法：
1）把甜面团撮圆，分成小等分，一个大概50-60克。
2）将一条香肠放在面团上，把面团对折，并包着香肠。
3） 在距离面团折口1/3处，用到切成8小段。但切勿把面团切断，形状好像梳子一样。
4） 将切开的香肠面团一片先拉向左，另一片则拉向右，放平。
        以此做法直至完成。
5） 在面团上放上杂豆和挤上沙律将及番茄酱。
6） 预热烤箱 180度，烤15分钟或至金黄色。



[ 本帖最后由 小芬 于 15-9-2009 11:12 PM 编辑 ]