分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。

swinter

豆奶！
Lim, 你真得很厉害！

邪魂

豆奶

黄豆买回来时的模样




泡好的豆


过滤煮好的豆奶


我喜欢黑糖口味的




最 ...
lim72 发表于 28-4-2011 09:43 PM

    哦，你的方法很容易咧，只需要浸水3-4小时哦，
我都是浸过夜，去外衣的。
不没有去掉外衣吗？

我要学你的--容易的多。

悠悠的我

爱人
我想每天早上起来就喝到你亲手弄得一杯暖暖的爱心豆奶。。可以吗
恩。。可以吗。。。

lim72

豆奶！
Lim, 你真得很厉害！
swinter 发表于 29-4-2011 03:23 PM

    没有厉害
这很容易大家都可以做到，
试试看吧

lim72

爱人
我想每天早上起来就喝到你亲手弄得一杯暖暖的爱心豆奶。。可以吗
恩。。可以吗。 ...
悠悠的我 发表于 29-4-2011 04:55 PM

    只要你喜欢什么都可以

lim72

哦，你的方法很容易咧，只需要浸水3-4小时哦，
我都是浸过夜，去外衣的。
不没有去掉外衣吗？
...
邪魂 发表于 29-4-2011 03:33 PM

    har 做么要去掉豆豆的外衣？？？
那你每次弄豆奶不就很大工程下，
改次把豆豆直接放在blender里面加点水搅就可以啦。

ehon

我也要一杯
满满的一杯
黑糖加多一点
我爱甜

柠檬绿茶

你少来啦
那有你讲到那么厉害，很夸张哦你
还有名字要签在那？？
lim72 发表于 28-4-2011 11:43 PM

    要签在我手上吗？
    也要写给亲爱的绿茶哦。。。

我也要一杯
满满的一杯
黑糖加多一点
我爱甜
ehon 发表于 29-4-2011 08:32 PM

   不能喝太甜的。

lim72

红豆沙绿茶夹心蛋糕

这绿茶粉买了很久颜色不美呀讨厌
所以一直放着，看颜色是不是很差
成品




材料和制作过程

55g 自发粉
6g 绿茶粉
55g 糖
3个 蛋
40g 油
55g 牛奶
少许 盐
少许 塔塔粉



1.把蛋黄，油，牛奶，绿茶粉和蛋糕粉拌均放在一旁备用。（蛋黄糊）



2.蛋白加糖和塔塔粉打到这个程度。（蛋白霜）


3.拿3份之一拌跟蛋白霜


4.再把steep（3）的面糊倒入剩下的蛋白霜里快手轻拌。


5.直到均匀




6.倒入模型（底部要垫纸）轻敲几下，放进烘炉以160c烘至熟。


7.冷后抹上豆沙馅後就是这个模样了。

lim72

自己动手煮红豆沙，不须blender。

300g 红豆
100g 糖
50g 油
2大匙 牛油
少许 盐
1大匙 麦芽糖

把红豆煮至软烂（我晚上先把红豆煮开）



放在筛子里用汤匙还是这个（不懂怎么叫)轻轻磨压。



看豆沙出来了。



这是过筛出来剩下的红豆皮（不要了）


放在锅里煮至干水後加入糖，油，麦芽糖，牛油和少许盐，看自己要的浓度。

ehon

红豆沙绿茶夹心蛋糕

这绿茶粉买了很久颜色不美呀讨厌
所以一直放着，看颜色是不是很差:shakehead3 ...
lim72 发表于 30-4-2011 04:16 PM

我终于抢到沙发了
这是戚风的做法哦，颜色别理它啦，好吃就好。。。
不然全部丢过来给我，我不嫌弃滴

ehon

自己动手煮红豆沙，不须blender。

300g 红豆
100g 糖
50g 油
2大匙 牛油
少许 盐
1大匙 麦芽糖

...
lim72 发表于 30-4-2011 04:48 PM

哇！还有豆沙。。。
我上个礼拜也做了，冰冻着一盒，还没吃完
做么不用blender搅碎，那些皮丢掉好可惜哦！

lim72

我终于抢到沙发了
这是戚风的做法哦，颜色别理它啦，好吃就好。。。
不然全部丢过来给我，我不嫌 ...
ehon 发表于 30-4-2011 04:51 PM

    如果你真的不嫌弃我真的可以全部请你哦
小孩对蛋糕和面包都不感兴趣了
口味是好吃啦
但是颜色超讨厌的

lim72

哇！还有豆沙。。。
我上个礼拜也做了，冰冻着一盒，还没吃完
做么不用blender搅碎，那些皮丢掉好可惜 ...
ehon 发表于 30-4-2011 04:56 PM

    因为用这样煮出来的豆沙更滑
丢掉的皮就只是那么一点罢了没关系  
我也是打算放入冰箱冰冻慢慢用的（做面包和包子 ）

38隐形人

有豆沙馅的夹心蛋糕好吃

天空蓝

自己动手煮红豆沙，不须blender。

300g 红豆
100g 糖
50g 油
2大匙 牛油
少许 盐
1大匙 麦芽糖

...
lim72 发表于 30-4-2011 04:48 PM

红豆沙原来是这样做的，我真的是一个头两个大，如果别人问起的话。

天空蓝

红豆沙绿茶夹心蛋糕

这绿茶粉买了很久颜色不美呀讨厌
所以一直放着，看颜色是不是很差:shakehead3 ...
lim72 发表于 30-4-2011 04:16 PM

    很多步骤图，一看就明了。好！
通常绿茶粉可以在那里买得到？哪个牌子比较好喝？

lim72

有豆沙馅的夹心蛋糕好吃
38隐形人 发表于 30-4-2011 05:26 PM

    1..2..3.456789...10....11好多哦
今天很给面子下一共打了11个字
我也喜欢这蛋糕要是颜色青一点那就更棒了。

lim72

红豆沙原来是这样做的，我真的是一个头两个大，如果别人问起的话。
天空蓝 发表于 30-4-2011 05:29 PM

    是不是没有想象中那么难涅
但是话说回来这是家庭式的如果用来弄蛋糕，包子，面包之类的就ok，
广式月饼就不行因为不能留太久。

lim72

很多步骤图，一看就明了。好！
通常绿茶粉可以在那里买得到？哪个牌子比较好喝？
天空蓝 发表于 30-4-2011 05:37 PM

    我是在烘培店买的，
但是有看到giant有卖整盒的价钱会比较贵。