我的厨房点滴..#31.初体验之生炒糯米饭

Purplescorpion

我長那么大還是第一次聽過红豆鸡爪汤
愿意分享食譜嗎？？

huisean87

原帖由 LHTH 于 21-10-2009 11:22 PM 发表
我时常也会在家里吃到素菜的
你老妈真行呢
全都色香味具全

原帖由 38隐形人 于 21-10-2009 11:32 PM 发表
原来妈妈是高手

原帖由 pinkyr 于 21-10-2009 11:57 PM 发表
你妈妈真的好厉害哦。。。
我又流口水了

谢谢..我代妈妈谢谢你们..
pinkry,我这里淹水了啦..下次来我准备一个盆给你..ok?

原帖由 DE01 于 22-10-2009 02:32 PM 发表
我还蛮喜欢吃素菜的。。很久没吃了。。 看到很想吃呢。。
我回到娘家时也是在那边翘脚等吃的。。 趁机偷懒不用我煮。。

DE,你偷懒哦..哈哈..我回来有时也是偷懒..不过还是有在那边帮头帮尾..
不过妈妈有时嫌我碍手碍脚..

原帖由 sunny1979 于 23-10-2009 12:39 AM 发表
very good cooking skill your mum and u... can u teach us how to make 酸甜酱????? please. thanksssssssssssss

酸甜酱的食谱我待会会加上去..

原帖由 Angie 于 23-10-2009 07:18 PM 发表
素腌鸡和自制的酸甜酱

我喜欢。。。。
怎么煮的？可以教吗？

那个素腌鸡是买便装的..在一般的素料店都能买到..我们只是拿来煎然后切片蘸酸甜酱吃..

原帖由 Rosemount 于 24-10-2009 09:30 AM 发表
好久没吃素了。很喜欢吃一下的。
看到你的素curry羊肉我留口水... 素鱼还有一品锅更是...

我没有吃过那个鸡肉的咧... 给我吃啦！！

有有有..留了给你..呵呵..

原帖由 Rosemount 于 24-10-2009 09:34 AM 发表


谢谢！！ 我带走了！

只是我不知道要去哪里找asam水而已

我也不知道咯..每次都是妈妈买的..

原帖由 Purplescorpion 于 25-10-2009 09:18 PM 发表
我長那么大還是第一次聽過红豆鸡爪汤
愿意分享食譜嗎？？

可以..
先把红豆洗净后加水煮开..
鸡爪洗净..等红豆煮开后加入再以小火熬半小时就可以了,熄火前加点盐调味就可以了...
我使用慢炖锅煮的..整个过程大概2小时左右..

huisean87

#17.第一次自己洗面筋记,失败的'咸煎饼'和算盘子和还有妈妈做的包子(客串)
由于这几天都吃素,妈妈就教我洗面筋..
原来一点都不难的..
材料:面粉1kg和盐2大匙
做法:面粉加水用力搓成团,之后停留20分钟,再加入水来浸大约1小时,才开始洗面粉,一直洗到水清..
         之后再放到面团变滑面就可以了..可以拿来做面筋或是面薄..
         --面筋把面团分成几份后,搓成长形,打结再放入一锅沸水中煮到面筋浮上水面就可以了..之后可以
            随意加在想要煮的菜里面.
         --面薄是把面团切或剪成小粒状,再放入热油中炸至金黄色即可..炸的时候会粘在一起,不过在起锅
            后可以自行扒开来..把面薄加入咖哩里很美味..好像市面上卖的豆薄..

第一次学做的'咸煎饼'
不懂是做错了什么步骤,做出来的饼味道不够而且扁扁的..
不过我弟弟他们还是很捧场把全部都吃完了..

失败的算盘子
第一次学做,拿捏不够..加入的薯粉不够所以做出来的算盘子绵绵的..
就直接把它拿来炒小白菜..结果我的外甥说那个是鱼圆..

