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厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝
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发表于 19-10-2009 08:35 AM
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这样子的卖相是可以卖的了 |
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楼主 |
发表于 19-10-2009 08:48 AM
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原帖由 八爪魚 于 14-10-2009 09:18 AM 发表 
这个便当很好料，多多料，呵呵...
belacan辣椒很好用，什么都可以拿来炒。
肉滑是肉丸吗？？
Belacan辣椒终于用完了,想自己做但又懒
肉滑就是用猪肉碎加生抽,薯粉和一点的麻油搅拌后,最后做成一片片就是了.
原帖由 阿莫33 于 14-10-2009 10:08 AM 发表
我来吃面了，不过我很少炒面，不懂作莫，孩子不喜欢吃我炒的面，
可是我觉得味道不错啊，现在的小孩很难养。。
现在的小孩子真的很难以捉摸的 其实并不是你的面不好吃,只是不ngam他们的胃口而已.
原帖由 pynnlee 于 14-10-2009 03:06 PM 发表
pityoon
你今天好得空哦
可以回复帖子 
每次看到你的面条便当我都好想吃
因为我都不会炒
对哦,我最近在办公时间都比较少上网了,回到家也没有什么时间,有时候电脑又被他霸住了 所以有时候只是在潜水而已.
原帖由 38隐形人 于 14-10-2009 08:40 PM 发表
美美的土司
卷到圆圆的
我看到也开心
我喜欢肉桂口味的
我也发觉卷到美美的土司看起来真的比较开胃的
原帖由 huisean87 于 14-10-2009 11:14 PM 发表
龟豆炒belacan辣椒很开胃..
这样的炒法我还是第一次炒,真的不错吃的哦
原帖由 LHTH 于 15-10-2009 01:47 AM 发表
pityoon 你很喜欢用belacan来炒菜呢
你的土司好美啊
看看都
因为辣椒是别人送的,就想到尽快吃完.(难得他又非常喜欢吃)
原帖由 八爪魚 于 15-10-2009 09:10 AM 发表
哇，pit你的烤箱是大的咯，可以烤出那么大条的土司。
斗底鲳好吃，我喜欢吃这种鱼。
我的烤箱是built in的,应该是60L吧.
斗底鲳真的很好吃,但它的价钱好像有点小贵哦!
原帖由 kinoko 于 15-10-2009 06:07 PM 发表
很久没吃belacan了
我要~~~
Belacan辣椒都吃完了,所以没能请你吃了,paiseh.
原帖由 日落西山 于 15-10-2009 08:31 PM 发表
我很爱belacan，可是吃多的话脸上长痘痘
还有北方中国人爱用的“老干妈”辣椒，炒面炒菜送饭也是一流
皮肤不好又偏爱吃辣，很惨
'老干妈'? 好像骂人的话
告诉你一件人人听了都想打我的事,我还真的没有长过豆豆的呢! 所以我时常都说我的是牛皮,没有豆豆的.
原帖由 迷糊蛋 于 15-10-2009 11:21 PM 发表
肉桂土司的花纹好美，需要杆卷一次还是两次？
红人牌子的酵母真的发酵很慢，我上次用也是等到天荒地老，
面包都还是长不大～
肉桂土司我只杆一次而已.
我再买过别的酵母了,那红人牌酵母,丢掉算了.
原帖由 pynnlee 于 16-10-2009 02:18 PM 发表
靠这几样
我都。。。流口水咯！
蕃薯糖水我很喜欢吃的
家人不爱
所以我都没煮
因为没理由煮一人份
吃了也不爽咯！
我那蕃薯糖水只吃了一碗而已,剩下的都请同事吃了.
原帖由 八爪魚 于 16-10-2009 02:20 PM 发表
petai我不敢吃
仙草马蹄柠檬水，这个我想喝想喝，还没喝过这样配搭的饮料。
我超爱petai的,但却没有时常吃啦,因为吃了后要做很多的'防范工作'
那仙草马蹄柠檬水你真的可以试做,非常的不错哦
原帖由 38隐形人 于 17-10-2009 10:54 AM 发表
姜葱的汁淋饭最棒
我
饿了
那个面的圆盒子 几大?
那圆盒子是我通常用来装整粒的7风蛋糕的,相当大的哦!
原帖由 戴雨轩 于 19-10-2009 08:35 AM 发表
这样子的卖相是可以卖的了
真的吗?不要骗我哦!
[ 本帖最后由 pityoon 于 19-10-2009 11:04 PM 编辑 ] |
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发表于 19-10-2009 12:53 PM
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发表于 19-10-2009 02:58 PM
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嘿...
