白娘私房菜。。香橙雪纺蛋糕。。成功！！ 三味肉片

38隐形人

肉叻 肉叻

白娘

今天来一客甜酸洋葱猪柳吧。。。嘻嘻，摆盘还是芹菜叶。。。喜欢它的味道和颜色

材料：猪颈肉200g（切粗条装）
      大洋葱1粒（切丝）
      蒜碎1茶匙

腌料：鸡蛋1粒
      蜀米粉1汤匙
      腌1茶匙
      麻油1茶匙
      胡椒粉适量
      
调味料：番茄酱1汤匙
        泰式辣椒酱1汤匙
        蚝油半汤匙
        糖1茶匙
        急汁半茶匙
        水半碗

做法：肉条先用腌料腌30分钟（我腌隔夜）。热油下肉条煎炸至金黄色或熟，沥干油备用。
      干净锅，热1汤匙油，下蒜碎和大洋葱丝爆香，下调味料，煮一会儿，下炸好的肉条
       拌均匀，煮至汁浓稠，即可。

白娘

肉叻 肉叻
38隐形人 发表于 1-3-2011 09:42 PM

有肉！有肉！

helencute

今天来一客甜酸洋葱猪柳吧。。。嘻嘻，摆盘还是芹菜叶。。。喜欢它的味道和颜色

材料：猪颈 ...
白娘 发表于 2-3-2011 10:52 AM

食谱我先抄下来，下次煮，谢谢

悠悠的我

娘。。 你还真勤劳的上菜。
最近我读不得空， 也没时间煮。。
就吃你的吧。。可是每天吃那么好料。。我就快肥死了。。

安帅

今天来一客甜酸洋葱猪柳吧。。。嘻嘻，摆盘还是芹菜叶。。。喜欢它的味道和颜色

材料：猪颈 ...
白娘 发表于 2-3-2011 10:52 AM

    这道菜。。。。。。。可以大力推荐。。。。。。

38隐形人

肉叻? 肉叻?

swinter

白娘，你每次炒菜都把红萝卜切的美美的
原来你是福建媳妇。。
我是客家媳妇。。

白娘

看到大家在做棉花芝士蛋糕。。一直想试试看到底魅力在哪。。为什么那么多人喜欢。。不试不知道，试了不得了！。。所谓甜而不腻，入口软绵，芝士的味道不会过重，恰恰好。。让人不禁吃了还想再吃哦。。。
蛋糕上层颜色不均匀 。。下次要别注意这点



材料(A) 软化cream cheese。。。。。250g
           软化magerine（我用scs牛油）。。。。。。。。。。45g
           whipping cream。。。。。。100g
           鲜奶（我用HL low fat milk)。。。。。。。 100g

    (B)  低粉（low protein flour)。。。。。。。。。。100g
          蛋黄。。。。。。。。。6粒

  （C） 蛋白。。。。。。。。6粒
          幼糖。。。。。。。。100g
          塔塔粉。。。。。。半茶匙

做法：（1）材料（A）隔水煮溶，离火，慢慢加入过筛的底粉，搅拌均匀，再逐粒蛋黄加入
               搅拌完全均匀，备用
        （2）干净容器，将材料（C）拌打至挺硬。
        （3）勺出1/3的蛋白混合料加入芝士糊里面，轻轻搅拌，再将群补蛋白混合料加入搅匀
        （4）将芝士糊倒进已经铺上牛油纸的10寸烤盘，以水浴法，以170度烤35-40分钟
        （5）让熟了的芝士蛋糕在烤箱里面慢慢冷却，1小时后取出来，即可脱模切片享用了。

P/S：如果不要上层颜色过焦，可以用一片铝箔纸覆盖在蛋糕上。。这样就可以避免蛋糕上层 颜色过焦

白娘

食谱我先抄下来，下次煮，谢谢
helencute 发表于 2-3-2011 12:45 PM

好啊！。。这道菜味道酸甜用洋葱的香味。。属于很下饭的菜肴呢

娘。。 你还真勤劳的上菜。
最近我读不得空， 也没时间煮。。
就吃你的吧。。可是每天吃那么好料。。我就 ...
悠悠的我 发表于 2-3-2011 04:17 PM