还有妈妈做的包子(客串)


[ 本帖最后由 huisean87 于 26-10-2009 01:18 PM 编辑 ]

wkloh

告诉你哦！我跟你弟弟一样，
不管方的，圆的，扁的，还是什么的。
只要是'咸煎饼'，
就照杀！

Angie

请问你会煮洗过面筋，加黄梨，煮成酸甜的那种吗？

huisean87

原帖由 wkloh 于 26-10-2009 06:29 PM 发表
告诉你哦！我跟你弟弟一样，
不管方的，圆的，扁的，还是什么的。
只要是'咸煎饼'，
就照杀！

哈哈..后来我问他们是否好吃,结果他们说都吃进肚子了还理那么多干嘛..

huisean87

原帖由 Angie 于 26-10-2009 10:00 PM 发表
请问你会煮洗过面筋，加黄梨，煮成酸甜的那种吗？

不好意思咯,我不爱吃黄梨所以没学过..不好意思哦!!

Angie

没关系。其实我也不喜欢黄梨的，但那道菜。。。。。实在好吃

huisean87

#18.一些家常菜,糕点和一些烘焙小作品
第一次自己做的面筋..拿来炒香菇和姜丝..

多多玉米的酸甜贵妃片

咖哩鱼头

第一次做的蓝花糕和kaya

咸煎饼
第一次做的时候有点小失败,第二次做的味道和样子都还蛮像,希望接下来做的可以很成功

没有核桃和牛油的合桃酥..不喜欢牛油的朋友可以试试做

肉松小蛋糕

38隐形人

蓝花糕
蓝花有味道的吗?

huisean87

原帖由 38隐形人 于 1-11-2009 08:06 PM 发表
蓝花糕
蓝花有味道的吗?

蓝花没有味道的..我也不知道为什么叫蓝花糕..

wkloh

huisean，你这道“多多玉米的酸甜贵妃片”，
也是“面筋”来的吗？

我最喜欢的是你的kaya哦！
打包！

LHTH

我还是一次看到面筋这个词
通常面筋都是怎样用的呢
如煮什么菜
可不可以炸来kosong吃等等........

小星99

多多玉米的酸甜贵妃片。。。
单单玉米就吸引我了。。。
可是哦，那是什么来的呢？

Rosemount

很想做你那个咸煎饼... 可是你的洗面粉很抽象...

pynnlee

huisean
不好意思
最近比较忙所以没有来你家看看
原来已经上那么多美食哦！
真的很好料哦！！
谢谢你分享咸煎饼食谱
原来要做咸煎饼
那个过程是那么的多啊！
还是等我有空空空才能做哦！！

huisean87

原帖由 wkloh 于 1-11-2009 09:40 PM 发表
huisean，你这道“多多玉米的酸甜贵妃片”，
也是“面筋”来的吗？

我最喜欢的是你的kaya哦！
打包！

贵妃片不是面筋来的..是仿肉类来的好像是用豆皮做的..
你喜欢kaya啊??那就拿吧..

原帖由 小星99 于 2-11-2009 08:36 AM 发表
多多玉米的酸甜贵妃片。。。
单单玉米就吸引我了。。。
可是哦，那是什么来的呢？

贵妃片是一种素料来的..等我去问问看它是什么做的再告诉你..

原帖由 LHTH 于 2-11-2009 12:42 AM 发表
我还是一次看到面筋这个词
通常面筋都是怎样用的呢
如煮什么菜
可不可以炸来kosong吃等等........

面筋本身是没味道的..
要配跟一些菜来煮的..我家常拿来煮咖哩..
吃起来有嚼劲..好像肉类那样..
也是可以拿来炸成面薄后加入炒面里或拿来炒菜也可以..

原帖由 Rosemount 于 2-11-2009 11:07 AM 发表
很想做你那个咸煎饼... 可是你的洗面粉很抽象...

那个咸煎饼做法很麻烦..迟点我得空再加食谱上去..

原帖由 pynnlee 于 2-11-2009 12:40 PM 发表
huisean
不好意思
最近比较忙所以没有来你家看看
原来已经上那么多美食哦！
真的很好料哦！！
谢谢你分享咸煎饼食谱
原来要做咸煎饼
那个过程是那么的多啊！
还是等我有空空空才能做哦！！

Pynn,我还没加咸煎饼的食谱啦..
你搞错了啦..
我放上去的食谱是面筋的做法..

huisean87

最近都很忙。都没空上来。大家都忘了我。。

pinkyr

你好久没上菜了哦。。。
忙些什么？

liontnl

你确实很久没上菜了～我可是现在才看到你呢～