norikoの幸福料理★蚂蚁窝蛋糕★

nanijin

原帖由 妮可斯 于 16-5-2008 12:54 PM 发表
哗！很可口哦！有入口即化的感觉！
来，我也要一大块！谢谢。。嘻嘻！

妮可斯, 谢谢你来坐坐!!! 来, 请你吃一大块!!!

[ 本帖最后由 nanijin 于 16-5-2008 03:34 PM 编辑 ]

nanijin

原帖由 ilove9887 于 16-5-2008 01:42 PM 发表
想知道的更详细免烘芒果蛋糕之

步骤3: 量好水,加入鱼胶粉, 隔水煮溶. 加入柠檬汁和蛋黄再搅拌至均匀. (C材料)

冷了再加柠檬汁和蛋黄？ 还是鱼胶粉一溶即加？

当你看到鱼胶粉完全融化了的时候, 就马上可以加入柠檬汁和蛋黄了...不需要等到鱼胶冷却...(因为我肠胃较敏感, 怕蛋里的细菌害我泻肚子, 所以就乘热加入蛋黄, 然后搅拌一下才熄火 )

[ 本帖最后由 nanijin 于 16-5-2008 03:40 PM 编辑 ]

ilove9887

原帖由 nanijin 于 16-5-2008 03:33 PM 发表


当你看到鱼胶粉完全融化了的时候, 就马上可以加入柠檬汁和蛋黄了...不需要等到鱼胶冷却...(因为我肠胃较敏感, 怕蛋里的细菌害我泻肚子, 所以就乘热加入蛋黄, 然后搅拌一下才熄火 )  

哦！ 谢谢你。
得空要去买材料来做了

nanijin

做了记得跟大家分享成果哦!! +U +U!!!!!

nanijin

放工回家后, 百般无聊...结果又手痒痒做了这个:

**********************************************************************************************

材料:

a)  Cream Cheese      250g
     植物性鲜奶油         150g
     幼糖                         30g
     牛油                         50g
     低筋面粉                  40g
     粟粉                         25g
     蛋黃(A级蛋)               5个
      
b)  蛋白                          5个  
     幼糖                          55g
     塔塔粉                      1茶匙

步驟:

1. 先将Cream cheese, 牛油和糖用慢速將打至软滑, 加入蛋黃搅拌, 混入植物性鲜奶油打拌至完全均匀。

2. 篩入低筋面粉和粟粉，搅拌均匀(待用)。

3. 蛋白用高速打发至沒有大泡泡后，加入塔塔粉打勻，糖分三次加入并打发。

4. 将面糊和蛋白混合均匀, 倒入模具內.

5. 用半蒸半烘的方法(將模具放在加有热水的烘盘上), 用摄氏170度烘1小时30分钟。











[ 本帖最后由 nanijin 于 20-5-2008 08:01 AM 编辑 ]

yanzi

好好吃
请问可以告诉这怎样做的呢？？

谢谢你

xuann

好好吃喔。。。
我也要。。。。 谢谢你

迷糊蛋

那天去jusco没有看到这个脱边烤盘, 连类似的脱边烤盘都没有，
只有普通不可以脱边的，看来还要再努力去找了～
cheese cake看起来很好吃哦～～

ahtiang

哇~~~哇~~~
你的蛋糕好美哟！！
你是怎样使蛋糕表面不会焦又不会裂的？？
留一块大的给我。。。

anthea

我参考了很多蛋塔食谱，你的做法最简单了。我也要试做看。
依照你的食谱，可以microwave oven来烤吗？

nanijin

原帖由 yanzi 于 17-5-2008 12:15 AM 发表
好好吃
请问可以告诉这怎样做的呢？？

谢谢你

原帖由 xuann 于 17-5-2008 09:28 AM 发表
好好吃喔。。。
我也要。。。。 谢谢你

食谱已经附在上面了...

nanijin

原帖由 ahtiang 于 17-5-2008 10:29 AM 发表
哇~~~哇~~~
你的蛋糕好美哟！！
你是怎样使蛋糕表面不会焦又不会裂的？？
留一块大的给我。。。

就跟着食谱上的做法咯...  

其实hor, 我每次都会担心蛋糕会因为搅拌的时间拿捏不好, 火太猛导致上面焦而中间不熟, 所以通常我会在模具上面加盖一张锡箔纸, 然后当蛋糕快要熟的时候, 才把它拿掉继续烘大概10分钟, 这样一来蛋糕的表面就会美美了...希望这可以帮到你一点点咯...

你来晚了, 已经被吃光光了

[ 本帖最后由 nanijin 于 21-5-2008 12:04 PM 编辑 ]

nanijin

原帖由 迷糊蛋 于 17-5-2008 10:11 AM 发表
那天去jusco没有看到这个脱边烤盘, 连类似的脱边烤盘都没有，
只有普通不可以脱边的，看来还要再努力去找了～
cheese cake看起来很好吃哦～～

你是到那里的Jusco呢?
我上次是跑到去Sunway Piramid 里的JJ买的...
听朋友说, carrfour 也有卖耶...

nanijin

原帖由 anthea 于 19-5-2008 02:55 PM 发表
我参考了很多蛋塔食谱，你的做法最简单了。我也要试做看。
依照你的食谱，可以microwave oven来烤吗？

你的microwave 有Baking功能吗?
好象是convection type的才可以哦!!

迷糊蛋

原帖由 nanijin 于 19-5-2008 04:59 PM 发表


你是到那里的Jusco呢?
我上次是跑到去Sunway Piramid 里的JJ买的...
听朋友说, carrfour 也有卖耶...

是johor 新山的jusco，
还去了两趟都还是没找到～
下次再去carrfour找了～

sallyping0603

我回到家乡了。。
又来你这儿坐坐了。。
想不到又有那么多美丽的蛋糕等着我去作了。。哈哈哈。。

ilove9887

你用脱边的模具隔水烘， 不会进水吗？

yanzi

原帖由 nanijin 于 19-5-2008 04:50 PM 发表




食谱已经附在上面了...

谢谢你

有缘

你做cheese cake的手艺真的一流哦。。
我不懂要多久才可以学到你的“功夫”。。

too

原帖由 迷糊蛋 于 19-5-2008 11:54 PM 发表


是johor 新山的jusco，
还去了两趟都还是没找到～
下次再去carrfour找了～

giant有卖哦