norikoの幸福料理★蚂蚁窝蛋糕★

eq1967

免烘芒果cheesecake 成功了 ！谢谢 nanijin, 只是哦， 蛋糕太扁了 !

fridatan

那个芒果切得漂亮哦
如果颜色黄一点更加

eq1967

原帖由 fridatan 于 12-5-2008 11:33 AM 发表
那个芒果切得漂亮哦
如果颜色黄一点更加

芒果不够熟， 但很香的芒果味。

nanijin

还装饰得这么美哦!! 我的随随便便而已...

eq1967

原帖由 nanijin 于 12-5-2008 02:18 PM 发表
还装饰得这么美哦!! 我的随随便便而已...

那有， 那个圆圆的happy mothers day 是买的， 可以吃哦

yoyoyuki

原帖由 eq1967 于 12-5-2008 10:06 AM 发表
免烘芒果cheesecake 成功了 ！谢谢 nanijin, 只是哦， 蛋糕太扁了 !

好没的蛋糕。。。还没切也。。。切了记得留一块给我。。。

nanijin

原帖由 eq1967 于 12-5-2008 02:52 PM 发表


那有， 那个圆圆的happy mothers day 是买的， 可以吃哦

哦? 是什么来的??
巧克力吗?

nanijin

祝各位妈妈们: 母亲节快乐~~


昨天做了个黑加仑子慕斯蛋糕送给妈妈...
为了做这个蛋糕啊, 往超市跑了几躺...因为没把材料给抄下来...所以这个忘了, 那个也忘了...
终于, 在昨天早上把所有的材料给凑齐了...

一整天摸摸娑娑酱, 从下午3点才开始在厨房里开工...自从搬家以后, 我家的'古董'烤炉就一直收藏在箱子里.
今天终于让它从见天日了...

所以蛋糕成型的时候已经是吃夜宵的时候了...

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巧克力海棉蛋糕(9''模的分量):

A 材料:
鸡蛋( A级)            -   5粒
幼糖                      -   80g
底筋面粉              -    70g
Baking powder    -    1/2茶匙
蛋糕稳定剂          -   1大匙   

B材料:
可可粉    -    1大匙
热水        -    3大匙
粟米油    -    45g

慕斯层:
Mix Berry口味优格    - 150g
黑加仑子果酱            -  150g
幼糖                            -    40g  (个人觉得这个份量甜了点, 其实不加糖也是够甜的了)
鱼胶粉                        -     2-1/2大匙
清水                            -    100g
柠檬汁                        -     1大匙
植物性鲜奶油            -     250g

做法:
1. 将A材料混合并打发.
2. 可可粉用热水溶解, 然后混入打发后的A材料.
3. 加入粟米油, 搅拌均匀后倒入烘盘, 用摄氏180度烘至熟透.
4. 将熟透的海绵蛋糕从烘炉取出待凉却.
5. 将幼糖, 鱼胶粉, 清水, 柠檬汁隔水煮溶. 熄火后, 加入优格和果酱并搅拌均匀.
6. 将植物性鲜奶油个别打发, 然后和入步骤5的混合物中, 搅拌均匀后倒入海绵蛋糕上面, 抹平然后收藏在冰  箱里冷冻3小时即成.


我用的材料:












****切开来吃luu...****



***虽然做得不美, 但是消灭它之前还来张照片留念留念  ***



















[ 本帖最后由 nanijin 于 26-5-2008 08:57 AM 编辑 ]

ahtiang

你的蛋糕好美哟!!!
我就没这个耐性去装饰，做出来什么样，手机就拍什么样，所以我的作品完全不吸引。
看得我
在等着你的食谱。。。快！快！快！

eq1967

原帖由 nanijin 于 12-5-2008 03:06 PM 发表
祝各位妈妈们: 母亲节快乐~~


昨天做了个黑加仑子慕斯蛋糕送给妈妈...
为了做这个蛋糕啊, 往超市跑了几躺...因为没把材料给抄下来...所以这个忘了, 那个也忘了...
终于, 在昨天早上把所有的材料给凑齐了... ...

Yummy... waiting for your recipe !

凌_ling

好象很好吃...有食谱分享吗?

svenja

蛋糕好漂亮噢！

nanijin

原帖由 ahtiang 于 12-5-2008 03:52 PM 发表
你的蛋糕好美哟!!!
我就没这个耐性去装饰，做出来什么样，手机就拍什么样，所以我的作品完全不吸引。
看得我
在等着你的食谱。。。快！快！快！

原帖由 svenja 于 14-5-2008 02:13 AM 发表
蛋糕好漂亮噢！

我也没好好替它扮美美咧...就随便将多余的BlackCurrant果酱放一点在上面就收工了...

[ 本帖最后由 nanijin 于 14-5-2008 01:44 PM 编辑 ]

nanijin

原帖由 eq1967 于 13-5-2008 02:09 PM 发表



Yummy... waiting for your recipe !

原帖由 凌_ling 于 13-5-2008 05:03 PM 发表
好象很好吃...有食谱分享吗?

食谱正在处理中了...最近的电脑有点慢, 不好意思哦!!!

[ 本帖最后由 nanijin 于 14-5-2008 01:54 PM 编辑 ]

nanijin

黑加仑子慕斯蛋糕的食谱已经写好了...

有缘

请问下。。
蛋糕稳定剂是不是ovallate...??（不确定是不是这样写）

eq1967

原帖由 nanijin 于 16-5-2008 09:00 AM 发表
黑加仑子慕斯蛋糕的食谱已经写好了...

thanks.. 如果用strawberry jam 可以吗 ？那jam 是不是搽面包的jam ？

nanijin

原帖由 有缘 于 16-5-2008 09:33 AM 发表
请问下。。
蛋糕稳定剂是不是ovallate...??（不确定是不是这样写）

蛋糕稳定剂是叫做Ovallate, 也叫做Sponge Cake Stabillizer

nanijin

原帖由 eq1967 于 16-5-2008 10:36 AM 发表


thanks.. 如果用strawberry jam 可以吗 ？那jam 是不是搽面包的jam ？

我用的是搽面包的Black currant jam...当然, 你也可以换去其他你喜欢的果酱口味...

ilove9887

想知道的更详细免烘芒果蛋糕之

步骤3: 量好水,加入鱼胶粉, 隔水煮溶. 加入柠檬汁和蛋黄再搅拌至均匀. (C材料)

冷了再加柠檬汁和蛋黄？ 还是鱼胶粉一溶即加？