pandan layered cake，tuna bun, 东粉炒高丽菜，榨菜肉丝面。

Fatmoon

中秋节快乐！

Rosemount

Kellyteoh1101

香草儿，中秋节快乐！
拍色， 我的迟来祝福。 回家乡啦！

香草儿~

原帖由 fish_u 于 22-9-2009 05:56 PM 发表
香香，好像很久没有给你留言了。

看到许多美美的照片和食物，
忍不住要进来留言了。

那个nyonya青色的kuih我比较喜欢吃外皮，
因为我不嗜甜，
所以不喜欢内馅。

还有咖哩pita，
要我单吃咖哩也是怪怪的，
所以至少有pita或白饭或是面条配着吃，
才会是最完美的。

韭菜糕一定很好吃，
因为我看到满满的韭菜。
搭配自制的辣椒酱也一定很美味。

红豆戚风已经进步很多了哦！
至少红豆不再是垫底了，
看到我

香香，继续加油哦！

鱼，我现在差不多是懒到垫底了。
我嗜甜，比较喜欢吃里面的椰。
也许我家已经习惯没有配饭吃，所以最近我也发现我已经不太习惯吃饭了。
昨天连续吃两餐饭，刚才出去又吃饭，肚子突然觉得很辛苦。
韭菜糕，现在我爽爽还有吃呢~

你好久没来了，多来啦！

原帖由 幸运星天使 于 22-9-2009 05:59 PM 发表


最近我在找食谱教学生们做小吃
就让我无意中发现面粉糕。
请问你可以给这食谱吗？
谢谢！

天使，这个面粉糕其实我是没有食谱的，我们都是凭感觉来调制。
我只能跟你说材料有面粉，糖，鸡蛋，少许盐，煮溶牛油，水。
面粉，糖，鸡蛋，可以先放在一个碗。
然后搅拌，水就一点一点加，一边搅拌到你喜欢的稠度就可以了。
煎的时候用butter煎会比较香。

原帖由 pynnlee 于 22-9-2009 08:35 PM 发表
香香
我都看到很多人推荐Alex Goh 的书
真的很好吗？烹饪烘烤都有吗？
在任何一间书局都有售卖他的书吗？
有空我得去看看咯！

你的blog 及这里的照片烹饪烘烤
都很有心思
我想吃到你的食物的人都很享受
因 ...

pynn pynn, Alex goh是没有烹饪书的，他是专西点的。
大型的数据应该都有卖他的书，你可以去gurney 的popular, 很多呢！
pynn pynn, 在每天重复沉闷的工作后，我都要抽一些时间来做自己喜欢的事。
这些相片，都是我生活中的一些写意，至少表达一些想法吧。
谢谢你欣赏！

原帖由 Fatmoon 于 22-9-2009 09:13 PM 发表
香香，你的面包的造型很漂亮哦。。。
很像市售的。。。

moonmoon, 这个面包造型我也是在快乐厨房的姐妹身上学来的啦！
要谢谢他们呢！

原帖由 阿莫33 于 23-9-2009 03:33 AM 发表
香香，我看上了你剥橙丝的那个工具，很好用耶。。
你对男友真好，会为了他学做Pita Bread Curry，我就比较残忍，面线喜欢猪杂汤等到颈项都长了，我还是没动静。。
韭菜糕。我也喜欢吃，以前妈妈随便把它放在面糊内煎，我就可以吃很多个了。。
看到这个，又想起妈妈了
没有饭吃的日子怎么过啊，我很佩服你们可以三餐没米粒。。
蛋糕卷你算好了，我的更惨，几次四分五裂都不好意思放上来，怕给这边的蛋糕卷大王，喏，整个快乐厨房最pandai卷蛋糕，无人不晓的那位笑。。哈哈

莫莫，这个工具阿 真得很好用，跑出来的橙皮丝很细软呢！
莫莫，我对我男友好的时候就很好，不好的时候就很不好。
吃哪方面我就尽量迁就他啦，因为我不吃鱼虾蟹蚌的，他每次都迁就我。
海獭错过那么多好料我能补偿多少就补偿咯。
韭菜糕也算是我妈妈专署的小吃，如果妈妈不住我们就没有人会做了。
我真的开始觉得自己不能吃太多米粒了。
这两天连续三餐都吃饭，我现在肚子很辛苦很胀。
对对对，蛋糕卷我们还是不要乱来，这里那个很厉害的啊，是真的天下无敌了！

