☆小星小厨艺★★ 栗子戚风 ☆

pynnlee

小星
我要tomyan 粿条
好吃好吃！
chocolate almond brownies
这个我还没有开始做
但是先看看你的

小星99

原帖由 lawleeghee 于 5-10-2009 10:39 PM 发表
好辣哦！ 你的胃可以接受的来？
我很久没这样吃辣了，自从有了孩子后。

其实味道还不是我要的辣，因为我同事不怎么能吃辣
可是哦。。确实很酸。。。

那么以后有机会，就吃那么一次辣咯。。
不过还是要先确定，胃可以接受到哦。。

原帖由 wkloh 于 5-10-2009 11:06 PM 发表
你的咖哩米粉是用”包装料“吗？
其实，我喜欢酸酸辣辣的食物。
但，基于我的坏胆固醇过高。
很多重口味的食物，
我也只能”浅尝“罢了！

那个咔哩汤料是包装的，我的同事随便乱买的
不过我有自己加了椰浆，所以比较香

酸酸辣辣的食物，最好不要吃太多
为了健康着想啊。。。。

原帖由 阿莫33 于 5-10-2009 11:15 PM 发表
我教你一个弄死螃蟹的方法，我的家婆是将活生生的螃蟹拿去冷冻，过了2个钟头就将螃蟹拿出来弄清洁，接着再料理，我看了觉得很残忍
chocolate brownies加雪糕好吃吗？

这个方法我还是第一次听，不过不算太残忍，至少是把它给冷冻了。
我朋友的爸爸，是直接活生生的拔壳，然后一刀两断的那种。。听了，应该还更残忍吧。。。

雪糕没买到。。。太夜了
而且还给他说了一句，要吃雪糕啊？我们星期三跑步啊。。。
所以到现在还没吃到。。。

原帖由 香草儿~ 于 5-10-2009 11:47 PM 发表
小星，brownies通常我们都不烤到完全熟的，
刚刚好熟或者刚刚好快熟了就是最好的brownies了。
不知道你的brownies食谱是怎样的？
因为我看过一些食谱，明明是chocolate cake却被叫做brownies.

啊！我 ...

原来有这个秘方哦。。。难怪我的那么硬啦。。。
谢谢你告知哦。。。

我的应该算是brownies吧。。。因为我给我的同事吃一口，然后问她说知道什么吗？
她给我的答案，brownies啦。。。不是么？
所以我的应该不是chocolate cake

食谱我忘了从谁家偷来的，迟一点再放上来
希望可以给你参考动手你喜欢的brownies哦。。

原帖由 pynnlee 于 6-10-2009 10:31 AM 发表
小星
我要tomyan 粿条
好吃好吃！
chocolate almond brownies
这个我还没有开始做
但是先看看你的

tomyam 粿条，过来，我煮给你吃。。。

我才知道哦，原来brownies真的不可以放冰箱的。
因为担心昨天没吃完的brownies早餐被蚂蚁攻击，我丢进了冰箱
今早到公司拿出来，还真的硬得跟饼干差不多。。。

香草儿~

小星，brownies是可以放冰箱的啦！
上次我还作了巧克力ganache淋在上面等凝固在继续吃呢。

小星99

原帖由 香草儿~ 于 6-10-2009 02:37 PM 发表
小星，brownies是可以放冰箱的啦！
上次我还作了巧克力ganache淋在上面等凝固在继续吃呢。

可是哦，我拿出要吃时，真的硬得像饼干耶。。
没有我刚弄好苏苏的口感了。。

难道要reheat吗？？

香草儿~

那应该是有什么地方出错吧？



这是我上次做的布朗尼，放在雪柜里了一整个晚上了的，
依然湿润的，没有加热，吃下去是有点冷冷的。
可是放在雪柜之前我有用另一个盘倒盖，
不然蛋糕会被 风干哦！  
布朗尼应有的色泽是这样的，有一点kilat kilat好像烤不够干这样。
然后口感呢是绵密然后有一点黏糊糊，很湿润松软的。

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 6-10-2009 04:15 PM 编辑 ]

LHTH

小星我真的没有很多时间一个个楼去爬
今天才来到你的楼
来迟了

你做的chocolate cake比我上次做好呢
如果你嫌它干可以加些水, 牛奶的

八爪魚

tomyam我只能看看，不能吃

chocolate almond brownies，自己也是还没做过，因为超高热量一种蛋糕，不过却很好吃

liontnl

关于那螃蟹清汤米粉，当然是连壳煮的～不过不是整只～是切块的～  

你的tom yam很辣的感觉～～我的胃一定受不了～～

你的brownie真的看起来很干的样子～～

38隐形人

蛋糕是没有发 吗?

小星99

原帖由 香草儿~ 于 6-10-2009 04:05 PM 发表
那应该是有什么地方出错吧？

这是我上次做的布朗尼，放在雪柜里了一整个晚上了的，
依然湿润的，没有加热，吃下去是有点冷冷的。
可是放在 ...

