要怎样才能煮出好吃得板面?

cathy4438 · 发表于 6-9-2013 05:09 PM

各位姐妹,我是烹饪白痴~一直都想煮煮炒炒~但就是每一次成功!好几次尝试下厨~忙到一头烟,我老公竟然不赏面一口都不吃,好失望哦~

我的问题是:-
1)要怎样才能煮出好吃得板面?
2)怎样然汤头更香甜?

guangsu · 发表于 7-9-2013 12:56 AM

棒棒棒！看上去好好哦！！！！

cathy4438 · 发表于 7-9-2013 10:59 AM

guangsu 发表于 7-9-2013 12:56 AM
棒棒棒！看上去好好哦！！！！

yunohno2000 · 发表于 7-9-2013 11:30 AM

我家的板面(面粉粿)的汤头是用去了头和内脏的江鱼仔和蒜头煮的.要有耐心给汤自己慢慢煲.

carina1788 · 发表于 7-9-2013 09:12 PM

蔥頭油炒蒜米和豬肉碎。湯裡放一把黃豆或者沙果

teddy_cy · 发表于 9-9-2013 02:18 PM

拿烤过的猪骨和鸡骨熬汤。。汤一定好喝

7wei · 发表于 10-9-2013 09:31 AM

板面用面粉+ 鸡蛋 + 水 + 少许油揉
板面就会很有口感

麻烦人 · 发表于 10-9-2013 11:05 AM

板面要过冷河才会滑和Q。。
通常汤底是用江鱼仔熬，放马尼菜（树仔菜），真是绝配啊！

qiqi67 · 发表于 10-9-2013 01:43 PM

那如果是辣椒呢，我每次煮了都会缺少板面的辣椒，少了辣椒搭配，我都觉得自己煮的不好吃。。。我是无辣不欢的。

OOICS · 发表于 10-9-2013 02:18 PM

面粉+蛋+水+少许油然後搓至麵粉團，蓋上保鮮紙收冰箱3-5小時或隔夜。湯頭就用江魚仔的頭和内臟+雞骨熬個2-3小時。其他料就豬肉，豬肝，炸江魚仔，菜應該都可以了。江魚仔要脆的話就先熱油炸一輪，大概5-7成脆，撈起，油讓他繼續熱后，再下油炸第二輪，炸至金黃。如果需要就炸第三輪。

7wei · 发表于 11-9-2013 09:34 AM

qiqi67 发表于 10-9-2013 01:43 PM
那如果是辣椒呢，我每次煮了都会缺少板面的辣椒，少了辣椒搭配，我都觉得自己煮的不好吃。。。我是无辣不欢 ...

我也是觉得板面一定要搭配板面辣椒
但却不会自己做
有哪位大大可以提供食谱的吗？

qiqi67 · 发表于 11-9-2013 01:35 PM

7wei 发表于 11-9-2013 09:34 AM
我也是觉得板面一定要搭配板面辣椒
但却不会自己做
有哪位大大可以提供食谱的吗？

对咯，我也觉得，如果没有辣椒，只是板面有点淡

kenjo · 发表于 28-11-2013 03:26 PM

如果要快的话，汤头就用鸡精块或者江鱼仔精块就好了，肯定甜，哈哈！

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