~周末厨记~ 杂锦莲藕+酸甜螃蟹

galgalbear

原帖由 38隐形人 于 1-4-2009 12:32 AM 发表
你也是take order 的
红糟三层肉
酱红
甘榜鸡
好料

跟你一样咯！那个肉真得很红咯！看起来几geli下。

原帖由 Rosemount 于 1-4-2009 09:02 AM 发表
我进来帮你！

我要喝鲨鱼汤！没有喝过~

你的咖哩鸡很像很浓的样子哦

谢谢！最近线路不怎么好，upload照片是慢到。。。在这里又卡贴， 气到beh tahan!:@
那个鲨鱼汤可以试下煮来喝，很不错哦！
我喜欢浓浓的咖哩， 所以椰浆下得满多的，很香！

原帖由 blue_heart 于 1-4-2009 12:02 PM 发表
我没喝过沙鱼汤哦... 很棒的样子... 怎么弄啊?

其实鲨鱼汤蛮容易煮的，只是处理鲨鱼比较麻烦。买回来的鲨鱼要用滚水烫一下，然后把鱼皮上粗粗的‘沙’刮掉，蛮费时的。

材料：鲨鱼肉，姜片，芫茜，小葱头（用油爆香做葱头油）。
-鱼肉切片（不能太薄，煮的时候会烂掉），用酱青，少许盐，麻油，耗油和胡椒粉腌。（鱼片在下锅前要加薯粉搅拌均匀，因为鲨鱼肉比较粗，加了薯粉会让鱼肉比较滑嫩）
-姜片爆香后加入水，待水滚后慢慢把鱼片一片一片加进去。
-加盐调味，用大火把汤滚一下让鱼肉熟后加入芫茜即可。
（喜欢醋的话可以加进汤里，很好喝的！）
试煮来喝了让我知道哦！

joyceyeoh88

LZ， 我可以要千层咖喱角的作法吗？看来好好吃哦。。

galgalbear

应该是很好吃的，但是我做得还不是很好。你试试做吧！
温馨世界的千层咖喱角食谱
材料：
馅料-                                                 水皮料-                                   油皮料-
鸡胸肉1片（去皮）                            高筋面粉200克                      包粉230克
马铃薯300克                                    油30克                                    油90克
大葱头2粒（切粒）                            清水100毫升
浓椰浆少许
辣椒干10条
小葱头4粒（切碎）
蒜头4瓣（切碎）
咖喱粉4汤匙
白糖1茶匙半
幼盐1茶匙
熟鸡蛋3粒（剥壳，切片）

做法：
1-将马铃薯去皮切成粒状，用清水煮15分钟至熟，捞起滴干水分待用。
2-将鸡胸肉蒸熟拔丝置边待用，在爆香辣椒干，葱头及蒜米，加入盐，糖，咖喱粉等搅拌，最后加入煮熟的马铃薯，鸡丝及椰浆，即成馅料。
3-将水皮料和油皮料各别拌匀成团，休面10分钟。
4-把油皮用水皮包起来，杆成长形，卷起向瑞士卷，再杆成长形，切成两段，相叠压扁，在卷起像瑞士卷，切成12片，切口向下杆平放在咖喱角模里，包入适量的馅料及熟鸡蛋，边缘搽清水封口后再用手捏紧，放入滚油锅内，以中火慢慢炸至金黄色即可。

注：我的馅料没有跟食谱做，自己乱乱做的。

[ 本帖最后由 galgalbear 于 4-4-2009 12:33 AM 编辑 ]

galgalbear

今天煮了道不怎么正宗的美式早餐，没有火腿也没有茄汁豆





第一次用微波炉煮马铃薯，大恐龙说还蛮好吃的。

galgalbear

又卡贴了！  看我的galgal飞腿，咔嗒！

galgalbear

还是不行！:@ 再来galgal象腿。。。咔哒！

38隐形人

几美的早餐
早上有这样的早餐吃
很气要起床的心都会舒服一点

Rosemount

不用火腿，给我吃！我不吃火腿的！不懂做么咧...

那你这样吃会饱吗？

很像不够我吃咧...

galgalbear

话说：肉松先生暗恋美乃滋小姐有一段时间了。在一个机缘巧合之下，肉松和美乃滋相恋了！他们的恋情一路走来几经波折，也没人看好。后来他们决定私奔到蛋糕国去，以为就此幸福美满的在一起。怎知道， 可怕的事情发生了。。。。。


那天看到八爪鱼做了肉送蛋糕卷， 就想今天试试来做看看。老妈子一听到我又要做蛋糕，huh了一声。
这次我还真的是众望所归（家人都在笑我做蛋糕一直失败），还真的是失败了！
看到惨不忍睹的肉松蛋糕卷，剩下的另一片蛋糕随便涂上蓝梅酱卷起来就算了。
看来我真的一个蛋糕白痴。。。。




后来越想越不甘愿，一定要做点什么来安抚一下心里的挫败感。看到kittymiao做的水果塔，去翻了食谱马上就来试做。虽然做的不是很好，但是还算成功。 就用水果塔来哀悼我的凄惨瑞士卷吧！





[ 本帖最后由 galgalbear 于 5-4-2009 12:20 AM 编辑 ]

joyceyeoh88

谢谢你LZ ...我一定会试做..看来我还得慢慢消化
3-将水皮料和油皮料各别拌匀成团，休面10分钟。
4-把油皮用水皮包起来，杆成长形，卷起向瑞士卷，再杆成长形，切成两段，相叠压扁，在卷起像瑞士卷，切成12片，切口向下杆平放在咖喱角模里，包入适量的馅料及熟鸡蛋，边缘搽清水封口后再用手捏紧，放入滚油锅内，以中火慢慢炸至金黄色即可。  

galgalbear

原帖由 Rosemount 于 4-4-2009 07:46 AM 发表
不用火腿，给我吃！我不吃火腿的！不懂做么咧...

