[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

美牙

原帖由 kittymiao0210 于 22-3-2009 02:06 AM 发表
肉丸很够分量，一定很好吃
有这么美丽的便当带着，我都想和大妹妹一起远足啦！

她噢，还在碎碎念，说下雨没得去远足

原帖由 38隐形人 于 22-3-2009 01:37 PM 发表
阿娘你有买孟老师的100道面包哦?
那个小蛋糕是孟老师的食谱来的哦?
我也是学着阿查拉做， 很柔软

100道面包，近来才买的， 在淘宝网买的。。。
发现到她的上下火是分开调的。。。幸亏我做面包已有一些时间，
可以自己agak-agak了。。。不然都几头痛的
我看artchala写是孟老师的食谱。。。
你做的ok吗？我的会回缩哩，好像漏风那样

原帖由 galgalbear 于 22-3-2009 05:21 PM 发表
肉丸大大粒的，一口一大粒，一定很好味。

我用简单的材料，味道只是还可以而已

美牙

今天吃得很放肆。。。

椰浆饭，红腐乳炸翅，sotong sambal, 煎蛋，黄瓜


sambal煮得干了些。。。
但是没关系，可以用来炒sotong啦。。。虾啦。。。whatever啦。。。
用小火慢慢炒，颜色会好看些

材料：干辣椒 20 条，洋葱 1个，蒜头 6瓣，虾米或虾皮 2 汤匙，小葱头 5 颗（我这里找不到，所以我没有放），1/4 杯水
（材料的分量，我只能大概写出来， 只供参考）

做法：
1）把以上材料放入blender里，搅碎
2）另外切些蒜茸和洋葱粒，用一点油把它炒香 （我个人不喜欢油腻，不然，用多些油，炒出来的辣椒色泽会比较美）
3）加入2-3 汤匙的糖， 小火炒至糖变色 （少许褐色）
4）加入搅碎的材料 （1），继续用小火炒，慢慢地辣椒糊会上色，并且有香味，加盐
（同时试味道，增加盐或糖的分量，如果辣椒糊很干，加少量水）


吃了放肆的一餐，接着是放肆的土司？

新鲜出炉的香煎培根土司 （食谱来自孟老师的100道面包）

我的土司模真的太大了。。。


[ 本帖最后由 美牙 于 24-3-2009 08:40 AM 编辑 ]

pinksummer

原帖由 美牙 于 22-3-2009 09:43 PM 发表
今天吃得很放肆。。。

椰浆饭，红腐乳炸翅，sotong sambal, 煎蛋，黄瓜
?v=0

sambal煮得干了些。。。
但是没关系，可以用来炒sotong啦。。 ...

真的是放肆的一餐 可是好好吃叻 美牙姐你的Sambal酱看了好好吃... 可以教我整样煮吗?

youngmummy88

我是看到那个红腐乳炸翅。。。。
怎么腌呢？
可以给我食谱吗？
我要试试看。。。

38隐形人

还以为你回来时候买了带去的
第一次做发到膨膨， 就是我最喜欢的pattern
第一次就有扁掉，因为加choc chip

每个人。。。。都煮nasi lemak   。。。真的很好吃
老实讲 我是很喜欢 很喜欢 很喜欢 有味道的饭的
所以我 是很喜欢 很喜欢 很喜欢 吃nasi lemak 的
可以吃完一碗饭还想吃， 很够力的

fridatan

哈哈哈，写错了写错了，不过你是美牙妈妈，所以一定明白我说的“小新“话

nasi lemak。。。 我家这里有几档很好吃的

豆包子

美牙姐姐你好
我看到你的nasi lemak。。。流口水了。。。

pityoon

哇，我很想吃大妹妹的便当涅，尤其是那大大粒的肉丸，你的草莓也是韩过的吗？我在桂林看到的都好小粒的．
你是用包装的椰酱料吧！ＳＡＭＢＡＬ用来炒臭豆很好吃哦，青岛没有臭豆，你要我寄去吗？
你们好多人都有孟老师的书哦，我都还没看过的，很suagu是吗？那天joanne１２６才和我说了，看来我得去找了．

