刚刚在pasar malam买了阿榜糕

flyfly04

很多年没有吃apong[size=15.008px]了，很怀念。rm4块一片。

阿榜糕的名称是由马来文——Apom或Apong音译而成，该名称来源自淡米尔文的ஆப்பம்（Appam），是随着早期南印度籍劳工的脚步而流传至马来半岛一带。原本的阿榜糕只是将米浆与椰浆混合，在粉浆发酵后，放入铁盘或陶锅内烙熟，再蘸点咖喱使用，偶尔会在烘制的过程中，打入一颗鸡蛋，为南印度民众的经典早餐。在流传至马来半岛后，符合当地民众的口味，开始在粉浆中加入砂糖，制成不用蘸酱的甜口味，也开始在烘制的过程中，加入甜玉米、香蕉片、椰丝或加了白砂糖的花生碎粉等，成为马来西亚人一般在早餐、下午茶或饭后享用的甜点。不过，原本无糖口味的Appam在马来西亚的南印度料理或嘛嘛档（Mamak）依旧盛行[2]。