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发表于 3-1-2009 06:39 PM
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原帖由 青苹果二号 于 27-12-2008 07:56 PM 发表  你想学煮什么呢？？
我人在菲律宾，所以有些材料这里比较难找到~~ |
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楼主 |
发表于 3-1-2009 07:55 PM
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原帖由 dg25 于 3-1-2009 06:39 PM 发表
我人在菲律宾，所以有些材料这里比较难找到~~
哦！明白了！！那你平时煮什么食物的呢？可以上来跟大家分享哟。。。。。（想八卦一下 ） |
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发表于 5-1-2009 03:27 PM
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我也来！
上汤酿豆腐
A 上汤一大汤碗（江鱼仔 / 鸡肉 / 猪肉都可）
B 猪肉碎+虾肉+切碎的芫茜（腌料：盐、酱油、味精、麻油、薯粉，分量就自己拿捏咯！）
C 豆腐卜、羊角豆、苦瓜、大辣椒。。。。（是你喜欢的材料就可以了)
1. 把A煮沸再转用慢火煮。
2. 期间把B酿入C。
3. 用中火煎香（2）再放入（1）转用中火煮至稍微软身即可。（先放豆腐类，菜瓜类迟些放，
因为煮太久会变黄。）
4. 上座。
希望你喜欢。 |
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发表于 5-1-2009 03:36 PM
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再来一个。
鲜菇mix （自创，我喜欢吃鲜菇）
新鲜的菇类（不是罐头那种哦！）（买几样，切片或撕成条状），姜（大约两寸切丝），绍兴酒。
1. 爆香姜丝，菇类下锅翻炒至熟，加入适量的盐、蚝油再炒片刻。
2. 上碟前放少许绍兴酒。
3. 好了。
[ 本帖最后由 田螺小溪 于 5-1-2009 03:45 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 5-1-2009 05:00 PM
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回复 204# 田螺小溪 的帖子
哇！谢谢你哦！又有新的菜谱了。。。。 |
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发表于 5-1-2009 08:34 PM
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别客气！我反而要谢谢你开这个楼呢！
偷到不少的食谱咧！ |
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发表于 8-1-2009 10:08 PM
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楼主，介绍一道容易又好吃的食谱。
喜欢南乳香肉
材料：3层肉1条（约半斤）、南乳（红色腐乳）2小块、玉蜀黍粉/面粉适量、食油1 1/2杯。
步骤：
1）把南乳均匀地涂抹在肉上，腌至少2小时，收藏在冰箱隔夜效果更佳。
2）把食油烧热，腌好的肉沾上玉蜀黍或面粉，炸至金黄色即可。
3）待稍冷，切片。
用玉蜀黍粉会比面粉香脆。 |
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发表于 10-1-2009 08:34 PM
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楼主 |
发表于 11-1-2009 06:31 PM
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大家好！谁人知道“上汤”是煮什么要用到的吗？可以告诉我吗？谢谢 |
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发表于 15-1-2009 10:31 AM
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楼主,我也来分享了
三辰猪肉(先汆烫)
调味料:糖,酱油,黑酱油,胡交粉,盐(大概)
把调味料全放入猪肉里淹5到6个小时
然后拿去GORENG,好像GORENG鱼将.
记得用小火哦
而且很会掸油出来,要小心!
我也是第一次煮
我用平锅来GORENG
再用一个锅盖来盖着平锅
挡油避免烫到
很好吃哦...
另外,"上汤"在炒菜的时候可以淋下去增加味道,
不懂有没有说错
会的姐妹再指点啦 |
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楼主 |
发表于 15-1-2009 03:22 PM
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回复 210# lingtomsa7174 的帖子
谢谢你提供的菜谱
看起来好像很容易的，跟207#楼的相似。但是如果用小火里边的肉会熟吗？？
不好意思！我是有点笨。。。 |
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发表于 16-1-2009 09:35 AM
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不客气
是和207#的相似.
慢火GORENG久一点
不要让它焦掉就可以了
我起初也是担心会不熟
结果
连老公都赞好吃
不要担心当它是鱼将GORENG就行了. |
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楼主 |
发表于 16-1-2009 12:28 PM
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原帖由 lingtomsa7174 于 16-1-2009 09:35 AM 发表 
不客气
是和207#的相似.
慢火GORENG久一点
不要让它焦掉就可以了
我起初也是担心会不熟
结果
连老公都赞好吃
不要担心当它是鱼将GORENG就行了.
哈哈！！好的，那我试试看
顺便问问，请问你会煮珈哩鸡吗？会的话可不可以教我吗？ |
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发表于 3-2-2009 12:32 PM
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发表于 4-2-2009 03:09 PM
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回复 214# outakakoms 的帖子
我的虾煎蛋：
虾的腌料：少许盐、酱油、麻油、胡椒粉及薯粉。
（腌大概半小时就可）
将蛋打入大碗中，加入少许酱油，再加入腌过的虾（要去肠哦!)搅匀，放入平锅以中火煎至
金黄即可上碟。（可用生菜包卷来吃，美味哦！） |
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发表于 4-2-2009 07:30 PM
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发表于 4-2-2009 09:51 PM
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对，是木薯粉，要放玉米粉也可以。为了让虾肉比较幼滑。 |
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发表于 5-2-2009 10:20 AM
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回复 217# 田螺小溪 的帖子
嗨！不好意思哦！想再问多你个几问题 。。。木薯粉&玉米粉有什么分别？
木薯粉是煮什么要用到的？
玉米粉能够用在什么食物？？多谢你 。。。。。。 |
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发表于 5-2-2009 04:31 PM
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這是我個人比較簡單的咖哩雞煮法, 給大家參考看看:
咖哩雞做法:
1) 先將雞肉用醬油, 咖哩粉, 鹽醃制備用.
2) 馬鈴薯切塊備用, 但我的習慣是先用油炸過馬鈴薯, 這樣比較不容易碎掉
3) 除了雞肉和馬鈴薯, 也可以加長豆, 茄子, 羊角豆, 包菜, 胡蘿蔔, 豆腐卜等等…
4) 將 蒜頭 8-10辦, 小蔥頭 5-6粒, 蒼茅 2-3棵攪碎 = 香料 1
5) 首先, 將香料 1 + 罐裝辣椒漿 (RM1左右1罐) +咖哩葉 8-10片爆香
6) 加入醃好的雞肉 + 咖哩粉, 炒到有點白後, 加入馬鈴薯一起炒香 (其他配料也是在這裡加入)
7) 之後, 加入椰漿 / 牛奶, 鹽, 糖調味, 喜歡多汁的可以再加一點水.
8) 煮到雞肉和馬鈴薯軟後, 就可以上桌了. |
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楼主 |
发表于 5-2-2009 09:43 PM
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回复 219# joyce6784 的帖子
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谢谢你的咖哩雞食谱，都抄起来了 ，蛮开心的！！ |
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