原帖由 pityoon 于 23-9-2009 08:16 AM 发表
Orange + dates的cookies很特别哦,你的dates切到很像cranberries呢!
你的咖哩鸡很像我煮的rendang呢 pita bread是你妈自己做的吗?
这越南春卷已经变成了香香春卷了 看到我beh tahan呢!告诉你哦!我很怕在越南吃 ...

pit pit, 我没吃过cranberries的
pita bread是妈妈做的，跟着Alex Goh的食谱的。
咖喱鸡是我做的，这个咖喱鸡是比较浓的，所以看起来像rendang吧！
越南春卷其实我只用它们的春卷皮，里面都是乱来的。
原来越南春卷有什么粗粗的叶子啊？yerrr 你说难吃，那我一定不敢吃！
pitpit啊，我还没拍的时候已经有人说我莫名其妙了，
原本我也被讲到有点想退缩。
可是后来想想，买到这么贵的相机来拍照给人讲两句就退缩我就真得很对不起自己也很对不起相机了。
然后就不管了，他们爱讲就继续讲，我拍我的就好。

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 11-10-2009 06:00 PM 编辑 ]

香草儿~

原帖由 Rosemount 于 23-9-2009 10:51 AM 发表


我也是喜欢鸡胸肉


那个date & orange的cookies我很喜欢


你拍照的角度有进步了哦！！！ 美美~

玫瑰啊，我爱你！因为你爱鸡胸肉~
这个cookies很特别的，可是现在已经没有dates了，要等下个季节了。
拍照的角度啊，其实我都不知道什么是角度的，只知道要拍下我喜欢的画面。

原帖由 八爪魚 于 23-9-2009 04:08 PM 发表
Pita Bread Curry看了很想吃啦~~~~~~~~

我今天也做了Spaghetti Aglio Olio，我没有辣椒干，却放了小辣椒，吃了会喷火哦

在这里还是很想问，（香香要K我了，因为我问很多次了 ）你们真的都不吃饭吗？？单单吃菜吃肉，如果有汁的话，就这样捞进口吗？？

摄影技术厉害了哦，每张都像杂志里面的。

八爪鱼，来吃来吃！
呀！对hor!!为什么我没想到放小辣椒？下次要放，下次要放！
哈哈，我们真的不吃饭，就是真的单单吃菜吃肉。
有汁的话，就是这样捞进口。所以我要一直强调，我们家里人的口味很全都很重的。
这两天有吃饭，昨天的午餐晚餐还有今天的午餐，
现在我肚子真的很不舒服呀，涨涨的！ 你看你看，我真的不适合吃饭了。
摄影啊，还要慢慢学和练习，我很多东西都不会呢。

原帖由 38隐形人 于 23-9-2009 09:57 PM 发表
爱你的 香
不要 不要 连削橙皮都拍到那么美

谁 谁 谁
谁敢K你
我K回他

看着看着
突然我很想吃韭菜糕

隐形啊，削橙皮拍得不美，下次在拍过给你看哪！
嗯，哪个人k我，我就叫蛋糕卷大王k回他！
韭菜糕，吃吃吃，很容易做吧了~

原帖由 liontnl 于 27-9-2009 11:37 PM 发表
哇！你的照片拍得很美～～令所有的食物看来都很好吃～～那个cookies很特别，好想咬一口！ 还有那个咖喱，是猪肉吗？不像鸡肉的？ 还有还有，那个春卷，很饱实，很漂亮！

你们真的三餐都没饭粒？你们是马来西亚人吗？

你有blog？可以给我网址吗？我想去看～～

狮子，我喜欢色香味俱全嘛！
cookies很好吃，dates好吃！
咖喱其实是肉碎来的，有参鸡肉碎和猪肉碎
春卷啊，我包很难看，妈妈包得比较漂亮，可是又来不及拍。
哈哈，是真的，饭变成我们的配菜了。不是每个马来西亚人三餐都是饭的啦。

原帖由 小芬 于 28-9-2009 08:03 AM 发表
香草儿，你的摄影技术好得没话说。
看你的帖，我仿佛回到了童年时刻，有好多那个时候的回忆与食物..很棒！

原来你跟我一样是吴师傅的粉丝呵..  