你的碎猪肉和虾肉我包了
葡萄干土司好美啊
好想吃啊 |
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发表于 19-10-2009 03:56 PM
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这么长的土司，50L的烤箱能烤吗？因为我年尾会买一架回来。。。 |
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发表于 19-10-2009 05:17 PM
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土司，很美哦！我很久没做了。
等我败架搅拌机回来，我要来烦你了！哈哈！ |
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楼主 |
发表于 20-10-2009 08:56 AM
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原本昨天是要煮豆鼓焖排骨的,但要煮的时候竟然发觉豆鼓用完了,幸好天生机灵的我灵机一动改了煮这道已经很久没有煮的紫红排骨,老实说,配料我都是大概放而已,靠的就是我的舌头了, 但出来的这道菜没有让我和他失望,真的很美味哦!
材料:软骨600克(用薯粉,1粒蛋,麻油,生抽和花雕酒腌过,因为时间关系我只腌15分钟而已),蒜米(剥开,不要剁碎)
西芹,红萝卜,彩椒,小辣椒,蒜茸
酱料:辣椒酱,蕃茄酱,麻油一点点,生抽,糖,盐,LP酱(家里没有,所以我没放)酸酶酱,水大概2杯(我没有量分量,最好自己试)
做法:将排骨和蒜米粒一起炸大概3分钟,捞起备用.
烧热锅,倒进蒜茸和其他的材料炒香后,加入所有酱料和排骨,煮滚后用中小火焖煮大概40分钟就可以了. |
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发表于 20-10-2009 09:09 AM
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做到酱美还怀疑自己的能力 |
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发表于 20-10-2009 09:43 AM
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pityoon, 想请教你为什么我连最基本的甜面包都做不好？
我的面团不会发酵，我已经放了两个小时了都不会发，请问你知道是那里出错了呢？ |
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发表于 21-10-2009 11:53 PM
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很大一碟?
排骨我喜欢
那天去看
一块算起来要RM1
贵哩 |
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楼主 |
发表于 5-11-2009 09:03 PM
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食谱是棉花芝士蛋糕.我自己'鸡婆'做成咖啡口味的.
我将它做成一个9寸和一个6寸的,大的给他拿回他妈妈家,小的就自己吃(这次比较自私,自己一个人独吞整粒蛋糕)
材料A) CREAM CHEESE 250克,牛油50克,动物性奶油150克,水或鲜奶50克(我直接用热水泡1汤匙的3合1咖啡,还加了1小匙的CAPPUCINO香精和一点的咖啡酒)
(B)蛋黄6粒,低粉100克
(C) 蛋白6粒,糖80克,TARTAR粉1小匙
做法:将材料A隔水融化后,离火.分4次加入低粉,然后逐粒蛋黄加入并搅拌均匀(手拌),备用.
将材料C打到硬性发泡
将1/3的蛋白加入奶油混合物里,然后再将奶油混合物倒在剩下的蛋白里,轻轻的搅拌均匀后,倒进已经放了油纸的模里,用水浴法,170度烤30分钟后,让蛋糕在烤箱里冷却后就可以脱模享用了(冷藏后更好吃呢) |
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楼主 |
发表于 22-10-2009 11:29 PM
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楼主 |
发表于 22-10-2009 11:33 PM
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那天剩下的汤种做了这一些的花样面包,发觉这65度汤种好像真的有点不一样,通常面包在一烤好出炉时,表皮都是硬的,要过了一阵子才会变的软软的.但这面包在出炉时竟然是软到我以为还没有烤熟呢(虽然我已经烤了17分钟)结果不放心的我立刻将面包再烤了3分钟.面包到了今早吃时真的软得像外面卖的,但就比卖的重很多
里面的是切碎的HAM和芝士
将BACON绑在外,块状芝士在内的RIBBON面包(我自己乱叫的 )
切开的面包组织真的很软.
原本要做月饼的莲蓉馅做成面包也是不错的哦!
材料:汤种80克(高粉100克,水500克煮成,剩下的可以冷藏)
高粉250克,糖30克,盐一小匙,酵母大概一小匙,奶粉一大匙(大概15克)牛奶120克,全蛋50克(我忘了放)牛油25克
一般面包的做法
[ 本帖最后由 pityoon 于 28-10-2009 08:43 AM 编辑 ] |
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发表于 23-10-2009 01:12 AM
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pityoon
每次看你的面包都只有流口水的份
下次要买面包都不用去外面买了
来你这
要什么面包就有什么面包
超赞呢 |
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楼主 |
发表于 23-10-2009 09:05 AM
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发表于 23-10-2009 09:54 AM
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发表于 23-10-2009 10:00 AM
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pityoon
你的面包越来越厉害
新的土司模好大一个哦，可以烤那么多土司 |
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发表于 23-10-2009 10:33 AM
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请问可以给我这个面包食谱吗？我很有兴趣涅。。 |
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发表于 23-10-2009 10:39 AM
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紫红排骨, 为什么叫紫红？？ 看起来不错吃的，其实只要是排骨，怎样煮我都喜欢。
你的烤箱60litre的，真的很大咧。。built in 的吗？？羡慕ing, 尤其是每次看你做那么多面包的时候。 |
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发表于 24-10-2009 09:16 AM
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我被你的spaghetti吸引进来 我很喜欢的
问你啊，那个蒜炒猪肉的那个菜是leek来的？？ |
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