各位，可以教我炒几样小菜吗？

winnieleong88

原帖由 青苹果二号 于 20-12-2008 10:41 AM 发表

这个我想学，可以说详细吗？几粒鸡蛋？几粒咸蛋？谢谢你！

鸡蛋4只加咸蛋1只，放小小味精
熟了试一试味道，如果不够咸的话可以加小小酱油

青苹果二号

原帖由 winnieleong88 于 23-12-2008 12:53 PM 发表

鸡蛋4只加咸蛋1只，放小小味精
熟了试一试味道，如果不够咸的话可以加小小酱油

你好！不需要加水吗？时间是多久？

winnieleong88

原帖由 青苹果二号 于 23-12-2008 01:11 PM 发表

你好！不需要加水吗？时间是多久？

要加水，2碗小小碗的水，5-7分钟

青苹果二号

原帖由 winnieleong88 于 23-12-2008 03:08 PM 发表

要加水，2碗小小碗的水，5-7分钟

好的！知道了！谢谢你！不好意思打电话打扰你，所以在这里问你了

winnieleong88

没关系，我的电话24小时都开着

士多卑利萍果橙

鸭子一只 ， 干荔枝 ， 荷叶1张 ， 生姜 ， 葱 ， 枸木已 ， 盐 ， 耗油 ， 太白粉 ， 麻油 ， 绍兴酒 ， 胡椒粉

= 鸭子洗净切块 ， 荷叶洗净放在碟子 ， 干荔枝去壳 ，生姜+葱切丝 ， 枸木已洗净
= 鸭肉 ， 干荔枝 ， 姜丝放入碗内 ， 加入所有调味料拌匀 ， 再撒上枸木已
= 蒸笼烧开水 ， 鸭肉放入内用大火蒸10分钟
= 拿出后 ， 撒入胡椒粉 ， 葱丝再淋上热油即可

dg25

这里真的有很多食谱可以偷学~~
只可惜有些的我想学煮，但这里没有那些材料~~
唉~~~~~

青苹果二号

原帖由 dg25 于 27-12-2008 04:56 PM 发表
这里真的有很多食谱可以偷学~~
只可惜有些的我想学煮，但这里没有那些材料~~
唉~~~~~

你想学煮什么呢？？

tequila123

原帖由 whw79 于 17-12-2008 04:43 PM 发表


我听老人家说蛋是不能放盐的沃……只能放酱油来调味！
你们听说过吗？？

煮蛋最好两样不要放~~
吃的时候才点酱油~~~
太早放酱油菜会带酸味的~~
煮什么菜也好，
如果要放酱油，
差不多好的时候才放~~

tequila123

水蛋蒸虾~~~
蛋一粒配半杯左右的水~~~看自己喜欢吃几软的蛋
把蛋搅拌好久可以将虾丢进去排好~~
切一些姜丝方进去~~~
滴几滴绍兴酒（不要酒鱼露也可以）
就可以放去蒸了~~~
大概78分钟左右拿出来放点葱花将有，酱油

可以吃咯~~~

tequila123

原帖由 phoenix_gem 于 26-11-2008 08:43 PM 发表
请问各位。。爆香是什么意思？不用放油就炒是吗？

蚝油啊。。不是不可以多吃吗？到现在我还没用过蚝油不懂几时用。。

我也是初学者。。最喜欢吃炒饭。。以为很容易。。可是都没成功炒对过。。
刚刚炒饭又失败 ...

爆香就是炒配料的时候咯

你的手脚不够快就会出现粘镬~~
因为火太大的关系~~
注意看火，
觉得太猛把它关小一阵在开回~
就没问题的了~~~

两个煮法~~
料炒好后放蛋乘蛋半熟的时候马上打散，然后放饭~~开小火弄均匀先
这个时候手脚要快~~

蛋最后放的那个~应该是先放小一点火慢慢倒然后一边搅拌，
等它均匀了才开回大火捞几下~~~~

[ 本帖最后由 tequila123 于 28-12-2008 05:43 PM 编辑 ]

tequila123

原帖由 phoenix_gem 于 3-12-2008 02:50 PM 发表


家里没有绍兴酒噢。。有什么可以代替？
蒜头就一整粒就连底步都留着？煮abc汤也是这样的吗？

可以用姜汁代替酒~~~

煲汤不需要放酒~~~~

tequila123

原帖由 青苹果二号 于 3-12-2008 03:28 PM 发表
绍兴酒是不是有几种的？我看到有rm12.90也有便宜rm6.90的，请问你通常买哪一种？

rm12.90比较香~~~红盖蓝纸的~~~

tequila123

原帖由 青苹果二号 于 5-12-2008 06:16 PM 发表

请问你，如果是用气压煲煮会好一些吗？味道会不一样吗？

没有这样好吃~~要用瓦煲~~~~

楼上的好像忘记说到姜醋汤出味先才放猪脚~~~
猪脚煲大概一小时多就够了~~
因为有醋的关系~~
煲太久就会很很软~~没有这样好口感~~

tequila123

原帖由 babytankee 于 17-12-2008 05:11 PM 发表


不需要放耗油吗？

放耗油会破坏掉黑酱油的香甜味~~~

四月的黑兔

原帖由 tequila123 于 28-12-2008 06:06 PM 发表


放耗油会破坏掉黑酱油的香甜味~~~

哇！你超厉害！看到你一连串的回帖。。。。让我学了不少东西。真的谢谢你！！

四月的黑兔

嘻嘻！我想问你会不会煮鹵肉（排骨）？请教你一下。。。。

outakakoms

真的太谢谢你了！你讲的好详细。

Datin

原帖由 青苹果二号 于 20-10-2008 10:32 PM 发表
我煮了这道菜，蛮容易煮。唔！还不错的 。。。好吃。（家人说的），我会再加油！！！！哈哈

怎么不向妈妈学几个自己喜欢的菜？

青苹果二号

原帖由 Datin 于 30-12-2008 11:50 AM 发表


怎么不向妈妈学几个自己喜欢的菜？

噢！不好意思！不是经常做菜，平时工作都忙，但会尽量煮饭咯！想给家人吃住家饭