小芬，我的摄影技术根本不值一谈，很多基本设定我都完全不懂呢！
呵，我总是喜欢叫妈妈把以前小时候吃过的东西再煮过，
因为我小时候常吃的东西，我小妹却从来没吃过呢。
我不想把过去的食物和回忆都遗忘。拍下来，至少不会忘到光。

哈！原来吴师傅很多粉丝呢！

原帖由 阿莫33 于 29-9-2009 05:38 PM 发表
我最喜欢吃红豆了，而且比较喜欢大粒的那种。。。
香香，我只怕你一出手做蛋糕，我就要靠边站了。。

莫莫，红豆你喜欢吃大粒的啊? 我喜欢小粒的。
你的蛋糕已经是炉火纯青了，我 还在慢慢模呢。

原帖由 weiwei1111 于 30-9-2009 11:57 PM 发表
一进来就被很多看起来很美味的食物照片.深深吸引了.
楼主的摄影技巧真的很厉害哦!!!

尤其是这韭菜糕~看起来很美味的样子.
我可以要求食谱吗???

weiwei, 摄影方面其实只是初学者罢了。
韭菜糕呀，其实我自己也没有食谱，我只能跟你讲大概哦。
虾米蒜米爆香，然后下韭菜去炒到翠绿，千万不可以炒到黄。加盐和胡椒粉调味。
炒好了就加入面粉胡。面糊=面粉，水，盐，胡椒粉，食油一点，喜欢的话可以加一些鸡精粉。
拌匀后就可以煎了。
面糊的水要一点一点加，一边加一边搅拌到觉得对的稠度就可以了。

原帖由 moonwatcher 于 1-10-2009 02:00 PM 发表

要怎么弄啊～
我家还没有买烤箱，所以咯。。。
我在爬贴啊。。。

moonwatcher, 这个食谱我好像是有提供过了，你爬贴的话应该是可以找到。

原帖由 caraip02 于 1-10-2009 04:01 PM 发表
lz, 請問你煮pasta用的醋是普通的白醋嗎??二人份量的話要放多少?謝謝

caraip，对，我只用白醋。
其实这个是自己斟酌的，如果你的分量很大的话就稍微多一点，
大概1汤池，糖的分量也要多一点。
分量小就1茶匙，糖就跟着减少。

原帖由 moonwatcher 于 1-10-2009 08:16 PM 发表
戚风如果用microwave弄可以吗？
我家还没买oven。。
哪个啊，饼干用微波炉可以吗？

moonwatcher, 戚风应该是不能用微波炉。
饼干我就不清楚，如果它能上到180度就大概可以。
我没用过微波炉所以不能给你答复哦。

原帖由 moonwatcher 于 1-10-2009 08:43 PM 发表
tatar 粉
what is that?
can u show me?

双倍发粉
can i replace it with bp?

moon watcher, tatar粉其实也是白色的粉，和bp一样的。
你可以在烘焙材料行看到，很普遍的。
双倍发粉，可以用bp取代。

原帖由 wkloh 于 2-10-2009 02:21 PM 发表


香草儿，我想请教你一下。
你是如何把四张照片并排成一组的？
我想学啊！

阿娴，我是用photoshop来编辑相片的。
你想学，我当然可以教你的。
但其实我并不是很会，因为我是自学，没有人教我。
我可以写step给你，你可以pm我。
我的电脑不能connect msn的，抱歉。

