紅棗桂圓烏雞湯

xinghuihe

食材準備

• 烏雞半只（約500g）

• 紅棗8顆（去核，減少燥熱）

• 桂圓乾12顆（去殼）

• 生薑5片，枸杞1小把（可選）

• 鹽少許（調味，忌多放）

• 清水約1500ml

烹飪步驟

1. 烏雞斬塊洗淨，冷水下鍋，加2片姜，大火煮沸撇淨血沫，撈出用溫水衝淨；

2. 砂鍋放足量熱水，入烏雞、薑片，大火燒開後轉小火加蓋慢燉1.5小時；

3. 放入紅棗、桂圓，續燉20分鐘；

4. 關火前10分鐘加枸杞，最後調鹽，燜5分鐘即可。
（燉盅版：隔水燉2小時，流程相同）

功效與小貼士

1. 功效：滋陰養血、補益心脾，適合氣血不足、手腳冰涼、面色偏黃人群；

2. 桂圓、紅棗偏溫，體質偏熱、易上火者不宜天天喝，每周2-3次為宜；

3. 全程用熱水，不中途加冷水，避免肉質變硬；

4. 無需額外放料酒、雞精，保留食材本味更滋補。

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