印式，西式，意式，中式杂把廊屁股式厨房 Pear and Ginger Cake 2/11

屁股大大

＂今天晚餐吃什么？＂
这是我们每天都会重复一次的对话。
有人说，我们的生活悠闲得只剩下吃。
也是，也不是。
再忙，你还不是一样要吃的。

屁股大大

圣诞节礼物，我要了一个food processor。
一架不过$20的小小food processor，真他妈的很好用。
我用它做了curry paste，然后做了印度red lamb curry。

屁股大大

12月24日，可怜我们还得上班。
于是前一天在厨房耗乐三小时，又切，又串，又腌，又烤，又做酱料。做了沙爹给同事吃，当作庆祝。
酱料有些失败，买不到raw peanuts，于是买了roasted peanuts将就一下，结果都一粒粒的。


用raw peanuts的时候，酱料是这样的。

屁股大大

那天在餐厅点了tom yum gai，来的时候水水的，淡淡的，根本就像在喝水。
我们不服气，打电话去投诉：＂怎么你的汤那么淡的？没有番茄，没有lemongrass。。。什么都没有，根本像在喝水一样。＂
店员也很不爽，马上回我们说：＂我们开店十五年了，从来不用番茄，lemongrass的！＂
我心想：你是在骗外国人不会作东南亚菜吗？
好好道歉不就好了呗？这样不就损失了一个长期顾客。

后来都不去餐厅点了，我自己煮，真材实料，味道更浓，天才更爱。

Ingredients:
- Kaffir lime leaves
- Lemongrass （我用lemongrass powder）
- Galangal
- Fresh chillies
- Chicken stock *optional
- Fresh tomatoes
- Fish sauce
- Chicken
- Chopped onion
- mushrooms

下galangal, lemongrass, chillies后下onion，抄下鸡肉，加fish sauce。
然后再加入mushroom, tomatoes，加kaffir lime leaves，加水，可以再加fish sauce啦，自己调味。
汤煮到自己觉得差不多就ok了。
如果要更够味可以加chicken stock。

屁股大大

答应了要做shepherd's pie好久，可是一病就病了一周多。
结果昨天稍微有些体力，又开始不安分地在厨房闹。

做了一大盘的牛肉sheperd's pie，我一口都没吃，因为。。我根本不吃牛肉的。
结果做了晚餐给别人吃，自己随便煮了indomee解决。

屁股大大

从小即对印度餐有莫名偏爱。
对于香香浓浓的香料更是难以抵抗。
那天教会刚好有bring a plate集会，下班回家即做了一大盘Indian biryani chicken带过去，可惜鬼佬就是不会欣赏一点辣，才那么一点辣椒就喊怕，浪费了我力气。

屁股大大

Chicken 65是南印度出名的路边小吃，炸鸡块。
原本想买chicken nibbles来做，但友人不小心买了鸡胸肉回来。
我没用他们用的红色素，也没用red chilli powder，所以样子比较不＂红＂。

Ingredients:
-1/2 tsp ginger paste
-1/2 tsp garlic paste
-1/2 tsp garam masala
-1/2 tsp turmeric powder
-2 tsp coriander powder
-2 tbs plain yoghurt
- 1 tsp red chilli powder
- a pinch of salt
-curry leaves
-chopped chillies

把所有材料除了最后两样丢进去把鸡肉块腌两个小时左右，当然越久越好。
把鸡肉块拿去炸，炸好后热锅下油炒香咖哩叶和辣椒，再把鸡肉倒下翻炒一下就好。

My bf said:"Ohhh, that was so yummy..." lol

屁股大大

那天看了食谱，马上兴致勃勃跑去买材料。
Peri-peri烤鸡是我的最爱（之一）。
全都是用organic spices来腌制的。

Peri-peri Chicken:
Ingredients-
-chicken thigh
-chilli
-garlic
-ginger
-1/2 tsp paprika powder
-1/2 tsp cinnamon powder
-1/2 tsp coriander powder
-lemon
-a pinch of salt

除了鸡全部丢进food processor，弄成paste拿去腌制大约两个小时，丢进烤箱烤熟就好了。

BabyKangaroo

屁股大大 发表于 5-10-2013 10:11 AM
那天在餐厅点了tom yum gai，来的时候水水的，淡淡的，根本就像在喝水。
我们不服气，打电话去投诉：＂怎 ...

外面很多的都是用tom yam paste 然后放多多水煮的。所以不好吃。

还是自己煮的最天然和好吃

johannalee82

来支持一下。。。。我昨晚和朋友一起煮的晚餐

紫藤花

支持支持，迟点我也上些自己弄得食物照片。。。
btw....天才。。这个称呼特别到。。。。。。。。

johannalee82

屁股大大 发表于 5-10-2013 11:13 AM
那天看了食谱，马上兴致勃勃跑去买材料。
Peri-peri烤鸡是我的最爱（之一）。
全都是用organic spices来 ...

给我食谱 please  

屁股大大

BabyKangaroo 发表于 5-10-2013 11:42 AM
外面很多的都是用tom yam paste 然后放多多水煮的。所以不好吃。

还是自己煮的最天然和好吃:lovelines ...

对咯，所以那次之后都很少去那边吃了。
但我家附近这间泰国餐厅是用真材实料的喔，味道也吃得出来，就是很贵～

屁股大大

johannalee82 发表于 5-10-2013 03:18 PM
来支持一下。。。。我昨晚和朋友一起煮的晚餐

都不介绍一下吃了什么啊？

屁股大大

紫藤花 发表于 5-10-2013 03:25 PM
支持支持，迟点我也上些自己弄得食物照片。。。
btw....天才。。这个称呼特别到。。。。。。。。

好啊好啊，大家欢迎分享，我喜欢看吃的！

舞猫猫

屁股大大很会煮

屁股大大

johannalee82 发表于 5-10-2013 03:34 PM
给我食谱 please

我食谱加在上面。。。

屁股大大

回舞猫猫：是印度店买的正宗basmati rice，比我们吃的饭会比较瘦，长，干。

tardis

来支持一下，你买了一个food processor ，我的他居然要orange juicer 作为圣诞礼物…不是普通的orange juicer 是餐馆用的那种…:Q

屁股大大

tardis 发表于 6-10-2013 02:19 AM
来支持一下，你买了一个food processor ，我的他居然要orange juicer 作为圣诞礼物…不是普通的orange juic ...

juicer贵到死耶！要那么好的juicer干嘛？他要开果汁店啊？