原帖由 pynnlee 于 2-10-2009 10:24 PM 发表
香香
中秋节快乐！

pynnpynn,中秋节快乐~

原帖由 wkloh 于 2-10-2009 11:20 PM 发表
中秋节快乐！

阿娴，中秋节快乐。

原帖由 苹果鱼 于 3-10-2009 12:21 AM 发表
香香回来就好咯~

那个青色皮的娘热糕也是我爱吃的，不过我不喜欢里面的糖丝捏

苹果鱼，我回来了~

原来你不喜欢吃里面的椰丝啊？不要紧，我给你吃皮。

原帖由 令狐冲 于 3-10-2009 01:55 AM 发表
lz，请问你的韭菜糕，水跟面粉的比例是多少？谢谢。

令狐冲， 我之前在其他地方回答过你了。

原帖由 LHTH 于 3-10-2009 02:27 AM 发表
香草儿~
中秋节快乐！  

LHTH, 中秋节快乐。

原帖由 椰子糖 于 3-10-2009 05:10 AM 发表
祝香香中秋节快乐

椰子糖，中秋节快乐。

原帖由 38隐形人 于 3-10-2009 08:51 AM 发表
JELLY模型的冰皮
今年我不做月饼了
懒

隐形人，哈哈 这个正是jelly模型，老实说真的很好用呢！

原帖由 DE01 于 3-10-2009 12:28 PM 发表
香草儿，中秋节快乐！

DE, 中秋节快乐！

原帖由 Fatmoon 于 3-10-2009 02:03 PM 发表
http://thm-a02.yimg.com/image/4a48742f5235e592
中秋节快乐！

moonmoon,中秋节快乐！！

原帖由 Rosemount 于 3-10-2009 06:53 PM 发表

玫瑰，中秋节快乐！！

原帖由 Kellyteoh1101 于 9-10-2009 02:46 PM 发表
香草儿，中秋节快乐！
拍色， 我的迟来祝福。 回家乡啦！

kelly, 中秋节快乐哦！

香草儿~

终于上菜来了。竟然空了两个星期。

这个是8月份做的布朗尼，用的是蓝阿姨的《我会烘焙》里的食谱，
但我有做了一点点更改。味道真得很赞啦喂！

难得我的相片没有miss掉，难得我做了步骤图。


1. 先把40g杏仁粒烤9分钟，大概用160度。
2。85g洪被黑巧克力+50g牛油 隔水煮融搅拌至滑。
3。加入 brown sugar 60g，拌匀。


4。加入一小撮盐。
5。加1个蛋，1/2茶匙vanilla essence, 拌匀。
6。看到雪柜里有一小碗挤出来的橙汁和削了皮的橙皮。分量大概是1粒橙，加入拌匀。-这个是自己加的。


7。筛入面粉40g,轻轻拌匀。
8。加入烤好的杏仁粒。
9。轻轻拌匀，倒入涂满butter的烤盘。


10。180c, 烤25分钟-是烤盘而定，如果烤盘很薄，时间必须减少。。

我很喜欢做布朗尼，因为很方便，材料很简单，而且只需要一两个碗就可以搞定了。



布朗尼最重要的事就是不要overbaked，
要保持那柔润的巧克力口感，
就是要趁里面的组织已经刚刚好熟的时候，立刻取出。
布朗尼应有的内部组织是黏黏的，kilat kilat的。
这个布朗尼我加了一点橙汁和橙皮，味道变得很清新，不会太腻哦！
可惜的是我的橙汁不够酸，味道不够强。下次要选酸的橙。



同时布朗尼还有一个很重要的特点，就是蛋糕体上面最好是有些许的crust,
有时候会裂开的，吃下去会感觉到有一点点脆脆的。

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 12-10-2009 11:28 AM 编辑 ]

香草儿~

每次妈妈没有准备晚餐让我自己来负责自己的晚餐时，我都会想很多高怪的方式来当餐。
这个看起来乖乖的一餐可真得很不错呢！

材料：
马铃薯切片
红萝卜切小块
洋葱，切丝
（撒上些许盐，胡椒粉，黑胡椒粉，用手大概拌匀放置15分钟。）
button mushroom 几个切半
看到有chicken ball, 拿了两个
番茄，1个切块。