38隐形人

原来还有个放肆的土司?
几新鲜的
土司模。。。太大。。。
多大?  
不然。。。就。。。
食谱份量加1/3，或一倍，就会美美了嘛

england

炸南乳五花肉  谢谢 我喜欢

爱吃

美牙，你买了孟老师的书却没有去读它哦，因为孟老师有说如果烤箱不能分开调上下火的话就拿中间的度数, 你...没....读....

美牙

原帖由 pinksummer 于 22-3-2009 10:11 PM 发表
真的是放肆的一餐 可是好好吃叻 美牙姐你的Sambal酱看了好好吃... 可以教我整样煮吗?

是罗，吃到很过瘾
sambal 食谱我加上去了。。。如果有什么问题，再讨论讨论

原帖由 youngmummy88 于 22-3-2009 10:37 PM 发表
我是看到那个红腐乳炸翅。。。。
怎么腌呢？
可以给我食谱吗？
我要试试看。。。

我用2 块红腐乳，少许盐，酱油，蚝油，麻油，绍兴酒，胡椒粉，
下锅之前，再加一个鸡蛋，以及马铃薯粉。。。
很简单。。。我通常是这样的，如果放红腐乳，就相对把其他调味料的分量减半

原帖由 38隐形人 于 22-3-2009 10:48 PM 发表
还以为你回来时候买了带去的
第一次做发到膨膨， 就是我最喜欢的pattern
第一次就有扁掉，因为加choc chip
每个人。。。。都煮nasi lemak   。。。真的很好吃
老实讲 我是很喜欢 很喜欢  ...

我的是在我转动烤盘后回缩的，因为我看到颜色烤得不均匀。。。应该不可以忽冷忽热吧
我嘛是很会吃有味道的饭

原帖由 fridatan 于 22-3-2009 10:50 PM 发表
哈哈哈，写错了写错了，不过你是美牙妈妈，所以一定明白我说的“小新“话
nasi lemak。。。 我家这里有几档很好吃的

知道的啦。。。只是逗着你玩罢了
马来西亚是吃的天堂

原帖由 豆包子 于 22-3-2009 11:00 PM 发表
美牙姐姐你好
我看到你的nasi lemak。。。流口水了。。。

豆豆很pandai啊，年纪轻轻就很厉害了

原帖由 pityoon 于 22-3-2009 11:13 PM 发表
哇，我很想吃大妹妹的便当涅，尤其是那大大粒的肉丸，你的草莓也是韩过的吗？我在桂林看到的都好小粒的．
你是用包装的椰酱料吧！ＳＡＭＢＡＬ用来炒臭豆很好吃哦，青岛没有臭豆，你要我寄去吗？
你们好多人都有 ...

我不知道草莓来自哪里的，没有注意看 我只知道用马币换算的话，很值得吃 一盒，有时候只是RM4, 最贵的，也只是RM8
是罗，我用包装的。。。寄臭豆？

原帖由 38隐形人 于 22-3-2009 11:16 PM 发表
原来还有个放肆的土司?
几新鲜的
土司模。。。太大。。。
多大?  
不然。。。就。。。
食谱份量加1/3，或一倍，就会美美了嘛

我看我这个模，增加1/3 还真的不够把它填满。。。
多一倍，又会把我折腾死。。。揉面团不是开玩笑的
所以，我又败了一个土司模。。。阿米陀佛，希望它是好用的

原帖由 england 于 22-3-2009 11:26 PM 发表
炸南乳五花肉  谢谢 我喜欢

谢谢？
不客气

回复 2065# 爱吃 的帖子
我看了关于“烘烤”的那页，没发现有写哩，难道是我眼睛有问题了？

[ 本帖最后由 美牙 于 24-3-2009 09:09 AM 编辑 ]

柠檬绿茶

谢谢木耳食谱哦．
其实肉丸，是否就是肉碎搓圆拿来炸的哦？

思念离我很近

原帖由 美牙 于 22-3-2009 09:43 PM 发表
今天吃得很放肆。。。

椰浆饭，红腐乳炸翅，sotong sambal, 煎蛋，黄瓜
?v=0

sambal煮得干了些。。。
但是没关系，可以用来炒sotong啦。。 ...