悠悠。。我只是煮一样菜式罢了，所以都不会太难 。。如果好像我家婆每天煮三菜一汤的给10多张嘴来吃，这才是厉害 。。而且她已经煮了几十年了，从来不言累，是我们年青一代觉得不好意思罢了，这样的不屈不饶，没抱怨的精神我不到她的10分之一啊
你是忙孩子们和工作对吗？最近天气非常炎热，就算多不愿意动，也煮点凉茶、清润糖水给家人自己喝哦。。白娘这里永远打开大门欢迎你和佳丽朋友来吃的哦！ 。。

这道菜。。。。。。。可以大力推荐。。。。。。
安帅 发表于 2-3-2011 04:38 PM

呵呵。。要几大力来推啊？

肉叻? 肉叻?
38隐形人 发表于 2-3-2011 10:02 PM

今天去菜市咯。。买了几样肉回家。。煮了来分享啊

白娘，你每次炒菜都把红萝卜切的美美的
原来你是福建媳妇。。
我是客家媳妇。。
swinter 发表于 2-3-2011 11:01 PM

swinter，这个不就叫做*整色整水*咯 。。希望是画龙点睛而不是画蛇添足 。
红萝卜买了两种回家，澳洲的甜又美，孩子也喜欢吃生的。。中国的味道不怎么甜。。里面竟然还会有洞。。 就只好拿来切花玩玩咯

DE01

我也是福建媳妇。。讲客家话就像外国人讲广东话那样的客家人。。哈哈。。
没学到真宗的福建菜，客家菜。。都是自己乱来一通的菜。。

ehon

看到大家在做棉花芝士蛋糕。。一直想试试看到底魅力在哪。。为什么那么多人喜欢。。不试不知道，试 ...
白娘 发表于 3-3-2011 10:46 AM

蛋糕很棉，cheese味会很重吗？

白娘

我也是福建媳妇。。讲客家话就像外国人讲广东话那样的客家人。。哈哈。。
没学到真宗的福建 ...
DE01 发表于 3-3-2011 01:24 PM

我的福建话被正宗的槟岛福建人明显听出异音 。。只可以在我家乡人面前*好练*下罢了

白娘

回复 2133# ehon


的确很绵，有入口即化感觉 。。芝士味道不会重，通常我买tatura品牌的芝士奶油。。再说我本身喜欢奶香味道的甜点，所以无论味道轻重都喜欢

swinter

白娘，你也做了芝士蛋糕！！
我上个周末也是刚刚做呢！
都是中了悠悠的毒，哈哈。。
等下我也会分享哦，但是我的食谱和你的不一样。。

38隐形人

卡卡卡
软软的
奶奶的
蛋糕

白娘

白娘，你也做了芝士蛋糕！！
我上个周末也是刚刚做呢！
都是中了悠悠的毒，哈哈。。
等下我也会分享哦， ...
swinter 发表于 3-3-2011 10:17 PM

对对对。。芝士cake 芝士cake！！！ 买了两本专做芝士cake的食谱。。。呵呵呵有*排*玩咯！

卡卡卡
软软的
奶奶的
蛋糕
38隐形人 发表于 3-3-2011 10:46 PM

对！又软又奶香的蛋糕。。很喜欢哦！

swinter

下次我也要做这个棉花版的芝士蛋糕。。。
我们一起努力吧。。

悠悠的我

白娘，你每次炒菜都把红萝卜切的美美的
原来你是福建媳妇。。
我是客家媳妇。。
swinter 发表于 2-3-2011 11:01 PM

娘我是。。不会讲福建话的福建人。。和你一样也是客家媳妇。。


   

对对对。。芝士cake 芝士cake！！！ 买了两本专做芝士cake的食谱。。。呵呵呵有*排*玩咯！
...
白娘 发表于 4-3-2011 10:52 AM

你和swinter 该嘛一起上芝士蛋糕呢。。 害到我一直在流口水。。 好讨厌哦。。
是咯。。 什么都有的忙。。忙死了。
每晚回到家已经11+ 。。想要做蛋糕解瘾的。。
可是身体又累到死。 老公又唠嗦的叫我不要做， 不知道是不是哽蛋糕哽怕。。。

笨笨的人

看到大家在做棉花芝士蛋糕。。一直想试试看到底魅力在哪。。为什么那么多人喜欢。。不试不知道，试 ...
白娘 发表于 3-3-2011 10:46 AM

白娘又在烘蛋糕了，看到了都觉得很香~~hmmm...好味道！