*^_^*妈妈的幸福家常菜*^_^*（首页附目录） - 今日介绍烧排骨

绵绵羊

嗨。。。
这里都是我妈妈所准备的幸福小菜。。。
都很有妈妈的味道。。
希望大家喜欢。。。。


目录

第一页
1. 咖哩粉煎鱼
2. 白菜猪肉
3. 咖哩菜
4. 冬粉炒四季豆
5. 云吞汤

第二页

1. MangGuang Kuih
2. 锅贴
3. 蚝油鸡丁
4. 红酒蛋
5. 炒意大利面
6. 卤猪脚
7. 炒果条

第三页

1. 咖哩鸡
2. 炒"乔头"
3. 酸甜鱼
4. 炒money菜
5. 泰式豆腐
6. 小白菜鸡肉
7. 煎大眼鱼
8. 番茄鸡蛋汤
9. 自制炸五香
10. 姜丝炒猪肉

第四页
1. Nasi Lemak (椰浆饭）
2. 日本咖哩鸡饭
3. 蒜炒猪肉
4. 包菜煎蛋
5. 蒸排骨
6. 豆酱鸡翅膀
7. 辣椒虾
8. 南乳卤鸡翅
9. 排骨干贝粥
10. 青豆汤

第五页
1. 炒四角豆
2. 自制叉烧
3. Asam魔鬼鱼
4. 沙锅鸡脚
5. 鸡蛋蒸猪肉
6. 苦瓜蛋花汤
7. 炒南瓜
8. 酿豆腐
9. 金针蒸鸡肉
10. 清肺粉葛汤
11. 南乳炸鸡翅
12. 红毛榴莲汤
13. 清蒸红非洲鱼

第六页
1. 肉骨茶
2. 香辣茄子
3. 蒜炒蛋
4. 姜葱山猪肉
5. 苦瓜焖鸡肉
6. 辣椒虾
7. 肉碎豆腐
8. 炸虾饼
9. 麻婆豆腐
10. 家乡炸鸡翅
11. 莲藕汤
12. 炸蟹柳

第七页
1. 卤鸭
2. 南瓜糕
3. Ah Char
4. 蜜糖鸡
5. 黑胡椒虾
6. 砂锅鸡饭
7. 豆酱水豆腐

第八页
1. 酸菜
2. 砂锅一锅熟
3. 炒鱼头
4. 蛋pizza
5. 黑豆汤
6. 银鱼老婆菜
7. 姜葱金目卢鱼
8. Tom Yam 汤

第九页
1. 扣肉
2. 泰式鲜橙鸡（我的作品）
3. 指天大葱蛋（我妹的作品）
4. 猪脚醋
5. 奶油虾

第十页
1. 咖哩鱼头
2. 白斩鸡沾料
3. 印度咖哩虾
4. 粽子
5.潮州“桃果 - Toh Kuih”

第十一页
1.药材老母鸡汤
2.小锅头豆腐蛋
3.虾面

第十二页

1.养身一品锅
2.瘦肉蒸鱼
3.Salad虾（我的杰作）
4.药材鸡
5.醉虾
6.干贝奶白
7.烧排骨

绵绵羊

**咖哩粉煎鱼**



材料：Batu鱼或Kampung鱼、咖哩粉（鱼的）、黄姜粉、盐少许

制作：1. 把全部材料放进盘子里腌鱼，腌大致一个小时备用。
      2. 烧热油锅，把鱼放进去煎至金黄色即可享用。

绵绵羊

**白菜猪肉**



材料：大白菜、瘦肉

制作：1. 白菜切片，瘦肉切片。
      2. 用一点太白粉、酱清、麻油来腌猪肉。
      3. 待油锅烧热后，放一点油把猪肉炒至熟拿起备用。
      4. 再起一个油锅，烧热油后加入蒜蓉爆香，倒入白菜大火炒至软再加一点水，
         然后加蚝油和盐。用太白粉勾芡.
      5. 过后把白菜盛起，再把刚才炒熟的猪肉铺在上面

绵绵羊

材料A：包菜、菜豆、冬粉、腐竹皮、豆腐pok、虾米
辣椒A：辣椒干、葱头子、蒜米、黄姜、南姜、香茅、buah kalak、

制作：1. 把辣椒A的材料放入搅拌机磨碎。
      2. 虾米也是搅碎。
      3. 起一个热锅把油烧热，把刚磨碎的辣椒和虾米放入炒。
      4. 过后把材料A加入辣椒里继续炒。（冬粉、腐竹皮除外）
      5. 把椰浆或淡奶倒入锅里。（如果是选用淡奶就必须加水）
      6. 在滚了之后加入冬粉和腐竹就可享用。
      7. 调味以自己的喜好来加。。。

MixE

看到都想吃 介意多一对筷子吗

tanick74

可以讲咖哩菜正确的份量？我星期五想要煮................thanks..

