怎么蛋糕里面紧紧的？不松软

ivontan

我做了zebra pound cake，都觉得还可以。但是吃起来里面感觉紧紧的，不像外面买的蛋糕那种松软～请问大家知道为什么吗？还是这款蛋糕是这样的呢？希望得到大家的解答=）

家好月圆

纹路很美
相比戚风蛋糕，磅蛋糕口感会比较紧实和比较油。

太紧实，就是黄油和蛋打得不够发吧。
要松软点，可以加泡打粉或直接自发粉。

ivontan

家好月圆 发表于 10-10-2014 08:44 AM
纹路很美
相比戚风蛋糕，磅蛋糕口感会比较紧实和比较油。

谢谢你的解答
自发粉意思是直接用自发面粉取代低跟面粉吗？

雨璇

我做的鸡蛋糕也是紧紧地，打算再试试放baking powder在看行不行。