★tina的亂煮日記★久久上菜一次~ 月兒炸雞，菲律賓酸魚湯 sinigang

喵眯

nanas

幾天沒上來, 就發現天娜煮了很多好料~
貴妃鮑片伴小白菜,炒豆芽和怪味排骨看起來都很美味!!
而且我覺得天娜的拍照技巧很好, 可以跟喵眯的拍照技術媲美了!!

观音姑娘

原帖由 tina1129 于 31-10-2007 10:45 AM 发表
怪味排骨
用調味料如鹽，糖，麻油，胡椒粉，五香粉，酒把排骨腌一個晚上
炸前沾上粟粉
用番茄醬辣椒醬，酒和水調醬汁
煮至有點濃稠時倒入炸好的排骨拌勻
收汁后就可以上桌嚕~

酸甜帶點酒香
很好下飯

是用什么酒呢?

蓝月儿

tina,你的怪味排骨看来很不错下

我不喜欢豆芽，如果没炒熟会有＇臭青＇的味道

tina1129

原帖由 喵眯 于 31-10-2007 11:35 AM 发表
又是我第一，今天妮可斯和tina家的菜我都抢到了，hiak hiak hiak hiak

呵呵，要留一點給別人吃哦

原帖由 妮可斯 于 31-10-2007 11:50 AM 发表
哎哟！走宝啦！鲍片被吃完了！   
tina,你还排到酱美哦！
有水准的排碟哦！
炒豆芽我也爱！
香香脆脆的，好吃哦！
呵呵。。
但我讨厌要拔尾的。
那怪 ...

有看過食譜這樣排碟，就來亂排看看
那個豆芽我沒拔尾耶  只有煮大豆芽才會拔尾
怪味排骨是我亂煮出來的，還好還能吃

原帖由 marianne 于 31-10-2007 04:00 PM 发表
哇，
我喜欢的芽菜， 可以加一点点咸鱼吗？？
排骨不错不错， 我也喜欢，
你是用什么酒？？

原帖由 观音姑娘 于 1-11-2007 02:29 PM 发表
是用什么酒呢?

鹹魚芽菜
家裏沒有鹹魚，所以用江魚仔代替
我是用紹興酒

原帖由 nanas 于 1-11-2007 08:38 AM 发表
幾天沒上來, 就發現天娜煮了很多好料~
貴妃鮑片伴小白菜,炒豆芽和怪味排骨看起來都很美味!!
而且我覺得天娜的拍照技巧很好, 可以跟喵眯的拍照技術媲美了!!

厄，nanas太誇獎了
喵眯拍的才好呢，還有yan,龍兒等等... 我還在學習呢
每次拍照都手斗，要拍很多張

原帖由 蓝月儿 于 1-11-2007 03:12 PM 发表
tina,你的怪味排骨看来很不错下
我不喜欢豆芽，如果没炒熟会有＇臭青＇的味道

呵呵，我有朋友不吃豆芽，他也說很臭青，每次都一根一根挑出來

tina1129

鮮淮山肉丸湯



用媽媽給的新鮮淮山來煮湯
新鮮淮山在切的時候粘粘滑滑的，有點geli
我只放了紅棗和枸杞去煮
沒有買到排骨，就丟幾粒肉丸下去
新鮮淮山比干的好吃呢~



蒜茸蝦米菜心



把菜心燙熟，排盤
把蝦米蒜米紅蔥頭爆香
加入一點水，鹽，糖，醬油
醬汁煮沸騰后淋在菜心上就好了

marianne

原帖由 tina1129 于 2-11-2007 08:25 PM 发表
鮮淮山肉丸湯

http://i175.photobucket.com/albums/w129/tinayong/soup1.jpg


用媽媽給的新鮮淮山來煮湯
新鮮淮山在切的時候粘粘滑滑的，有點geli
我只放了紅棗和枸杞去煮
沒有買到排骨，就丟幾粒肉丸 ...

我也是觉得山药很geli, 切了要马上放进热水里煮，
我有时也会和红萝卜， 马铃薯， 番茄等煲ABC 汤，
这是女人之宝， 长喝可以养颜。

思念离我很近

原帖由 tina1129 于 2-11-2007 08:25 PM 发表
鮮淮山肉丸湯

http://i175.photobucket.com/albums/w129/tinayong/soup1.jpg


用媽媽給的新鮮淮山來煮湯
新鮮淮山在切的時候粘粘滑滑的，有點geli
我只放了紅棗和枸杞去煮
沒有買到排骨，就丟幾粒肉丸 ...