Angie^^

突然间好想念妈妈煮的饭菜哦~~

绵绵羊

原帖由 tanick74 于 29-8-2006 09:31 PM 发表
可以讲咖哩菜正确的份量？我星期五想要煮................thanks..

以我贴出来的照片的分量来比对。。

1. 包菜（小的）半粒
2. 菜豆一把（十几条）
3. 豆腐pok二十粒酱
4. 腐竹皮依个人喜欢来加
5. 辣椒是我妈妈自己煮的咧。。。辣椒料全部加起来等于吃饭的碗半碗多咯。。
6. 不过我家是用淡奶煮，需要加高汤（江鱼子汤）。。。

绵绵羊

原帖由 MixE 于 29-8-2006 09:15 PM 发表
看到都想吃 介意多一对筷子吗

没问题！！！！！

轻描淡写

天啊..咖哩,我的至爱,还煮到酱美,我晕倒了..
请问,什么是buah kalak?要放多少粒?

tanick74

可以问你妈妈，(葱头子、蒜米多少粒?、辣椒干,黄姜、南姜、香茅、buah kalak多少吗)，sorry, 第一次煮。。。

番茄

buah kalak 是怎样的？有图片吗？

爱吃

楼主说的是buah keras吧，英文叫candlenuts。

Ziwa

哇..我在澳洲..好想念媽媽煮的菜哦...好想吃kampung魚..還有咖哩...裝白菜豬肉的碗我家也有...嘻嘻..很想念..有家裡的味道...

MixE

原帖由 绵绵羊 于 29-8-2006 10:47 PM 发表



没问题！！！！！

现在就来 可是还有米有? 咖哩菜很好吃酱

绵绵羊

原帖由 番茄 于 30-8-2006 12:30 AM 发表
buah kalak 是怎样的？有图片吗？

这就是buah keras了。。
一般杂货店都有卖的。。。

原帖由 tanick74 于 30-8-2006 12:24 AM 发表
可以问你妈妈，(葱头子、蒜米多少粒?、辣椒干,黄姜、南姜、香茅、buah kalak多少吗)，sorry, 第一次煮。。。

可以。。。
等下再为你们解答。。。

michelimy

嗨绵绵羊，我也来顶你一下

伯母的橱乙曾的很棒，看看就已流口水了
你曾好命

绵绵羊

原帖由 michelimy 于 30-8-2006 06:42 PM 发表
嗨绵绵羊，我也来顶你一下

伯母的橱乙曾的很棒，看看就已流口水了
你曾好命

还好啦。。。。。

绵绵羊

原帖由 tanick74 于 30-8-2006 12:24 AM 发表
可以问你妈妈，(葱头子、蒜米多少粒?、辣椒干,黄姜、南姜、香茅、buah kalak多少吗)，sorry, 第一次煮。。。

辣椒干：大约20条
葱头子：大约15粒
蒜头：大约10粒
黄姜：2寸长
南姜：1寸长
香茅：4支 （两支切粒，两支拍扁放下去煮）
buah keras：5粒 （切忌不要用搅的，煮出来不好吃。要用zhong的）
虾米：适量，太多的话会有颗粒的感觉。（用水泡软后zhong碎它）
咖哩叶：两支
椰子：1粒或
淡奶：半罐（如果选用淡奶的话，最好熬一小锅江鱼子汤来煮）

以上就是咖哩的调味料，至于盐和味精就以自己喜欢咯。。。

绵绵羊

这是我妈妈今天煮的晚餐。。。



材料：四季豆、红萝卜、虾、冬粉
制作：1. 四季豆和红萝卜炒至软后放入虾。
      2. 过后加一点水焖三分钟。
      3. 过后加冬粉加调味料即可。