可能吧。。。第一次做，也不懂哪里出了问题
不过都吃光光了，下次再研究看看。。
谢谢你的指教哦。。。

原帖由 LHTH 于 6-10-2009 05:13 PM 发表
小星我真的没有很多时间一个个楼去爬
今天才来到你的楼
来迟了

你做的chocolate cake比我上次做好呢
如果你嫌它干可以加些水, 牛奶的

不迟，不迟。。。欢迎你哦。。

下次我会记得尝试看看，不过这次的真的很干。。。

原帖由 八爪魚 于 6-10-2009 07:13 PM 发表
tomyam我只能看看，不能吃

chocolate almond brownies，自己也是还没做过，因为超高热量一种蛋糕，不过却很好吃

我近期都一直吃tomyam
brownies也是他说要试，我才尝试动手的
不过个人还蛮喜欢巧克力口味。。。

原帖由 liontnl 于 6-10-2009 10:04 PM 发表
关于那螃蟹清汤米粉，当然是连壳煮的～不过不是整只～是切块的～  

你的tom yam很辣的感觉～～我的胃一定受不了～～

你的brownie真的看起来很干的样子～～

收到了。。。
其实在公司煮的都不辣，因为我的同事不怎么能吃辣。只是颜色看了红红而已。。
恩咯，那个brownie的确很干。。

原帖由 38隐形人 于 6-10-2009 11:26 PM 发表
蛋糕是没有发 吗?

有，可是可能不够发。。。

小星99

零九一零零五

这一天，我又煮了tomyam当晚餐
因为他一直吵说没机会吃到我煮的tomyam
没办法，谁叫我之前都是在公司煮的
不过这一次我选择了tomyam海鲜

虽然多加了辣椒，番茄，洋葱，我却觉得还不够辣
或许下次加小辣椒，应该会辣到麻痹吧。。。
不过，为了我的胃着想，还是想想就好。。

看看冰箱还有的玉蜀黍，就这样，晚餐多了一样烤玉蜀黍

tomyam 海鲜                                                                             烤玉蜀黍

这样又一餐

[ 本帖最后由 小星99 于 7-10-2009 04:35 PM 编辑 ]

pynnlee

小星
你好够力哦！
tomyan 是我的最爱
不能不能
明天我也要来个Tomyan Dinner   

38隐形人

又是TOMTYAM
烤的让我想起 PASAR MALAM的

八爪魚

JAGUNG是拿去几度烤？

小星99

原帖由 pynnlee 于 7-10-2009 04:44 PM 发表
小星
你好够力哦！
tomyan 是我的最爱
不能不能
明天我也要来个Tomyan Dinner   

哈哈。。。原来我的tomyam也可以引诱你哦。。。
那么你快快动手煮咯。。。

原帖由 38隐形人 于 7-10-2009 04:49 PM 发表
又是TOMTYAM
烤的让我想起 PASAR MALAM的

恩咯，恩咯。。。
他要求要吃的。。。

pasar malam的烤得比较黑，比较香。。

原帖由 八爪魚 于 7-10-2009 08:39 PM 发表
JAGUNG是拿去几度烤？

我当时用的是普通oven toaster烤而已，所以不懂几度
可是好像烤了40分钟左右有。。。
普通oven，烤得不怎么香。。。

小星99

零九一零零七

鱼翅来咯~~~
就不懂为什么，忽然闪过要煮鱼翅汤当晚餐
打电话问妈妈，原来妈妈也不太确定怎么煮了
买了便宜的鱼翅，就只好靠自己乱搞咯。。。

单单鱼翅当然不够咯
所以又买了鸡肉，决定来个酸梅鸡
把鸡炸了，切块，淋上满满的酸梅汁
鱼翅，虽然只是便宜的，可是自己煮的感到很满足

鱼翅                                                                                    酸梅鸡
  
  

鱼翅食谱：

材料：鱼翅，鸡肉（鸡骨），蟹肉，香菇（切块），蒜米（剁碎），玉蜀黍粉，蛋白

调味料：盐，胡椒粉

煮法：

1）将鱼翅洗干净，蒸熟/煮熟，搁在一旁

2）同一时间，将鸡肉(鸡骨）熬成汤低大约30-45分钟，鸡肉捞起来，待凉，撕成肉丝

3）爆香蒜米，倒入鸡汤。加入香菇，蟹肉，肉丝，一些些的鱼翅，和调味料，熬大约15-20分钟或闻到香味

4）玉蜀黍粉加水，倒入汤里直到满意的浓度

5）最后慢慢加入蛋白，不断的搅拌（避免蛋白结成一块块)，熄火

6) 将煮好的鱼翅装进小碗，加上剩余的鱼翅和黑醋，香喷喷的鱼翅可以吃进肚里咯

注意：汤别熬太多，不然煮出来的鱼翅会变得稀稀的，不好吃了。

         没有黑醋可以选择绍兴酒代替，不过就少了酸酸的口感。

[ 本帖最后由 小星99 于 11-10-2009 05:25 PM 编辑 ]

八爪魚

自己煮鱼翅那么厉害，我只有“jia dok”的时候才有得吃咧，呵呵.....

38隐形人

那么豪
鱼翅
便宜?
几便宜?
那里有得卖
我也要吃

Fatmoon

小星，你很厉害煮。。佩服佩服 。。
每次来你的家都可吃到好料（用眼睛吃。。 ）

Fatmoon

原帖由 38隐形人 于 8-10-2009 10:00 PM 发表
那么豪
鱼翅
便宜?
几便宜?
那里有得卖
我也要吃

有买过哦。。便宜的鱼翅。。
去年新年时，有朋友介绍买了１set的（包括鱼翅，crab肉，调味酱）价钱忘了。。大概RM３０左右。。
promoter说因为是小小的鱼翅，所以不贵 。。