鍋邊糊

xinghuihe

推薦家常版材料（2-3人份，簡單易做）
米漿（核心）：
•  大米（粳米/普通大米）100-150g（提前浸泡）
•  或現成粘米粉（糯米粉/在來米粉）100g + 木薯粉（或地瓜粉）10g（增韌性）
•  水約150-200ml（調成可流動的稀糊狀，無顆粒）
•  少許鹽（可選）
湯底與配料（可按喜好調整，海鮮提鮮是靈魂）：
•  水或高湯500-800ml
•  海鮮類：蝦（明蝦或蝦米）、啦啦肉（蛤蜊肉）、魚丸、魷魚片（泡發後切小）、蜆子/蟶乾（可選，增加鮮味）
•  蔬菜/乾貨：泡發黑木耳（雲耳）20g、金針菜（黃花菜）20g、香菇（泡發切絲）適量、芹菜/蒜苗/蔥（切段或花）
•  調味：蝦油（或蝦醬）、醬油1湯匙、鹽½湯匙、胡椒粉½茶匙、薑末/蒜末少許、油適量