用肉丸代替排骨..
不过也好..我喜欢肉丸

这汤的药材味会重吗?

tina1129

原帖由 marianne 于 2-11-2007 10:28 PM 发表
我也是觉得山药很geli, 切了要马上放进热水里煮，
我有时也会和红萝卜， 马铃薯， 番茄等煲ABC 汤，
这是女人之宝， 长喝可以养颜。

可以養顏哦?
那我要多喝點了

原帖由 思念离我很近 于 3-11-2007 11:30 AM 发表
用肉丸代替排骨..
不过也好..我喜欢肉丸
这汤的药材味会重吗?

不會有藥材味
湯滿甜的，因爲有紅棗

蓝月儿

鮮淮山长怎样的？
我喜欢着盘蒜茸蝦米菜心，排的很好看

tina1129

山藥
外皮淺褐色，還有長须~
我煮的應該是日本山藥那種

tina1129

“撐破肚皮”

魚肉剁爛，加鹽，胡椒粉，味精攪拌至起膠
然後再把魚肉反復摔打
過後把魚肉釀入已經處理好的辣椒，羊角豆和苦瓜
釀的時候還真的有點擔心粗魯的我會把它們塞破



貪心的我把它們都塞了滿滿的魚肉
所以就叫這道菜為撐破肚皮啦~
其實就是釀豆腐啦

我的煮法很簡單，沒有油炸過程
把蒜米紅蔥頭炒至金黃
倒入水，黑醬油，糖，鹽煮沸
才把釀好的料放進去燜煮



大概20分鐘就好嚕~



[ 本帖最后由 tina1129 于 3-11-2007 03:00 PM 编辑 ]

馨韵公主

原帖由 tina1129 于 11/3/2007 02:58 PM 发表
“撐破肚皮”

魚肉剁爛，加鹽，胡椒粉，味精攪拌至起膠
然後再把魚肉反復摔打
過後把魚肉釀入已經處理好的辣椒，羊角豆和苦瓜
釀的時候還真的有點擔心粗魯的我會把它們塞破

http://i175.photobucket.c ...

很美味哦。。。我要羊角豆的。。。

waterLily

原帖由 馨韵公主 于 3-11-2007 04:45 PM 发表

很美味哦。。。我要羊角豆的。。。

我也是 多留一份洋角豆給我

思念离我很近

原帖由 tina1129 于 3-11-2007 02:58 PM 发表
“撐破肚皮”

魚肉剁爛，加鹽，胡椒粉，味精攪拌至起膠
然後再把魚肉反復摔打
過後把魚肉釀入已經處理好的辣椒，羊角豆和苦瓜
釀的時候還真的有點擔心粗魯的我會把它們塞破

http://i175.photobucket.c ...

我要那红辣椒..
好久没吃酿豆腐了..我喜欢茄子的!怎么没茄子?

喵眯

我很喜欢醸豆腐，每样三件多加白饭一碗让我吃到撑破肚皮

注： tina的玉手好白

[ 本帖最后由 喵眯 于 4-11-2007 10:07 AM 编辑 ]

tina1129

原帖由 馨韵公主 于 3-11-2007 04:45 PM 发表
很美味哦。。。我要羊角豆的。。。

原帖由 waterLily 于 3-11-2007 04:53 PM 发表
我也是 多留一份洋角豆給我   

原帖由 思念离我很近 于 3-11-2007 07:50 PM 发表
我要那红辣椒..
好久没吃酿豆腐了..我喜欢茄子的!怎么没茄子?

原帖由 喵眯 于 4-11-2007 10:06 AM 发表
我很喜欢醸豆腐，每样三件多加白饭一碗让我吃到撑破肚皮
注： tina的玉手好白

都沒問題，馬上來~

思念，我不敢吃茄子  
有恐懼感~
中學時和朋友吃飯的時候，朋友說我浪費食物
逼我把吃不完的茄子給吃完
從那次起，我就不敢吃茄子了
每次吃了茄子就會噁心想吐

喵眯，其實我並不會很白
應該是相機閃光燈作怪

nanas

哇..天娜還會"釀豆腐"叻~
我喜歡羊角豆, 但不敢吃苦瓜!!
老板娘, 來碗果條湯來配好吃的釀豆腐吧~

ps: 剛剛看到"閑云"的巧手, 現在又看到天娜的玉手, 現在這里流行一展"身手"嗎?

tina1129

苦瓜炒蛋



紅椒雞丁

思念离我很近

原帖由 tina1129 于 5-11-2007 06:28 PM 发表
苦瓜炒蛋

http://i175.photobucket.com/albums/w129/tinayong/bittergourdwithegg.jpg

紅椒雞丁

http://i175.photobucket.com/albums/w129/tinayong/chickenwithredcapsicum.jpg

两样我最怕的食物...


逃跑...