★淇厨房★----蜜糖戚风蛋糕(阿米)@火腿鸡蛋三文治@丑丑的斑点蛋糕卷pg.15

qiqi116

原帖由 迷糊蛋 于 20-5-2009 12:30 AM 发表
为什么照片上的蛋糕有一条白色的线？
是水印来的吗？
是用old town即溶咖啡来做的吗？
可以分享下食谱吗？
我家有榛果味的，等下去偷一包藏起来～～

迷糊蛋，
那条白色的线是我edit照片加上去的。。。
的确是用old town即溶咖啡来做的

食谱来自轻轻松松学烘培（蓝阿姨）

材料A：

蛋黄 5粒

自发面粉 150g

幼糖 75g

粟米油 5大匙

水 5大匙

材料B:

蛋白 5粒

塔塔粉 1/2 小匙

幼糖 75g

做法：

• 准备材料A。
• 准备材料B。
• 先将所有材料A放入深碗中;
• 用拌打器顺同一方向搅拌成浓糊状即可。
• 将蛋白和塔塔粉放入搅拌碗中，同高速度拌打至发起及呈许多泡沫状；
• 慢慢加入糖；
• 拌打至发白至适度的硬（拉起蛋白时，呈尖形）；
• 倒入搅匀的A料；
• 用拌打器顺着同一方向搅匀便可。
• 倒入22cm烤盘中，（不需要抹油及铺纸）放入已预热烤箱。
• 用150℃烤30分钟至开始转浅金黄色，改用180℃烘至金黄色及100%熟便可。
• 取出，倒扣放着至冷却才取出蛋糕。

Remark：

以上的食谱，可依水的份量用其他来取代：

★5大匙橙汁及1小匙磨碎橙皮茸做成橙香戚风。

★5大匙班兰汁及5大匙浓椰浆（代替粟米油）做成班兰戚风。

★2大匙即溶咖啡加5大匙滚水搅溶做成咖啡戚风。

☆我用了一包的Old Town 白咖啡加5大匙滚水搅匀。☆

qiqi116

卡贴了
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qiqi116

又卡了
:@ :@ :@

kittymiao0210

哇，那个戚风蛋糕的味道一定很好的哦！
我还没有做过咖啡口味的蛋糕呢。一直怕那个味道。

qiqi116

原帖由 kittymiao0210 于 20-5-2009 07:27 PM 发表
哇，那个戚风蛋糕的味道一定很好的哦！
我还没有做过咖啡口味的蛋糕呢。一直怕那个味道。

这个没有很重的咖啡，除非你不喜欢咖啡。。。
下一轮，我要放一点咖啡精进去了

qiqi116

糙米粉戚风蛋糕

这包糙米粉买了好久，
原本是要做龙眼戚风蛋糕，
所以，就。。。
由于，我太贪心了。。。
放了糙米粉50g，
最后，搅拌到要死还要加水
还好，还可以吃叻！
下次做的好，就不要放这么多的糙米粉囖！

meiling

原帖由 qiqi116 于 20-5-2009 06:31 PM 发表


meiling
欢迎，我是用普通的蛋糕盘烤的
你看

不一定要用中间有一个洞的。。。

原来原来，我还以为一定要用那个模型呢，那么这次的假期我想要来做做看。
对了，戚风蛋糕是不是海绵蛋糕？
我妈喜欢海绵蛋糕，不知道那里有食谱呢？
我要简单简单的。

qiqi116

原帖由 meiling 于 21-5-2009 10:24 PM 发表




原来原来，我还以为一定要用那个模型呢，那么这次的假期我想要来做做看。
对了，戚风蛋糕是不是海绵蛋糕？
我妈喜欢海绵蛋糕，不知道那里有食谱呢？
我要简单简单的。

MEILING
不好意思，这么迟才回复你。。
戚风蛋糕是不是海绵蛋糕？～不一样的
食谱呢？～可以等吗？迟点才补上给你

meiling

可以阿。
我也想在假期的时候才弄。

qiqi116

简单的便當～面包卷


下面的是煎鸡蛋面包皮（这也是在邻居那边学回来的）
面包的外皮切了出来，相信很多人都把它丢掉的（以前我也是哦。。。 ）
记得以后不要拿去掉哦（浪费)
材料：
6片的面包的外皮
3粒 鸡蛋

调味料：
胡椒粉  适量
盐          适量

先把鸡蛋加调味料拌均匀，待用。
放少许的油，然后才把鸡蛋倒入鑊内，在把面包的外皮放入鸡蛋的上面，然后再把鸡蛋反回来煎
这样就好了

[ 本帖最后由 qiqi116 于 27-5-2009 12:00 PM 编辑 ]

kittymiao0210

糙米粉是那种即溶的吗？
简单的面包换个方式卷起来吃的时候心情的确会很不同呢！

qiqi116

原帖由 kittymiao0210 于 26-5-2009 10:00 AM 发表
糙米粉是那种即溶的吗？
简单的面包换个方式卷起来吃的时候心情的确会很不同呢！

你说这个是不是即溶的叻？

那个面包卷是在一位网友看到的，我就有样学样咯！

qiqi116

巧克力chip 满芬

这个食谱来自阿丰的
蛮好吃哦！

食谱来自阿丰

材料 Ingredients:

100克牛油
100g Butter
150克砂糖
150g Caster Sugar
2粒鸡蛋
2 Egg
100 毫升 牛奶
100ml Milk
20克可可粉
20g Chocolate Powder
100克 巧克力碎
100g Chocolate Chips
160克低筋面粉, 筛过
160g Low Gluten Flour, Sieved
1茶匙发粉
1Teaspoon Baking Powder
器皿 Utensils:
10个松糕模
10 Muffin Cups

做法 Method:

• 首先将牛油搅拌，然后打至呈软化。
• 然后加入幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
• 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
• 接着加入牛奶继续搅拌均匀.
• 接着加入可可粉继续搅拌均匀.
• 接着慢慢分次加入发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向，例如顺时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌至均匀。
• 将搅拌好的面糊分别倒入松糕模中, 每分重量为70克，接着加入巧克力碎搅拌于面糊之中。然后放入烤炉里烤170摄氏大约30分钟， 就可取出享用了。

[ 本帖最后由 qiqi116 于 3-6-2009 10:15 AM 编辑 ]

八爪魚

巧克力chip 满芬，看起来很好吃哦。。还发到圆滚滚的

辛福的人

分享一下食谱嘛！我最爱巧克力了！

youngmummy88

原帖由 qiqi116 于 27-5-2009 12:03 PM 发表
巧克力chip 满芬

这个食谱来自阿丰的
蛮好吃哦！

是哦！发得圆圆的，很可爱呢！！
但是，看起来好象有点油，纸杯好象被油透了。
应该很好吃！

low

是啊，那个纸杯的油已经渗透出来了。。好像很油腻的///。。。

meiling

我做了那个蓝阿姨的食谱的戚风蛋糕。
本来还发得美美的，冷却后的结果是塌了。
会不会是打蛋白打得过分了？

qiqi116

原帖由 八爪魚 于 27-5-2009 03:10 PM 发表
巧克力chip 满芬，看起来很好吃哦。。还发到圆滚滚的

八爪鱼，
的确蛮好吃哦！你可以试试做。。。

qiqi116

原帖由 辛福的人 于 28-5-2009 01:17 PM 发表
分享一下食谱嘛！我最爱巧克力了！

幸福的人，
欢迎。。。
食谱已补上了，希望你会喜欢！