【圣诞在家煮】姜饼心

astroboy22

姜饼在西方被赋予很多美好的寓意，例如有传说在圣诞夜吃下姜饼，就会很快遇到理想的伴侣。不同时节姜饼被制成各式形状表达不同的意义。冬日里，姜饼摊位一定是圣诞市场的固定班底，琳琅满目的姜饼人、姜饼屋、姜饼靴子，让人爱不释手～

现在就让我们系上围裙，开始调制面糊，把圣诞市场上浓浓暖暖的香气带回家吧～

用料  

姜饼预拌粉（姜饼）	350克
液体蜂蜜（姜饼）	85克
全蛋液（姜饼）	50克（约一个中等大小的鸡蛋）
糖粉（蛋白糖霜）	100克
蛋白（蛋白糖霜）	25克
柠檬汁（蛋白糖霜）	几滴
红曲粉（蛋白糖霜）	2克
装饰糖粒	几粒

圣诞姜饼心的做法  
1.姜饼三种原料混合揉成面团，冰箱中冷藏1小时，擀成5mm厚的面片，用模具按压整形，放入烤盘，要留点间距，因为烤制后会膨胀一点点。
2.烤箱预热170度，中层上下火烤15分钟。

3.姜饼烤制会稍稍蓬发一些，表面上色出炉冷却。

4.蛋白加入柠檬汁和糖霜打发至浓稠的蛋白糖霜，提起打蛋器，糖霜看起来，要滴下来但又不会滴下来，就可以了。

5.一部分蛋白糖霜加入红曲粉，拌匀成红色蛋白糖霜，装裱花袋，在冷却的姜饼上画上自己喜欢的图案。用装饰糖粒装饰一下。

6.装饰好的姜饼放在通风温度比较低的地方，使蛋白糖霜干燥凝固，漂亮的姜饼就完成了～



小贴士姜饼有香料的加入不易生虫，风干后可以保存很久，不过干燥后蛋白糖经过几个月甚至一年会开裂碎掉。现在我家中还挂着7年前、4年前带回来的姜饼，没有生虫，但是蛋白糖装饰有一些部分开裂了～

http://www.xiachufang.com/recipe/100411938/

唔留手

喜歡吃薑餅但沒吃過聖誕節的薑人餅……。