美牙,我发现孟老师用的土司模好像比较小的
我上次做那双色可可土司也很丑,不fit那个土司模
害我伤心很久

最近超级懒惰揉面包...

Rosemount

哇！我超级想吃Nasi Lemak... 每个都煮来引诱人家！！！

美牙，你的nasi lemak 有没有用panda 叶？我没有pandan 叶咧！很苦恼！！

香草儿~

美牙，那个bacon 土司我也是aim 很久很久了！！！
是不是很好吃？？？？
看到那个bacon真的是会失控！
之前在这个新加坡的blog看了，口水猛流！

http://happyhomebaking.blogspot. ... n-cheese-bread.html

tina1129

又是椰漿飯 想吃~
紅腐乳炸翅，紅腐乳 = 南乳？

美牙

原帖由 柠檬绿茶 于 23-3-2009 12:01 AM 发表
谢谢木耳食谱哦．
其实肉丸，是否就是肉碎搓圆拿来炸的哦？

肉丸，用肉碎，可以加入的材料包括马蹄，胡萝卜，洋葱，青葱或蒜苗，芋头等等，加一个鸡蛋，然后用盐， 蚝油，粟粉，胡椒粉， 麻油等调味。。。
我没有用搓的，我用两支吃饭汤匙弄成形状，放入温热的油中，用小火炸熟

原帖由 思念离我很近 于 23-3-2009 12:05 AM 发表
美牙,我发现孟老师用的土司模好像比较小的
我上次做那双色可可土司也很丑,不fit那个土司模
害我伤心很久
最近超级懒惰揉面包...

我明白那种心情。。。做面包我还没那么伤心过，但是做蛋糕就。。。

原帖由 Rosemount 于 23-3-2009 07:10 AM 发表
哇！我超级想吃Nasi Lemak... 每个都煮来引诱人家！！！
美牙，你的nasi lemak 有没有用panda 叶？我没有pandan 叶咧！很苦恼！！

我这里没有pandan叶。。。我只用包装的椰酱，然后加点盐，姜片。。。
没有pandan叶，味道一定有别。。。但是没有鱼，虾也好嘛 将就着吃，就是要吃

原帖由 香草儿~ 于 23-3-2009 12:05 PM 发表
美牙，那个bacon 土司我也是aim 很久很久了！！！
是不是很好吃？？？？
看到那个bacon真的是会失控！
之前在这个新加坡的blog看了，口水猛流！
http://happyhomebaking.blogspot.com/2009/03/bacon-cheese-br ...

香香，这个真的好吃。。。
我看到炒香的bacon粒，突然觉得它很像bacon bites

原帖由 tina1129 于 23-3-2009 09:13 PM 发表

又是椰漿飯 想吃~
紅腐乳炸翅，紅腐乳 = 南乳？

我想红腐乳和南乳应该是一样吧， 只是不同叫法
tina, 不要哭，想吃就吃吧，马来西亚到处有好吃的nasi lemak...不要忍啦

[ 本帖最后由 美牙 于 24-3-2009 09:20 AM 编辑 ]

ching1696

美牙，孟老师的面包食谱第一个你就选择了香煎培根土司，
我苗到上层的芝士很诱人哦！
我好期待你接下来的面包作品了

对了美牙，做面包的面团你都是用手揉的吗？
面包看来很松软，如果是用手揉的，
那我真的是太太太。。。。太佩服你了。

pinksummer

美牙谢谢你sambal酱的食谱 有了它可以炒江鱼仔咯 ....