以上的材料都洒上盐，胡椒粉，辣椒粉，oregano, 橄榄油。

盘子涂上橄榄油，把以上的所有材料拌匀摆上。

烤20分钟170度，然后取出洒上mozarella cheese,
烤多5分钟直到cheese融化，取出就可以吃了。

香草儿~

这个pandan的kuih以前有上过了。
真得很好吃！！！
上一次做的时候那个花纹没画好。
这一次两个面糊都分到准准，画到美美咯~

香草儿~

安这个火腿卷土司的面包体我是用这个我的all time favorite来做的。
分别只是在卷的时候卷入火腿，
然后在上面铺上mozarella cheese，可是最美中不足的是
那个cheese 我不应该太早铺，面包还没熟我的cheese已经超嗒了。




很开心的是这个土司可以方方正正站直直，
但其实我到现在还搞不清初为什么它站得直，
有一些就站不直。

另外一个想说的是这次的面包体是比较湿的，应该是我量错了水分量。
因为上次做的时候这个面包并没有那么湿的。



第二天的早餐就继续持这个土司，原来里面夹着火腿是真得很不错哦！
面包很软，应该是面团很湿软的关系。

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 12-10-2009 03:30 PM 编辑 ]

香草儿~

这个我也不知道叫什么名，应该是叫做酿黄瓜吧？
其实是看那个8tv的ho jiak 里的 senang厨房 教的。



肉碎都先腌制好，黄瓜剥掉皮，中间也挖空，
然后塞肉碎下去， 整到熟。
然后作了一点芡酱汁，点点淋上就可以了。
味道真得还不错吃的，而且那个黄瓜很甜哪！

pynnlee

香香
一上菜就上那么好料哦！
照片拍得好美丽哦！
新买的相机果然好用叻！
我家的相机老老了
要换，老公就说
你要把你的食物当模特儿啊！
故意买相机拍它们
真是的

香香
每次我心情不好
都会烘烤的
因为我觉得在烘烤得到成就感

橙汁布朗尼
我偷走哦！谢谢！

swee_95

香香，有好多“正料”在这哦
好厉害leh

38隐形人

pandan kuih很美
美到好像一副画

面包依然的水准
我很久没有做......
懒

香草儿~

原帖由 wkloh 于 22-9-2009 09:17 PM 发表 [url=redirect.php?goto=findpost&pid=65935077&ptid=1067586][/url]
香草儿，说真的，但看你的美食照片，
都有种“饱足感”和“满足感”。

请问下，你的春卷皮，是买什么牌子的呢？
还有，照片里的美女是你本人吗？

对不起阿娴，我现在才发现我skip了你，
原本打了要夹在上面的回复的，可是我怎样发都发不上去，
只好在这里回复你了。

阿娴，如果我的相片可以让你有满足感和包足感，
那我的相机就没有白买，相片就没有白拍，
熬夜编辑的相片全都没有白做了。^^
谢谢你啊！

越南春卷的包装我妈妈丢掉了，家里又没有剩货，
等下次妈妈买了我在拍给你看！
相片里的人是我，但我不是美女啦！

Fatmoon

香香，
上了好多好料哦。。
我每样都喜欢。。

烤时如果发现顶部颜色要焦了，可以放锡纸放在顶部，这样可以防止顶部烘烤过度

liontnl

哇！一下子上了那么多好料～～看得我

pityoon

橙汁布朗尼很正点哦!但少了你dear dear偷笑的照片 我还没有做过布朗尼的,因为巧克力,感觉很热气的.
乱烤杂菜如果有饼底就是pizza了. 对cheese我现在可以说是又爱又怕的,我已经很久没有做cheese的蛋糕了,就算做面包也是请人吃的,太肥了
你的pandan kuih的条纹让我想到桂林的山水 很美.
你的土司里面还有火腿,很有创意嘛!只吃一片应该已经很饱了.
那个醸黄瓜的照片拍到很美,一前一后的焦点,都是一样的美.

LHTH

香草儿一下子放那么多菜
吃到肚子好撑啊

香草儿
其实我发现你的回复都蛮长的
我很喜欢回复长长的人
因为我也很长气的

LHTH

香草儿 我要pandan kuih 的做法

八爪魚

有橙汁的布朗尼，加上橙香味，想象就很好吃，我跟pit一样，怎么没有拍到你dear dear偷笑的样子，呵呵..... 上次那张印象深刻。
乱烤杂菜和酿黄瓜，这个我自己带饭来你家吃