分享我的作品-谢谢大家。最后一个咯-黄梨饼。

IsaBeLLa_X

回复 2078# lim72

你要原味海綿蛋糕底還是巧克力海綿蛋糕底？？
那你有工具嗎？？如轉盤，抹刀，擠花嘴和擠花袋。
lim72 发表于 11-10-2010 10:37 AM

轉盤没有耶，大概都少钱？其他的都在筹备当中，这个星期会败回来。
不过现在就要把蛋糕学会先，不然奶油涂到很美也没用。
我要原味的。

pingpong_gurl2

我的意思是摔打？？
一邊揉一邊摔打會比較快哦
lim72 发表于 11-10-2010 10:40 AM

   

还要打得哦?
好像打面这样?

可是家里没有地方给我打

mtpb1882

lim72，虽然才爬5 但是我真的忍不住赞

lim72

哈哈！悠悠的honey，我来你这报到了请多多指教
mtpb1882 发表于 11-10-2010 12:13 PM

    歡迎歡迎
別那么大聲叫我悠悠的honey 我還想找多幾個寶貝涅
死寥 我的親愛等下看到又罵我水性楊花

悠悠的我

歡迎歡迎
別那么大聲叫我悠悠的honey 我還想找多幾個寶貝涅
死寥 我的親愛 ...
lim72 发表于 11-10-2010 01:48 PM

哼。。 知道就好。。

lim72

回复  lim72




轉盤没有耶，大概都少钱？其他的都在筹备当中，这个星期会败回来。
不过现在就要把 ...
IsaBeLLa_X 发表于 11-10-2010 12:25 PM

    轉盤我買的時候不超過Rm30那是plastic的咯，
如果專業的就比較貴。
忘了問你的烘盤是幾大的（如果可以知道是幾個蛋的那更好）

lim72

lim72，虽然才爬5 但是我真的忍不住赞
mtpb1882 发表于 11-10-2010 01:07 PM

    謝謝你
希望我的食譜都合你心意啦

lim72

哼。。   知道就好。。
悠悠的我 发表于 11-10-2010 02:04 PM

    O。。。。
好快。。好快。。。嚇死人了
那么快就殺到啦
你。。。你。。。我。我。。。。哎呀。。沒得講了

lim72

还要打得哦?
好像打面这样?

可是家里没有地方给我打
pingpong_gurl2 发表于 11-10-2010 12:37 PM

    以前我是放在桌上打，
聲音還蠻大聲下，有時會覺得不好意思不懂會吵到鄰居嗎？

悠悠的我

O。。。。   
好快。。好快。。。嚇死人了   
那么快就殺 ...
lim72 发表于 11-10-2010 02:16 PM

   你啊。。看少一下子都不可以。。。

pingpong_gurl2

以前我是放在桌上打，
聲音還蠻大聲下，有時會覺得不好意思不懂會吵到鄰居嗎？
lim72 发表于 11-10-2010 02:35 PM

    就是咯
我看找一天我要试试看了

IsaBeLLa_X

回复 2086# lim72

轉盤我買的時候不超過Rm30那是plastic的咯，
如果專業的就比較貴。
忘了問你的烘盤是幾大的（如 ...
lim72 发表于 11-10-2010 02:09 PM

烘盤是指那个mould吗？

lim72

你啊。。看少一下子都不可以。。。
悠悠的我 发表于 11-10-2010 02:48 PM

    下次不敢啦

lim72

就是咯
我看找一天我要试试看了
pingpong_gurl2 发表于 11-10-2010 02:54 PM

    等你的面包了咯

lim72

回复  lim72



烘盤是指那个mould吗？
IsaBeLLa_X 发表于 11-10-2010 02:54 PM

    對滴，幾個蛋你知道嗎？？

IsaBeLLa_X

回复 2095# lim72

對滴，幾個蛋你知道嗎？？
lim72 发表于 11-10-2010 03:54 PM

不知道耶，不如这样。你给我知道你个食谱是要用几inch的mould，然后我去买。
酱是不是比较容易叻？

w.z

鮮奶油蛋糕
在tescX買了草莓便宜又大顆而且還熟透了就做了這個鮮奶油蛋糕。
加了草莓的點綴蛋糕都很出色。 ...
lim72 发表于 30-6-2010 12:37 PM

嗨···这款蛋糕好美哦！
请问你在top上面的线条花纹是怎么弄的？
用怎样的道具呢？

lim72

嗨···这款蛋糕好美哦！
请问你在top上面的线条花纹是怎么弄的？
用怎样的道具呢？
w.z 发表于 11-10-2010 07:20 PM

你只需買一個三角刀（三角形的plastic刀，這道具有像鋸子般的邊邊）
在#1027那有一張“無字天書”你看看能明白嗎？

lim72

回复  lim72



不知道耶，不如这样。你给我知道你个食谱是要用几inch的mould，然后我去买。
酱是不是 ...
IsaBeLLa_X 发表于 11-10-2010 05:25 PM

    其實我要知道你的烘盤是想算給你蛋糕糊的分量，
這樣吧6“的和8"的分量，3個蛋就是6“，5個蛋就8”，

6寸海綿蛋糕        如果  8寸
3個 蛋                      5個 蛋
80g 糖                      100g 糖
少許 鹽                      少許 鹽
50g 自發粉                 85g 自發粉
40ml 牛奶                  60ml 牛奶
25g 融化奶油              40g  融化奶油
少許 vanilla               少許 vanilla

1.把全蛋，糖，鹽用高速打發后，改中速打到變白（可以在蛋糊上畫線）
   （這時把烘爐開電預熱）
2.加入自發粉后拌均把3份之1的面糊加入牛奶，奶油，vanilla拌至均勻。
3.再把（2）倒進剩下的蛋糊里輕手快拌入模型在桌子上敲兩下讓大孔的空氣震破。
4.以170c烘大概20分鐘（這要看你的烘爐的熱度而定）
5.出爐后要倒扣涼后才脫模。
6.把蛋糕分成兩片抹上打發的鮮奶油在做裝飾。

記得買抹刀的時候請他們教你握抹刀的手法。

LHTH

做面包薄膜很重要哦，
在揉打面團的過程面團會發酵和出面筋，
如果揉打得夠當你用手把面團拉開 ...
lim72 发表于 10-10-2010 03:56 PM

   
说蒸的
面包做将久以来
还是第一次上如何拉出薄膜，如何分辨薄膜揉打得當 的课呢

谢谢 lim 老师的细心教导
小的一定铭记在心
日日惦记
夜夜默读
以报老师淳淳教诲之恩