那你这样吃会饱吗？
[quote]原帖由 38隐形人 于 4-4-2009 02:06 AM 发表
几美的早餐
早上有这样的早餐吃
很气要起床的心都会舒服一点

没有几美啦！
只是大恐龙舒服罢了，他睡醒有的吃，我赶到半命！

原帖由 Rosemount 于 4-4-2009 07:46 AM 发表
不用火腿，给我吃！我不吃火腿的！不懂做么咧...

那你这样吃会饱吗？

很像不够我吃咧...

请你吃，请你吃。做么不吃火腿？ angmo的食物咧！应该很ngam你嘛！
这样的分量刚刚好，只是很快就饿。。。

原帖由 joyceyeoh88 于 4-4-2009 11:58 PM 发表
谢谢你LZ ...我一定会试做..看来我还得慢慢消化
3-将水皮料和油皮料各别拌匀成团，休面10分钟。
4-把油皮用水皮包起来，杆成长形，卷起向瑞士卷，再杆成长形，切成两段，相叠压扁，在卷起像瑞士卷，切成1 ...

别客气！试做了告诉我哦！
我做得也不是很好，12粒作剩6粒，我的消化系统不是很好。

38隐形人

亲爱的gal
我kepoh来建议一下
建议你哦, 先学普通蛋糕体, 才做卷蛋糕
如果蛋糕体没有做好，就不好卷了
你这个是分蛋还是全蛋做的?
不然不要卷啦 ，先做成一片蛋糕上面洒肉松那样， 也是会一样好吃的

水果塔还不错哩

galgalbear

不会kepoh啦！很高兴你能给我意见，我刚去你家回来耶！看到你美美的蛋糕，我就。。。
我那个不像样的卷是用分蛋做的。老妈子叫我好好煮点什么来吃就好，不要做蛋糕，蛋糕没有人要吃。
还好有水果塔来安慰我。。。

八爪魚

gal啊。。虽然蛋糕卷做的不漂亮，可是你的水果塔我很喜欢耶。。金金黄黄的很漂亮！
蛋糕卷是用戚风体吗？面糊下面有放油纸吗？？emm....如果没有把握卷起，我觉得蛋糕一出炉可以试一试先卷起，后来才来涂内陷。但也要像隐形人说的，也要看看蛋糕体有做好吗
加油哦！

[ 本帖最后由 八爪魚 于 5-4-2009 03:08 PM 编辑 ]

low

你的水果塔里面放怎样的鲜奶油。。？？

kittymiao0210

不好意思，这么迟才来。你的车子没事了吧？
蛋糕卷你用了什么食谱啊？我每次把蛋糕倒反把纸撕掉后，把纸反回来卷蛋糕。
卷的时候敢敢卷，不要怕，不然就裂开了。这是我的经验。
那个水果塔很好看，很热闹的样子

galgalbear

原帖由 八爪魚 于 5-4-2009 01:23 PM 发表
gal啊。。虽然蛋糕卷做的不漂亮，可是你的水果塔我很喜欢耶。。金金黄黄的很漂亮！
蛋糕卷是用戚风体吗？面糊下面有放油纸吗？？emm....如果没有把握卷起，我觉得蛋糕一出炉可以试一试先卷起，后来才来涂内陷。但也 ...

蛋糕卷是参考alex goh的食谱做的，有放油纸。卷的时候皮掉了，蛋糕也会裂开，味道也不好。就如你们说的，蛋糕体没弄好吧！不知道做莫，就是没能把蛋糕做好，我是跟着食谱做的。

原帖由 low 于 5-4-2009 01:27 PM 发表
你的水果塔里面放怎样的鲜奶油。。？？

我是买便的，那种一罐罐像慕丝的那种。因为买不到植物性的奶油，看到这种很方便就买了。

原帖由 kittymiao0210 于 5-4-2009 05:01 PM 发表
不好意思，这么迟才来。你的车子没事了吧？
蛋糕卷你用了什么食谱啊？我每次把蛋糕倒反把纸撕掉后，把纸反回来卷蛋糕。
卷的时候敢敢卷，不要怕，不然就裂开了。这是我的经验。
那个水果塔很好看，很热闹的样子:l ...

我的车修好咯！谢谢猫猫的关心
蛋糕卷是跟着alex goh的食谱做的，可能我是蛋糕白痴吧！ 就是没办法把蛋糕做好，唉！
水果塔是看到你做才跟着做的，幸好还可以看，你的比较美啦！

galgalbear

今天不敢做蛋糕了，换玩中式餐点。
潮州水馃
炒了一大盘的菜脯，做了30个水馃，kiasu!
菜脯味道不错，水馃就有点太软，没有QQ的。






大恐龙要吃的腊味饭


老爸要求的加菜，虾米炒kangkung

晚餐就酱解决了！（下午4点就吃了，是晚餐还是午餐？午餐晚餐傻傻分不清楚）

38隐形人

原帖由 galgalbear 于 5-4-2009 01:04 AM 发表
不会kepoh啦！很高兴你能给我意见，我刚去你家回来耶！看到你美美的蛋糕，我就。。。
我那个不像样的卷是用分蛋做的。老妈子叫我好好煮点什么来吃就好，不要做蛋糕，蛋糕没有人要吃。
还好有水果塔来安慰我 ...

所以下一次，要弄那个蛋糕?
不要做戚风的啦，先学作普通的蛋糕
真心希望你会成功

做那么多 水馃
我要吃多多菜脯的

youngmummy88

蛋塔很美！！
水馃好吃咧。。。我要吃！！
腊味饭！！

全部给我包起来！！