海外菜鸟励志篇：养颜花草茶果冻+千层蓝莓酥皮面包+自制蓝莓果酱+冬菇焖鸡脚

38隐形人

虾没有头的?

xiaoyanjin

38隐形人 发表于 23-2-2013 12:47 PM
虾没有头的?

因为我室友不喜欢吃虾头。
我就把虾头拔起来，拿来煮虾面汤。

一物二用啊

xiaoyanjin

好久没上来串门子了。那是因为小眼睛最近都吧食谱在面子书上分享，忘了这里。

一下子累积了好多食谱和作品。
这是最近一次弄的韩式炒年糕。非常开胃好吃

食材：
洋葱，红萝卜切丝，韩式辣椒酱，白年糕20条，葱花，熟芝麻

步骤：
1.买回来的年糕切条，用热水煮一煮，煮到叉子插得进去的软度就捞上来备用。
2.热锅爆炒一下洋葱和红萝卜，但不要炒太熟。。
3.韩式辣酱2大匙下锅，加一点点水。水滚了就把白年糕放下去一去炒。
4.可以加一点点盐，糖。
5.年糕炒好了就撒上葱花和熟芝麻即可。

xiaoyanjin

楼主其实也算是懒人一枚。大号的懒猫。

有事把肉腌一腌就丢进烤箱。

懒人食谱：烤鹌鹑

真的非常好吃又简单

腌料：生抽，白糖，蒜头，盐，耗油

我腌制了一个晚上，所以很入味

放进烤箱时用食用油扫了一下，所以肉质闪亮油滑。180度烤了40分钟吧。

xiaoyanjin

我是流浪汉~
家里设备有限，所以捏，蒸炉不够大个的pasal，就用碗来蒸

圆的不然捏~~（印度腔）

芋头糕

食材：
芋头250g，虾米，红葱头，小辣椒，葱花，五香粉，盐，胡椒粉，水250ml+1000ml，粘米粉250g

步骤：
1）芋头切颗粒，然后大火蒸至软。按成芋泥，保留一些颗粒。备用。
2）热锅爆炒虾米，把1加入，把250ml的水加入，加盐，五香粉和胡椒粉一起炒。
3）炒到芋头糕香气四喷，把粘米粉+1000ml水搅匀的米糊倒入。
4）不断地翻动。翻到均匀为止。
5）碗抹油，把4加入大火蒸20分钟。
6）待凉了把葱花，红葱和小辣椒铺上。

38隐形人

哈哈
可爱

桑果

xiaoyanjin 发表于 21-2-2013 07:32 AM
第一次弄这个pandan椰丝卷，没想到就成功了。

食材没有很复杂，也不是用最好最新鲜的（pandan我用的是es ...

你做的好漂亮。我也尝试做了这个糕点。可是我把它的皮煎得太厚了。请问你有什么诀窍吗？

xiaoyanjin

桑果 发表于 2-6-2013 11:26 PM
你做的好漂亮。我也尝试做了这个糕点。可是我把它的皮煎得太厚了。请问你有什么诀窍吗？

我自己的秘诀就是，用很平的平底锅。我用盛汤色勺子来盛一半的面糊，热锅，加少许油，把面糊倒入。这样做是觉得比较好控制。面糊不能太多水也不能不够水。太多水会没有口感，不够水的话会不小心煎到像饼干。  楼主试了很多次，有感而发的。

wen_1022

很漂亮的芋头糕
我做过一次失败了，下次用你的食谱试试~

xiaoyanjin

wen_1022 发表于 4-6-2013 09:59 PM
很漂亮的芋头糕
我做过一次失败了，下次用你的食谱试试~

^_^ 不过我的食材份量是这个碗的的份量哦。因为我住海外，家里没有大蒸炉

xiaoyanjin

其实在家做菜是很开心的事。

在外头再怎么委屈了，难过了，只要回到家就会忘记。（选择性忘记）

朋友，来客豪华鸡翅nasi lemak吧


之前做过curry鸡 nasi lemak。
这次是炸鸡 nasi lemak。朋友都说炸到很好看。自己也很喜欢。可以说是自己的升级版椰浆饭

以前只是会用盐和鸡蛋和生粉来炸鸡。这次自己会去寻新食材了。用了新配方来做腌料


炸鸡翅
腌料：satay powder，盐少许，生抽少许，鸡蛋一颗。
至少腌1个小时~炸至金黄色即可

sambal
食材：红葱切丝，江鱼仔适量，盐，糖，sambal酱包（大概3汤匙）

1）爆一下江鱼仔，切记火不能大，小火就好了。有香味即可捞上来备用。
2）剩下的由拿来炒红洋葱，盐适量。
3）把sambal酱加入，水适量，稍微搅动一下，把少许糖加入，然后把江鱼仔加入。

xiaoyanjin

叉烧吃多了其实挺腻的。
不如来分橙香蜜汁烤五花肉吧

吃多一块也不觉得腻的风味烤肉。橙子味道还夹齿留香


食材：
五花肉三条（不用切），橙子2粒（只要橙皮和橙肉。橙皮削片，不要切到白色的皮，会苦），白糖，生抽，黑酱油，盐，香菜

步骤
1.五花肉用上面的调味料腌（除了香菜外）制好。分量根据自己的口味来准备。最好腌制过夜。
2.烤箱预热180度，五花肉上烤之前用叉子狂插，用食用油扫一扫，烤45分钟。中间或许要补油。注意看火，各个烤箱的火力不一样。
3.烤好了就切片，撒上香菜，上桌

小娴@凯瑟琳

楼主的作品真的很赞，光是看就知道味道一级棒

xiaoyanjin

小娴@凯瑟琳 发表于 6-6-2013 03:42 PM
楼主的作品真的很赞，光是看就知道味道一级棒

很多都是处女作品，  自己也希望不断地进步 谢谢你的欣赏，开心

mabel_ling

楼主煮的黄酒虾很美味哦.....

ddjing

xiaoyanjin 发表于 6-9-2012 01:58 PM
烤箱食谱之简易brownie（懒人版）

食材：

lz...能不能问你 butter 怎么 3 汤匙？大约多少g 一块？

xiaoyanjin

mabel_ling 发表于 7-6-2013 04:28 PM
楼主煮的黄酒虾很美味哦.....

你试过了食谱？是真的不错。。妈妈以前煮过，我很喜欢所以自己学煮。

xiaoyanjin

ddjing 发表于 7-6-2013 05:40 PM
lz...能不能问你 butter 怎么 3 汤匙？大约多少g 一块？

这个食谱里用的食材是买那种mix好了的brownie粉。我还有另一个食谱，brownie蛋糕粉是自己mix的。第一页第一楼有列出来。那个almond brownie那个比较清楚，是经过多次试验了的

这里的一汤匙大概是10g

xiaoyanjin

ddjing 发表于 7-6-2013 05:40 PM
lz...能不能问你 butter 怎么 3 汤匙？大约多少g 一块？

请关注第7页的 american almond brownie

楼主是那个mix粉之后后来学会的

ddjing

xiaoyanjin 发表于 7-6-2013 04:12 PM
请关注第7页的 american almond brownie

楼主是那个mix粉之后后来学会的

好的..谢谢你

那你说的brownie mix粉哪里有得买？