你们吃过这种面吗？

blackcat1

无意中上网看的这个面，很想去吃。。。
简简单单的叉烧，鱼丸，加红色白色的鱼饼，猪油渣，

好久没吃了，很想去吃，可是又有点懒。

据说这种面其他地方没有的，我也确实没有在其他地方吃过。
你们吃过吗？

yow_meng5727

砂劳越 干盘 面吗。。。

blackcat1

yow_meng5727 发表于 14-7-2022 08:04 AM
砂劳越 干盘 面吗。。。

不是。


这种是类似鱼丸面，但是比鱼丸面多了一个腥味，就是独特的味道。

我也不知道怎么弄到这样的味道。

但每个卖这种面的小贩都可以弄到这个味道。。

tornado

这不是干捞面吗？

blackcat1

tornado 发表于 14-7-2022 08:13 AM
这不是干捞面吗？

不是单纯的干捞面。


味道很不同的。

有一种特别的鱼腥味。

我自己煮，云吞面，鱼丸面的味道我都可以弄得跟外面的小贩很像。

唯独这种面，我无法弄得到。

lier-king

看起来很好吃。。。。我饿了

frozenthrone

blackcat1 发表于 14-7-2022 08:16 AM
不是单纯的干捞面。

看起来就是干捞鱼丸粉。你说得味道我们又没办法在佳礼体验，不如你请我们吃吧

blackcat1

lier-king 发表于 14-7-2022 08:39 AM
看起来很好吃。。。。我饿了

确实是很好吃，尤其是多多猪油渣的。

blackcat1

frozenthrone 发表于 14-7-2022 08:47 AM
看起来就是干捞鱼丸粉。你说得味道我们又没办法在佳礼体验，不如你请我们吃吧 ...

好啊，你来的话，几块钱的食物，请你又何妨。

鱼丸粉首先缺少那个白色和红色的鱼饼，
也应该没有叉烧（一般都没有）

味道也差很远。

tornado

blackcat1 发表于 14-7-2022 08:16 AM
不是单纯的干捞面。

鱼腥味。。是不是放了鱼露 ？

blackcat1

tornado 发表于 14-7-2022 08:56 AM
鱼腥味。。是不是放了鱼露 ？

我不知道，可能是他们的鱼丸特别。


鱼丸的味道也是特别腥味，煮的时候鱼腥味道就会渗入汤那边。

tornado

blackcat1 发表于 14-7-2022 08:58 AM
我不知道，可能是他们的鱼丸特别。

通常鱼丸的鲜味没有那么明显，
况且干捞的都是煮好了才放进去，
那个干捞酱一般会加
蚝油，鱼露，猪油和味精。

blackcat1

tornado 发表于 14-7-2022 09:05 AM
通常鱼丸的鲜味没有那么明显，
况且干捞的都是煮好了才放进去，
那个干捞酱一般会加

这种面的味道很独特，


但是每个卖这种面的小贩都是有办法做到相似。

我也不清楚秘诀在哪里。

叫狼

很多小地方都有卖这样的面

adelinewcm

看过

blackcat1

叫狼 发表于 14-7-2022 10:07 AM
很多小地方都有卖这样的面

这些鱼丸其实是潮州鱼丸面


如果小地方是潮州人，可能就做到这个味道。

yming2475

红红色的是叉烧吧 为什么 KL 的 叉烧 是 黑色 ？

blackcat1

yming2475 发表于 14-7-2022 10:52 AM
红红色的是叉烧吧  为什么 KL 的 叉烧 是 黑色 ？

黑色应该是蜜汁叉烧吧？甜甜的。


这种面的叉烧，需要没有味道，不能甜。
这样才不会喧宾夺主。

有些档口是用猪肉片。

yming2475

blackcat1 发表于 14-7-2022 10:54 AM
黑色应该是蜜汁叉烧吧？甜甜的。

KL 的叉烧不好吃

blackcat1

yming2475 发表于 14-7-2022 10:57 AM
KL 的叉烧不好吃

叉烧有很多种，


我图中这种叉烧，通常都是在pasar 卖的。
没有太重味道的。